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fonctionnement. Si vous ne pouvez pas utiliser un de ces 2 ingrédients à cause d’un
régime alimentaire, vous devez également abandonner l’autre. Vous aurez alors du
pain sans sucre et sans sel.
Si vous voulez tout de suite continuer à faire un autre pain, vous devez en tout cas
laisser refroidir la machine à pain pendant 10 à 20 minutes avant de la réutiliser.
Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur différentes parce que les
ingrédients utilisés diffèrent. Certains pains peuvent être beaucoup plus compacts et
plus petits que d’autres. Ceci est normal. Il reste possible que, pour certaines recettes,
vous deviez modifier les proportions, c-à-d les quantités de la farine, la levure ou
l’eau. Ne modifiez jamais toutes ces proportions ensemble, cela s’avèrera inutile. Les
modifications éventuelles peuvent avoir trait sur
:
La qualité ou la densité de la farine,
Les écarts de température
La fraîcheur des ingrédients.
Remarque : n’utilisez pas des quantités plus grandes que celles mentionnées. Le poids
total de tous les ingrédients ne peut pas être supérieur à 1250 g.
Si vous avez fait trop de pâte, elle peut déborder hors du moule et tomber sur
l’élément de chauffe et provoquer ainsi un incendie.
Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent conservateur et il a donc
une durée de conservation limitée. Si vous laissez votre pain suffisamment refroidir et
vous l’emballez ensuite hermétiquement, vous pouvez le conserver pendant quelques
jours. Il va de soi que vous pouvez également congeler le pain, ce qui vous permet de
le consommer plus tard.
récettes
PAIN BABEURRE
Ingrédients:
750g
1000g
1250g
Levure sec
1 tl
1 1/4 tl
1 1/2 tl
(ou levure frais)
10 g
13 g
16 g
Farine blanc
280 g
375 g
470 g
Farine complet
190 g
250 g
310 g
Sel
1 tl
1 1/4 tl
1 1/2 tl
Oeuf
1 st
1 st
1 st
Babeurre
265 ml
350 ml
440 ml
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