9
SPECIAAL ONDERSTEL VOOR DE
“WOK”
(Afb. 3.4a - 3.4b)
Zet het speciale wokrooster op het
rooster van de brander met driedubbele
krans.
LET OP:
– Het gebruik van een wok zonder het
speciale onderstel kan de werking van
de brander zwaar storen.
– Zet geen pan met een platte bodem op
het speciale onderstel.
Afb. 3.4a
FOUT
Afb. 3.4b
GOED
Afb. 3.3
KEUZE VAN BRANDERS
De positie van de branders staat aange-
duid op het bedieningsbord. Het sym-
bool met verschillende kleur of grafisme
duidt de brander aan die bediend wordt
door de kraan die zich er net onder
bevindt.
De brander dient gekozen te worden in
funktie van de diameter en de inhoud
van de gebruikte kookpan.
Ter inlichting: de branders en kookpan-
nen moeten volgens de hiernavolgende
aanduidingen gebruikt te worden:
BRANDERS
DIAMETER KOOKPANNEN
Hulpbrander
12 - 14 cm
Half-snelle
16 - 24 cm
Snelle
24 - 26 cm
Driedubbele kroon
26 - 28 cm
Wok
max 36 cm
Gebruik geen pannen met een holle
of bolle bodem
Het is belangrijk dat de diameter van de
kookpan aangepast is aan het vermo-
gen van de brander teneinde het hoog
rendement van de branders zo goed
mogelijk te gebruiken en het onnodig
gasverbruik te vermijden. Een kleine
kookpan op een grote brander plaatsen
teneinde het gerecht vlugger aan de
kook te brengen, dient tot niets want de
warmteabsorptie blijft steeds dezelfde
tegenover het volume en de oppervlakte
van de braadpan.
