19
BRUKSANVISNINGAR
Härmed beskriver vi sättet att använda denna "blandningsmaskin" med de olika slags råvaror som vanligtvis
brukar bearbetas. Kött bör om möjligt ha minst 24 timmars förvaring i kylkammare innan dess bearbetning när det
handlar om charkuterivara som ska lagras
1
.
A. - Varan hackas först och överförs därefter till blandningsmaskinen.
B. - Vi häller varan och brer ut den i hela behållaren, tillsammans med paprikan, saltet eller dithörande tillsatser,
allt enligt tillverkningsreceptet.
C. - Vi sätter igång maskinen på positionen BLANDNING (MEZCLA)
– bladet roterar bakåt under ungefär 30
sekunder. Sedan stoppar vi och vänder om rotationsriktningen av bladet; det vill säga, sätt kontakten på
positionen KNÅDNING (AMASADO)
– bladet roterar framåt under 30 sekunder, och så vidare, under så lång tid
som erfordras för att uppnå önskad konsistens eller blandning av massan som framställs.
I vägledande syfte kan nämnas följande processtider för ett antal produkter:
- från 3 till 4 minuters alternativt roterande med bladet i varje riktning för färskkorv eller rå köttmassa.
- från 4 till 6 minuter för
morcilla
(blodkorv) eller svart köttmassa.
- från 6 till 8 minuter för tillverkning av
longaniza
(lång, smal, lagrad korv) eller
chorizo
.
- från 8 till 10 minuter för
sobrasada
(pastej av fläsk och paprika).
För att tömma maskinen bör man lyfta upp locket till behållaren (
B
).
Dra i blockeringsremmen till behållaren (
C
) och vält behållaren genom att dra i handtaget på densamma. Placera
en rektangulär behållare framför maskinfatet så att produkten kan rinna ned i den, antingen av sin egen vikt eller
med manuell hjälp. Om rörelse av bladen skulle behövas i denna situation, aktivera de två knapparna samtidigt
(utom för blandningsmaskinen på 20 liter).
RENGÖRING
För att göra ren knådningsmaskinen måste man dra ur kontakten från elnätet.
Placera armen med skovlar och sidoskrapan (
E
) i vågrätt läge och drag sedan ut låspinnen (
F
). Dra i handtaget
(
G
) så långt det går så kan man dra armen med skovlar uppåt och ta bort dem från kärlet. Se följande figurer.
Borttagning av armen med
skovlar
Handtag (
G
)
Sidoskrapa (
E
)
Låspinne (
F
)
På så sätt och med hjälp av varmt vatten, neutral tvål och fuktiga trasor går rengöringen lätt. Det är också möjligt
att rengöra kärlet och skovlarna med en tryckapparat, men man måste då se till att inte direkt behandla områdena
vid höger och vänster axel där spärrarna sitter.
UNDERHÅLL
Smörj in rotationsområdet i båda ändarna av behållaren (i modellen på 40 liter, endast vänstra sidan) med fin,
ogiftig olja. För blandningsmaskinen på 20liter behövs ingen smörjning.
REGELBUNDNA SÄKERHETSKONTROLLER
Regelbundet, en gång i veckan, måste man kontrollera att maskinen startar. Det gör man med kärlets lock öppet
(
B
) och kärlet vält (
C
) genom att samtidigt trycka på de gröna startknapparna (
D
).
Kontrollera en gång i veckan att maskinen stannar när man trycker på eller aktiverar nödstoppsknappen.
Lyft locket (
B
) på kärlet långsamt en gång i veckan för att kontrollera att maskinen stannar när locket skiljs från
kärlet (cirka 5 centimeter).
LJUDNIVÅ
Nivån av det akustiska trycket, med motsvaran
de värdering “A”, på arbetsplatsen och utan last ligger på maximalt
62 dB (A).
1
D
.v.s. konserveras och åldras genom saltning, rökning, torkning, etc.
Содержание RC-40
Страница 27: ...24 89 655 CEE Equipamientos Carnicos S L 20 40 80 110 90 A 1 2 5 0 2 C 20 10 12 40 20 25 90 55 60...
Страница 28: ...25 24 a b c MEZCLA 30 AMASADO 30 3 4 4 6 6 8 chorizo 8 10 sobrasada B C 20 E F G G E F 40 20 B C D B 5 62 dB A...
Страница 29: ...26 1 89 655 CEE S L 20 40 80 110 90 A 1 2 5 0 2 C 20 10 12 40 20 25 90 55 60...
Страница 30: ...27 24 a b c 30 30 3 4 4 6 6 8 8 10 B C 20 E F G a G E C F 40 20 B C D B 5 A 62 dB A...
Страница 39: ...03 2022 RC 40...
Страница 42: ...109 55 5 109 105 111 112 105 110 52 RC 40 02 2022 03...
Страница 43: ...116 115 20 114 113 04 02 2022 RC 40...
