MBM GPL408, Руководство по эксплуатации

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O PRESENTE MANUAL É PROPRIEDADE DO FABRICANTE E É PROIBIDO REPRODUZÍ-LO TOTAL OU PARCIALMENTE.
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INSTRUÇÕES PARA O USO
5.
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3.
Desativação
No final do ciclo de trabalho, girar o manípulo termóstato
para a
posição "Zero" (Fig. 1, Porm. D)
.
A aparelhagem deve ser limpa regularmente e as
incrustações e ou depósitos alimentares devem ser
removidos; ver capítulo: “Manutenção”.
Os indicadores luminosos, se houver, devem perma
-
necer apagados no final de cada ciclo de trabalho.
Continuar, efetuando as seguintes operações em sequência:
• Descarga de óleo combusto (Contentor Fig. 6, Porm. D).
• Descarga de cinzas (Contentor, Fig. 6, Porm. F).
• Manutenção ordinária.
Descarga de óleo combusto
Na descarga de óleos combustos, há o risco residual
de queimaduras e este risco pode ocorrer com o con -
tacto acidental com o óleo utilizado em temperaturas
elevadas.
Antes de continuar, aguardar que a temperatura do
óleo combusto diminua.
A capacidade do recipiente de recolha de óleos com -
bustos é limitada. Na operação de descarga de óleo
do vão de cozimento, é obrigatório monitorar o enchi -
mento do contentor.
Para a movimentação segura, não superar 3/4 da ca
-
pacidade total do contentor de recolha de óleo.
• Aguardar que a temperatura da chapa diminua para não
provocar queimaduras para o operador.
• Extrair o contentor do próprio alojamento e esvaziá-lo,
seguindo o procedimento de eliminação em vigor no país de
utilização (Fig. 4 Porm. D. Fig. 5).
No final das operações, reposicionar o contentor vazio no
próprio alojamento.
• Fechar os cadeados de rede a montante da aparelhagem
(gás - hídrica - elétrica).
• Verificar o estado ideal de limpeza e higiene da aparelhagem
e dos contentores utilizados para o cozimento; ver "Manuten -
ção".
• Verificar o nível de enchimento do contentor de cinzas (Fig.
4, Porm. G) e, se necessário, esvaziá-lo, e reposicioná-lo no
próprio alojamento.
Substituição da pedra lávica
• Aguardar que a temperatura da chapa diminua para não pro -
vocar queimaduras para o operador.
• Levantar e remover as chapas de cozimento (Fig. 6, Porm. A).
• Remover do próprio alojamento as chapas utilizadas (Fig. 6,
Porm. B).
• Limpar o alojamento das chapas (Fig. 6, Porm. C) e
limpar os contentores de recuperação de cinzas, extraindo-o
do respectivo local dentro da aparelhagem (Fig. 4, Porm. G).
• Reposicionar no próprio alojamento os contentores de recu -
peração de cinzas.
• Inserir as novas pedras no respectivo alojamento.
• Reposicionar as chapas de cozimento removidas.
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IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
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ISTRUZIONI PER L’USO
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3.
Messa fuori servizio
Al termine del ciclo di lavoro ruotare la manopola termostato in posizione
“zero” (Fig.1 Part. D).
L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmente ed ogni
incrostazione e/o deposito alimentare, rimosso vedi capitolo:
“Manutenzione”.
Se presenti, ad ogni fine ciclo di lavoro, gli indicatori luminosi
devono rimanere spenti.
Procedere nella sequenza delle operazioni di:
• Scarico olio combusto (Contenitore Fig. 6 Part. D).
• Scarico ceneri (Contenitore Fig. 6 Part. F).
• Manutenzione ordinaria.
Scarico olio combusto
Nello scarico degli oli combusti permane il rischio residuo di
ustione, tale rischio può verificarsi con il contatto accidentale
con olio trattato ad alte temperature.
Prima di procedere nelle operazioni, attendere che la tempe-
ratura dell’olio combusto si raffreddi
La capacità del contenitore di raccolta oli combusti è limitata,
nell’operazione di scarico olio dal vano cottura è obbligato-
rio monitorare il riempimento del contenitore.
Per una sicura movimentazione, riempire non oltre i 3/4 di
capienza il contenitore di raccolta olio.
• Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore.
• Estrarre dalla propria sede il contenitore e vuotarlo seguendo le procedu-
re di smaltimento vigenti nel paese di utilizzazione (Fig. 4 Part. D. Fig. 5 ).
Al termine delle operazioni, riposizionare il contenitore svuotato
nell’apposita sede.
• Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura (Gas -
Idrica - Elettrica).
• Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatura e dei
contenitori utilizzati per la cottura vedi “Manutenzione”.
• Verificare il livello di riempimento del contenitore ceneri (Fig. 4 Part.
G), se del caso, svuotarlo e riposizionarlo nell’apposita sede.
Sostituzione Pietra lavica
• Attendere che la temperatura della piastra si raffreddi in modo da non
provocare ustioni all’operatore
• Sollevare e rimuovere le piastre di cottura (Fig. 6 Part. A).
• Rimuovere dal proprio alloggiamento le pietre usurate (Fig. 6 Part. B)..
• Pulire l’alloggiamento delle pietre (Fig. 6 Part. C) e
pulire i contenitori di recupero ceneri sfilandoli dall’apposita sede all’in -
terno dell’apparecchiatura (Fig. 4 Part. G).
• Roposizionare nel proprio alloggiamento i contenitori di recupero ce-
neri.
• Inserire le nuove pietre nell’apposito alloggiamento.
• Riposizionare le piastre di cottura precedentemente rimosse.
Fig.
6
D
B
A
A
C
Fig.
5
Fig.
4
D
Fig.
1
G
G
G
D