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Chaleur directe
La cuisson à la chaleur directe signifie que les
aliments sont placés sur les grilles du gril directement
sur les brûleurs allumés.
• Le couvercle peut être en position ouverte ou fermée.
• Si le couvercle est ouvert, le temps de cuisson sera
généralement plus long.
• La chaleur directe est utilisée pour saisir les
aliments pour piéger les sucs naturels en cuisant
à chaleur intense pendant un temps très court.
L’extérieur des aliments est doré, grillé et goûteux.
Chaleur indirecte
Lors d’une cuisson à la chaleur indirecte, les aliments
sont placés sur la grille du gril au-dessus d’un brûleur
non allumé, ce qui permet à la chaleur du ou des
brûleurs allumés de part et d’autre de cuire les aliments.
• Pour les meilleurs résultats, allumez deux brûleurs
et faites cuire avec le couvercle femré. Ceci
permettra de réduire le temps de cuisson.
•
NE
sélectionnez pas
la cuisson à la chaleur
indirecte lorsqu’il y a du vent.
Avant de faire griller
• Assurez-vous que les aliments sont complètement
dégelés avant de les faire griller.
• Avec le couvercle fermé, faites chauffer le gril sur haut
(en utilisant tous les brûleurs) pendant 10 – 15 minutes
jusqu’à ce que la température atteigne plus de 260 ºC.
Ce temps est fonction des conditions ambiantes telles
que le vent et la température de l’air.
•
NE soulevez pas
le couvercle durant le
préchauffage.
• Un préchauffage sur haut est nécessaire pour faire
dorer et piéger les sucs et jus des aliments.
• Pour les viandes et les volailles grasses, coupez
le gras en excès et réduisez le temps de
préchauffage. En prenant ces deux précautions,
vous réduirez le risque de flammèches.
• Huilez légèrement les grilles de cuisson lorsque
vous faites griller de la viande, du poisson ou de
la volaille maigre. Sachez que trop d’huile peut
causer un dépôt de cendres grises sur les aliments.
Durant la grillade
• Le thermomètre sur le couvercle indique la
température de cuisson dans le gril.
• Tournez les aliments une fois seulement si possible.
Si vous tournez la viande plusieurs fois, vous perdrez
les sucs.
• Tournez la viande juste au moment où les sucs
commencent à apparaître à la surface.
• Évitez de percer ou de couper la viande pour vérifier
sa cuisson sous peine de laisser s’échapper les sucs.
• Ajoutez de la sauce barbecue seulement au cours
des 10 dernières minutes de cuisson pour éviter de
la brûler.
• La cuisson de la viande sera fonction du type de
viande, de même que de la taille, de la forme et de
l’épaisseur de la pièce, du réglage de température ou
de la méthode de cuisson, et de la durée sur le gril.
• Le temps de cuisson sera plus long avec un
couvercle de gril ouvert.
• Prévoyez un temps de cuisson plus long les
jours où il fait froid et où il y a du vent, ou à haute
altitude. Inversement, réduisez le temps de cuisson
par temps extrêmement chaud.
• Les conditions de cuisson pourront exiger
l’ajustement des brûleurs pour obtenir et maintenir
les températures de cuisson correctes.
• La présence de beaucoup d’aliments sur la grille de
cuisson se soldera par un temps de cuisson plus long.
• Utilisez une pince pour tourner et manipuler la viande
au lieu d’une fourchette pour éviter de perdre les sucs.
• En cas de flammèches, éteignez tous les brûleurs
(
ArrêT
) et déplacez les aliments à un autre
endroit de la grille de cuisson. Une fois les flammes
estompées, rallumez les brûleurs en suivant les
instructions d’allumage du manuel.
•
N’UTILISEZ jAMAIS
d’eau pour éteindre la flamme
d’un gril au gaz.
Méthodes de cuisson et conseils pour les grillades
Entretien et maintenance
Pour réinstaller le brûleur
1. Assurez-vous que les orifices du robinet de gaz sont
correctement positionnés à l’intérieur de l’arrivée du
brûleur.
2. Rattachez l’ensemble boulon/écrou.
3. Repositionnez les tentes à flammes, grilles de
cuisson et grille de réchaud.
remplacement de la pile AA
Pour changer la pile AA, veillez à utiliser seulement
des piles AA standard, en veillant à orienter
correctement les pôles. Enlevez le capuchon du
bouton d’allumage et insérez la pile AA de manière
à ce que le pôle positif (+) de la pile soit tourné vers
l’extérieur du compartiment.
face du bord tournée vers le haut
ligne centrale
