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INCENDIO DEL ACEITE
– ¡IMPORTANTE! En caso de que el
aceite se incendiara, sofoque
inmediatamente las llamas utilizando
la tapa de la freidora.
– No utilice de ninguna manera agua
ya que avivaria el fuego.
USO DE LA TAPA DE LA
CUBETA
– Espere que el aceite se haya enfrian-
do antes de tapar la freidora con la
tapa de la cubeta.
Para colocar correctamente la tapa,
es necesario dar vuelta hacia afuera
la asa de la cesta (fig. 1.9 y 1.10 - fle-
cha “A”).
DURACIóN DEL ACEITE DE
FRITURA
– Preste atención a que el nivel de acei-
te no descienda por debajo del míni-
mo.
– Efectúe periódicamente un cambio
total del aceite.
– La duración del aceite de fritura
depende del tipo de alimento que se
desea freír, respecto a la fritura nor-
mal, por ejemplo en los alimentos
empanados habrá más residuos
depositados en el aceite, por lo tanto
es necesario cambiarlo más a menu-
do.
– Si el aceite humea durante la cocción
o emanara olores desagradables,
habrá que cambiarlo completamente.
VACIADO DE LA CUBETA
– Hay que vaciar la cubeta cuando el
aceite está frío.
– Para extraer la cubeta, levante com-
pletamente la resistencia eléctrica y
levante la cubeta presionando con los
dedos en la parte interior en corres-
pondencia de las concavidades.
– Para vaciar el aceite de la cubeta más
fácilmente coja bien la cubeta y vierta
el aceite haciéndolo salir por una
esquina.
Si se utilizan grasas que solidifican,
es necesario levantar la resistencia
eléctrica antes de que la grasa se
solidifique.
Tenga cuidado con las gotas de acei-
te caliente cuando levanta la resisten-
cia y séquelas inmediatamente.
Fig. 1.10
A
Fig. 1.11
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