USO DEL HORNO
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PREPARACION DEL HORNO
1. Cuando el horno esté frío, coloque la parrilla.
2. Oprima y gire la perilla “OVEN” (Horno) a la temperatura
deseada para hornear, asar o a “BROIL” (Asar) para asar
a la parrilla.
Para hornear: Si se selecciona una temperatura más alta
que la deseada NO precalentará más rápidamente el
horno y puede tener un efecto negativo en los resultados
del horneado.
Para asar a la parrilla: La perilla “OVEN” (Horno) puede
ser girada a una temperatura más baja (400 a 450
_
F)
para asar a la parrilla carnes o carne de ave que demora
más en asarse o si ocurre humo o salpicaduras
excesivas.
3. Para hornear: Coloque el alimento en el centro del horno,
dejando una o dos pulgadas entre el utensilio y las
paredes del horno.
Para asar a la parrilla: Coloque la asadera en el área del
asador, directamente debajo del quemador del horno.
Cuando el horno está en uso, el área del respiradero del
horno se puede sentir tibia o caliente al tacto. No bloquee
esta área ni la abertura del respiradero pues esto podría
afectar los resultados del horneado.
4. Verifique si los alimentos están cocinados en el tiempo
mínimo indicado en la receta. Cocine por más tiempo si
es necesario.
5. Retire el alimento del horno y gire la perilla “OVEN”
(Horno) a la posición “PILOT ON” (Piloto Encendido) o a
la posición “OFF” (Apagado).
PRECALENTAMIENTO
El precalentamiento es necesario para el horneado. Gire la
perilla “OVEN” (Horno) a la temperatura deseada y espere
entre 10 y 15 minutos para que el horno se precaliente.
Si se selecciona una temperatura más alta que la deseada
NO precalentará más rápidamente el horno y puede tener
un efecto negativo en los resultados del horneado. No es
necesario precalentar el horno para asar al horno o a la
parrilla.
USO DE PAPEL DE ALUMINIO
No cubra el panel inferior del horno ni toda la parrilla del
horno con papel de aluminio.
SUGERENCIAS PARA EL HORNEADO
Use una receta segura
y mida con exactitud los
ingredientes
frescos.
Siga
cuidadosamente
las
instrucciones
para la temperatura del horno y el tiempo de
cocción. Precaliente el horno si se recomienda.
Use la parrilla en la posición correcta.
Hay dos o tres
posiciones del estante, dependiendo del modelo. Se
pueden afectar los resultados del horneado si se usan las
posiciones incorrectas de las parrillas.
S
Use la posición inferior de la parrilla para la mayoría del
horneado. Use la posición superior de la parrilla para
galletas o bizcochos horneados en una bandeja de
horno.
S
El dorado superior de los alimentos puede ser más
oscuro si los alimentos se colocan hacia la parte superior
del horno.
S
El dorado inferior de los alimentos puede ser más oscuro
si los alimentos se colocan hacia el panel inferior del
horno.
Materiales y tamaños de los utensilios.
Siempre use el
tipo y tamaño de utensilio indicado en la receta. Se pueden
afectar los tiempos de cocción o los resultados de la cocción
cuando se usa el tamaño incorrecto.
El tamaño máximo de utensilio recomendado es un
molde de 13 x 9 x 2 pulg. o una bandeja de hornear de
14 x 10 x 2 pulg.
S
Los
utensilios de metal brillante
alejan el calor de los
alimentos, producen un dorado más claro y una corteza
más blanda. Use utensilios brillantes para hornear
pasteles o galletas. Para obtener los mejores resultados
del horneado, hornee las galletas y los bizcochos en una
bandeja de hornear
plana
. Si la bandeja tiene lados, tal
como un molde para hornear un “brazo de gitano”, el
dorado puede que no sea uniforme.
S
Los
utensilios de metal oscuro
o
un utensilio con el
fondo anodizado (opaco)
absorben el calor, producen
dorados más oscuros y una corteza más crujiente. Use
este tipo de utensilio para hornear tartas, masas para
tartas o pan.
S
Si usa
utensilios de vidrio resistentes al horno
o
utensilios oscuros tales como de la marca “Baker’s
Secret”
reduzca la temperatura del horno en 25
_
F,
excepto cuando hornee tartas o pan. Use el mismo
tiempo de horneado indicado en la receta.
Deje que el aire caliente circule libremente por todo el
horno
para obtener los mejores resultados. Los utensilios
grandes o la colocación incorrecta de los utensilios en el
horno bloqueará la circulación del aire y puede producir
dorado no uniforme. Para obtener un óptimo dorado y una
cocción uniforme:
S
No coloque demasiados utensilios en una misma parrilla.
Además, no obstruya la circulación del aire al usar
utensilios demasiado grandes.
S
Deje una a dos pulgadas entre el utensilio y las paredes
del horno.
Verifique el progreso del horneado en el momento
mínimo indicado en la receta.
Si es necesario continúe
verificando a intervalos hasta que todos el alimento esté
cocinado. Si se abre la puerta del horno con mucha
frecuencia, el calor escapará del horno; esto puede afectar
los resultados del horneado y desperdicia energía.
