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28 FONCTIONNEMENT
Stockage des aliments
Conseils pour le stockage des
aliments
•
Stocker des légumes et des fruits
L’humidité laissée sur les légumes après les avoir lavés
peut les gâter plus rapidement. Lavez les légumes juste
avant de les consommer. Les légumes verts comme le
chou frisé ou la laitue ont une durée de stockage limitée.
Enveloppez-les dans du papier journal ou rangez-les
dans des contenants scellés pour les aider à conserver
leur fraîcheur plus longtemps.
•
Ne stockez pas de fruits tropicaux dans le
réfrigérateur.
Les températures froides abîment les bananes et les
ananas non tranchés.
•
Pour ranger les fruits de mer séchés, sélectionnez
« Produce » pour le compartiment du milieu et ajustez la
température de stockage à « low » (basse).
•
Puisque les légumes ou les fruits peuvent congeler dans
les compartiments du milieu et du bas, assurez-vous de
les ranger dans les compartiments désignés.
•
Pour ranger le riz ou les céréales, utilisez le
compartiment inférieur après avoir sélectionné
« Rice/Grain » comme type de nourriture.
•
Si les légumes sont rangés dans le compartiment inférieur
après avoir sélectionné « Storage », ils pourraient
congeler.
•
Si le kimchi est rangé dans le compartiment du milieu
après avoir sélectionné « Meat/Fish », il pourrait congeler.
Conseils pour le stockage du kimchi
•
Ne remplissez pas trop les contenants pour kimchi.
Laissez au kimchi de l’espace pour se dilater alors qu’il
fermente afin qu’il ne déborde pas du contenant.
Fermez complètement le couvercle du contenant pour
empêcher le kimchi de fermenter trop rapidement ou pour
éviter de faire apparaître des levures et des moisissures.
Remplissez le contenant de kimchi jusqu’à la ligne et
assurez-vous que le couvercle est bien fermé avant de le
ranger. Couvrez la surface du kimchi avec une pellicule
de plastique pour prolonger sa durée de stockage.
•
Ne rangez pas le kimchi directement dans le
compartiment du réfrigérateur et ne le placez pas
dans un sac en plastique.
Utilisez le contenant pour kimchi fourni pour stocker du
kimchi. Le kimchi rangé directement dans le compartiment
du réfrigérateur peut geler et perdre son goût. N’obstruez
pas la sortie d’air à l’intérieur du réfrigérateur avec des
aliments. Cela pourrait faire geler les aliments, affecter le
rendement de l’appareil, ou entraîner une décharge
électrique ou des blessures.
•
Pour des résultats optimaux, vérifiez l’état du kimchi
3 à 4 jours après l’avoir stocké.
Si le kimchi a débordé, il peut fermenter trop rapidement
et ne pas bien se stocker.
•
Ne placez pas d’aliments qui nécessitent d’autres
conditions de stockage dans le même compartiment.
Sélectionnez les réglages appropriés pour les aliments
stockés.
•
Assurez-vous d’utiliser suffisamment de sel lors de la
préparation du kimchi lorsque celui-ci doit être stocké
plus longtemps.
Le taux de fermentation est principalement déterminé par
la quantité de sel dans le kimchi.
De petites portions de kimchi doux peuvent être stockées
pendant de courtes périodes, mais ajoutez plus de sel si
vous souhaitez en stocker de grandes quantités pour le
consommer sur une période prolongée.
•
Soyez prudent lorsque vous rangez des contenants
pour kimchi dans le réfrigérateur.
Soulevez le contenant par les poignées et évitez de
cogner le bas du contenant.
(L’aspect des contenants pour kimchi peut varier selon le
modèle.)