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TÉCNICAS PARA COCINAR
Revolver
Revuelva los platillos guisados y las verduras mientras se estén cocinando, para distribuir el calor de
manera uniforme. La comida que se queda en el borde del recipiente absorbe más energía y se calienta
con mayor rapidez, por lo que debe revolver del borde hacia adentro. El horno se apagará cuando abra
la puerta para revolver la comida.
Colocación de los alimentos
Coloque los alimentos de formas irregulares, como las piezas de pollo o las chuletas, con la parte más
gruesa y más carnosa hacia la parte exterior del plato giratorio, en donde recibirán más energía de
microondas. Coloque las partes delgadas o delicadas hacia el centro del plato giratorio, para evitar
cocinarlas en exceso.
Proteger
Proteja los alimentos con tiras delgadas de papel aluminio, para prevenir el cocinarlos en exceso. Las
áreas que necesitan protección son las puntas de las alas de las aves, el extremo de sus piernas y las
esquinas de los recipientes cuadrados para hornear. Utilice solamente pequeñas cantidades de papel
aluminio. Si usa mayor cantidad puede dañar su horno.
Dar vuelta
Dé vuelta a los alimentos a la mitad de su cocimiento para exponer todas sus partes a la energía de las
microondas. Esto es especialmente importante cuando se trata de alimentos grandes, como los asados.
Dejar reposar
Los alimentos que se cocinan en el microondas almacenan calor internamente y siguen cocinándose
durante algunos minutos después de que se ha apagado el horno. Permita que los alimentos reposen
hasta que completen su cocimiento, especialmente platillos tales como los asados y las verduras
enteras. Los asados necesitan este tiempo para terminar de cocerse en el centro sin que el exterior se
cocine en exceso. Todos los líquidos, como las sopas o el chocolate caliente, deben agitarse o
revolverse cuando se haya completado su cocción. Permita que los líquidos reposen un momento antes
de servirlos. Cuando caliente comida para bebé, revuélvala bien y pruebe la temperatura antes de
servirla.
Agregar humedad
Las moléculas de agua atraen la energía de las microondas. Usted debe cubrir los alimentos que tienen
un contenido irregular de humedad, o permita que reposen para que el calor se disperse de manera
regular. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos, para ayudar a su cocción.
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