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CONSERvATION ET UTILISATION DES ALImENTS __

CONSERvATION DES ALImENTS DÉSHYDRATÉS :

Ne placez les éléments déshydratés dans des bocaux

hermétiques, qu’une fois les aliments complètement refroidis.
La conservation ne pourra se faire que si les aliments ne peuvent
pas absorber d’humidité lors du stockage. Les mettre sous vide
peut allonger leur conservation de plusieurs mois.

Il est aussi possible de les conserver dans des sachets en

plastique zippés en enlevant l’air à l’intérieur.

Évitez de stocker les aliments déshydratés directement dans une

boîte métallique.

Conservez les aliments déshydratés dans une pièce fraîche de

15°C environ et à l’abri de la lumière.

Évitez d’émietter les fines herbes afin qu’elles gardent leurs

arômes le plus longtemps possible.

Attention, les fruits et légumes déshydratés ne se conservent
pas au-delà d’un an.

N.B. : Si lors des premiers jours de déshydratation vos aliments
déshydratés suintent, il est alors nécessaire de les déshydrater à
nouveau, le temps de déshydratation n’était pas suffisant.

RÉHYDRATATION DES ALImENTS DÉSHYDRATÉS :

En général, les fruits déshydratés se mangent tels quels et n’ont pas
besoin d’être réhydratés.
Pour réaliser des tartes, sauces… ils peuvent cependant être
réhydratés.
Les légumes doivent pour la plupart être réhydratés à moins qu’ils
ne soient utilisés dans une soupe, une viande en sauce...
Pour réhydrater les fruits et légumes, plusieurs solutions : les faire
tremper, les faire bouillir, les faire cuire à la vapeur ou les rajouter
directement aux ingrédients d’une recette.
Attention à ne pas ajouter de sucre ou de sel à l’eau de cuisson,
la réhydratation serait alors retardée.

AUTRES

Aliments

Préparation

Température

Temps (h)

Basilic

Mettre les petites feuilles en entier et couper en morceaux les grandes.

40°C

4 à 6

Ciboulette

Mettre les tiges en entier.

40°C

6 à 8

Gingembre

Trancher.

40°C

6 à 8

menthe

Mettre les tiges sur les plateaux.

40°C

6 à 8

Origan

Mettre les tiges sur les plateaux.

40°C

6 à 8

Pain

Couper le pain en petits morceaux. Enlever la croûte.

40°C

1 à 2

Pâtes alimentaires

Disposez vos pâtes sur les plateaux en une seule couche.

60°C

2 à 4

Plantes à infusion

Mettre les tiges sur les plateaux.

40°C

6 à 8

Pétales de fleurs

Mettre les pétales sur le plateau.

30°C

4 à 6

Persil

Défaire en petits bouquets. Hacher une fois déshydraté.

40°C

4 à 6

Thym

Mettre les tiges sur les plateaux.

40°C

4 à 6

N.B. Une fois les herbes déshydratées, les tiges peuvent être enlevées.

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Содержание 499001

Страница 1: ...C est moi qui l ai fait...

Страница 2: ......

Страница 3: ...tre 32 cm Prise Base S lecteur de temp ratures 5 4 3 2 1 DESCRIPTION DE L APPAREIL DESCRIPTION DE L APPAREIL 5 2 1 3 4 30 C fleurs 40 C herbes et plantes aromatiques 50 C champignons 60 C l gumes en b...

Страница 4: ...rallonge utilisez imp rativement un mod le muni de fils de section gale ou sup rieure 0 75 mm Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Les personnes y...

Страница 5: ...bes des fruits et des l gumes sans alt rer leurs qualit s nutritives Les aliments conservent ainsi leurs vitamines et sels min raux les ar mes sont galement conserv s voire exacerb s gr ce une concent...

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Страница 7: ...secondes dans l eau bouillante La peau craquera alors pendant la d shydratation pour mieux lib rer l humidit du fruit Apr s avoir blanchi les grains attention bien les essuyer avant de les placer sur...

Страница 8: ...et croustillant 6 15 Kakis Enlevez le chapeau et peler Couper en tranches de 6 mm Coriace 8 15 Kiwi Peler vider et couper en tranches de 6 mm Coriace et croustillant 7 15 Mangues Peler vider et couper...

Страница 9: ...es gousses Peler trancher et disposer Il est possible de hacher les morceaux une fois s ch s Friable 4 12 Artichauts Couper les c urs en lani res de 3 mm Faire bouillir 5 8 minutes dans un m lange de...

Страница 10: ...Utiliser une tamine ou du papier sulfuris perc pour emp cher les morceaux de passer travers chaque plateau Remuer de temps en temps Friable 5 12 Panais Couper en tranches ou d s de 6 mm Blanchir jusqu...

Страница 11: ...angent tels quels et n ont pas besoin d tre r hydrat s Pour r aliser des tartes sauces ils peuvent cependant tre r hydrat s Les l gumes doivent pour la plupart tre r hydrat s moins qu ils ne soient ut...

Страница 12: ...isser tremper de 5 20 minutes jusqu ce que les l gumes aient la bonne consistance Cuisson vapeur Faire cuire les fruits pendant 3 5 minutes la vapeur Faire cuire les l gumes jusqu ce qu ils soient par...

Страница 13: ...fil est sectionn dans l appareil Retournez le au Service apr s vente de votre magasin Le thermostat ne fonctionne pas correctement L appareil chauffe mais ne souffle pas Le moteur ou le ventilateur e...

Страница 14: ...plateaux correctement N B La chaleur pendant le cycle de s chage dans la plupart des lave vaisselle peut d former les plateaux Le s chage est irr gulier Il y a des variations d paisseur ou de maturit...

Страница 15: ...s avant de les repositionner et de les ranger conditions de garantie____________________ Votre appareil est garanti 2 ans Pour b n ficier gratuitement d une ann e suppl mentaire de garantie inscrivez...

Страница 16: ...14 NOTES_ __________________________________________________________________________________________ Aliment Taille des morceaux Quantit Dur e de d shydratation...

Страница 17: ...us diameter 32 cm Stekker Onderstuk Temperatuurregelaar 5 4 3 2 1 BESCHRIJVING APPARAAT BESCHRIJVING APPARAAT 5 2 1 3 4 30 C bloemen 40 C kruiden 50 C paddestoelen 60 C groenten in blokjes 70 C fruit...

Страница 18: ...r van minimaal 0 75 mm of groter Zie erop toe dat kinderen niet met het apparaat spelen Personen inclusief kinderen die niet in staat zijn het apparaat in alle veiligheid te gebruiken ofwel door hun f...

Страница 19: ...uit en groenten drogen met behoud van hun voedingswaarde De geconserveerde voeding behoudt zijn vitaminen en mineralen en ook de geur en smaakstoffen blijven behouden of worden zelfs versterkt doordat...

Страница 20: ...ijn daarom een benadering 7 Wij adviseren de plateaus te wisselen voor een uniforme droging op de verschillende etages De voeding op het laagste plateau zal sneller drogen dan die op het hoogste plate...

Страница 21: ...dompelen De schil barst dan tijdens het drogen open zodat het vocht uit het fruit makkelijker vrij komt Droog het fruit na blancheren zorgvuldig af voordat u het op de plateaus van de droger legt U ku...

Страница 22: ...ijderen en schillen In plakken van 6 mm snijden Taai 8 tot 15 Kiwi Verwijder de schil hart en pitjes en snijd in plakken van 6 mm Taai en knapperig 7 tot 15 Mango Verwijder de schil en pit en snijd in...

Страница 23: ...los Schil verwijderen in plakjes snijden en op plateau plaatsen U kunt de plakjes na het drogen fijnhakken Bros 4 tot 12 Artisjokken Snijd de harten in repen van 3 mm Laat 5 tot 8 minuten koken in ee...

Страница 24: ...jes van 12 mm snijden Gebruik een zeefdoek of geperforeerd bakpapier om te zorgen dat de stukjes op het plateau blijven liggen Af en toe keren Bros 5 tot 12 Pastinaak In stukken van 6 mm snijden Blanc...

Страница 25: ...t niet gerehydrateerd te worden Om taarten en sauzen te maken kunnen ze wel gerehydrateerd worden De meeste gedroogde groenten moeten wel gerehydrateerd worden behalve wanneer ze in soep of een saus g...

Страница 26: ...r en laat 15 tot 20 minuten staan tot de groenten een goede consistentie hebben Stomen Stoom fruit 3 tot 5 minuten Stoom groenten tot ze helemaal gaar zijn afhankelijk van het type voeding en de groot...

Страница 27: ...araat Breng het terug naar de klantenservice van de winkel De thermostaat werkt niet goed Het apparaat warmt wel op maar blaast geen lucht De motor of ventilator is geblokkeerd Zet het apparaat uit en...

Страница 28: ...ier in het apparaat N B De hete lucht tijdens het droogproces van de meeste vaatwassers kan de plateaus vervormen De droging is onregelmatig Er is verschil in dikte of rijpheid van de ingredi nten Con...

Страница 29: ...ze terugzet en opbergt garantievoorwaarden____________________ De garantie van dit apparaat is 2 jaar Wilt u de garantie gratis met n jaar verlengen schijf u dan in op de website van www lagrange fr...

Страница 30: ...28 NOTities________________________________________________________________________________________ Ingredi nt Grootte van de stukjes Hoeveelheid Droogtijd...

Страница 31: ...hmesser 32 cm Steckdose Sockel Temperaturschalter 5 4 3 2 1 BESCHREIBUNG DES GER TES GER T BESCHREIBUNG DES GER TES GER T 5 2 1 3 4 30 C Bl ten 40 C Kr uter 50 C Pilze 60 C Kleingew rfeltes Gem se 70...

Страница 32: ...hlie en Es empfiehlt sich das Ger t an eine elektrische Anlage anzuschlie en die eine Differential reststromschutzeinrichtung mit einem Ausl sestrom unter 30 mA besitzt Falls Sie eine Verl ngerungssch...

Страница 33: ...gekauft haben PRAkTISche tipps____________________________ Trocknen ist eine uralte Methode zur einfachen und nat rlichen Konservierung von Lebensmitteln Mit Ihrem D rrger t k nnen Sie au erdem die Te...

Страница 34: ...ITTEL 6 Notieren Sie in etwa die Zeit zu der jedes Lebensmittel getrocknet sein m sste unter Anlehnung an die D rrtabelle der Lebensmittel Achtung die Trockenzeit weicht je nach Art der Lebensmittel S...

Страница 35: ...jedoch die Haut durchzustechen oder die Fr chte wenige Sekunden in kochendem Wasser zu blanchieren denn beim D rren platzt dann die Haut und die Feuchtigkeit der Frucht wird besser freigegeben Die Fr...

Страница 36: ...eiden und sch len In 6 mm d nne Scheiben schneiden hart 8 bis 15 Kiwis Sch len ausstechen und in 6 mm d nne Scheiben schneiden hart und knusprig 7 bis 15 Mango Sch len und Fruchtfleisch in 6 mm d nne...

Страница 37: ...h Knoblauch Zehen trennen Sch len in Scheiben schneiden und verteilen Die getrockneten St cke lassen sich hacken m rbe 4 bis 12 Artischocken Herzen in 3 mm d nne Streifen schneiden 5 bis 8 Minuten in...

Страница 38: ...Ein Seihtuch oder gelochtes Antihaftpapier benutzen damit die St cke nicht durch die D rreins tze fallen Von Zeit zu Zeit umr hren m rbe 5 bis 12 Pastinake In 6 mm d nne Scheiben oder W rfel schneide...

Страница 39: ...rrzeit war dann nicht lang genug Rehydrierung der ged rrten Lebensmittel Generell wird D rrobst im getrockneten Zustand verzehrt und braucht nicht rehydriert zu werden F r Obstkuchen So en usw kann es...

Страница 40: ...Obst die gew nschte Konsistenz erreicht hat Eine Tasse D rrgem se in eine Tasse kochendes Wasser f llen Beiseite stellen und 5 bis 20 Minuten quellen lassen bis das Gem se die gew nschte Konsistenz er...

Страница 41: ...erbrochen Geben Sie es an den Kunden dienst Ihres Gesch ftes zur ck Der Thermostat arbeitet nicht richtig Das Ger t heizt bl st aber nicht Der Motor oder der Ventilator ist blockiert Schalten Sie das...

Страница 42: ...ch die Hitze des Trockengangs in den meisten Geschirrsp lern k nnen die Eins tze sich verbiegen Die Trocknung ist ungleichm ig Die Dicke oder Reife der Lebensmittel ist zu unterschiedlich Achten Sie d...

Страница 43: ...ie wieder eingesetzt und wegger umt werden garantiebedingungen_ ____________________ Ihr Ger t hat 2 Jahre Garantie Wenn Sie sich auf der Website www lagrange fr einschreiben erhalten Sie umsonst ein...

Страница 44: ...42 NOTIZEN_ ________________________________________________________________________________________ Lebensmittel Gr e der St cke Menge D rrzeit...

Страница 45: ...diametro 32 cm Presa Base Selettore di temperatura 5 4 3 2 1 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO 5 2 1 3 4 30 C fiori 40 C erbe aromatiche 50 C funghi 60 C verdura tagliata a br...

Страница 46: ...na prolunga utilizzare imperativamente un modello munito di fili con una sezione uguale o superiore a 0 75 mm2 Si consiglia di sorvegliare i bambini per accertarsi che non giochino con l apparecchio L...

Страница 47: ...care fiori erbe aromatiche frutta e verdura senza alterarne le qualit nutritive Gli alimenti conservano cos le loro vitamine e sali minerali gli aromi sono anch essi conservati ed intensificati grazie...

Страница 48: ...consistenza desiderata I tempi indicati nella tabella sono quindi approssimativi 7 consigliato di alternare i vassoi per un essiccazione uniforme sui vari piani Infatti gli alimenti collocati sul vas...

Страница 49: ...alche secondo in acqua bollente La buccia scricchioler allora durante l essiccazione per meglio liberarel umidit delfrutto Dopoaverscottatoichicchi asciugarli correttamente prima di collocarli sui vas...

Страница 50: ...e o a fette di 6 mm Dura e croccante 6 a 15 Cachi Togliere il cappello e sbucciare Tagliare a fette di 6 mm Dura 8 a 15 Kiwi Sbucciare svuotare e tagliare a fette di 6 mm Dura e croccante 7 a 15 Mangh...

Страница 51: ...ti Preparazione Consistenza dopo essiccazione Tempi h Aglio Staccare i spicchi Pelare tagliare e disporre sui vassoi Possibilit di tritare i pezzi una volta essiccati Fragile 4 a 12 Carciofi Tagliare...

Страница 52: ...pelare Tagliare a fette o pezzi di 12 mm Utilizzare una stamina o della carta oleata con fori per impedire ai pezzi di passare attraverso i vassoi Girare di tanto in tanto Fragile 5 a 12 Pastinaca Tag...

Страница 53: ...a si mangia tale e quale e non ha bisogno di essere reidratata Per realizzare dolci salse si potranno tuttavia reidratare La verdura deve per la maggior parte essere reidratata a meno che non venga ut...

Страница 54: ...5 20 minuti finch la verdura abbia la giusta consistenza Cottura al vapore Far cuocere la frutta per 3 5 minuti al vapore Far cuocere la verdura finch sia perfettamente cotta dipende dal tipo d alimen...

Страница 55: ...ia ma non scalda Un cavo sezionato nell apparecchio Rinviarlo al Servizio Assistenza del vostro negozio Il termostato non funziona correttamente L apparecchio scalda ma non soffia Il motore o il venti...

Страница 56: ...e correttamente i vassoi N B Il calore durante il ciclo di essiccatura nella maggior parte delle lavastoviglie pu sformare i vassoi L essiccatura irregolare Ci sono variazioni di spessore o di maturit...

Страница 57: ...prima di riposizionarli e di riordinarli condiZIONI DI GARANZIA____________________ Il vostro apparecchio garantito per 2 anni Per beneficiare di un estensione di garanzia gratuita supplementare di u...

Страница 58: ...56 NOTES_ __________________________________________________________________________________________ Alimento Dimensione dei pezzi Quantit Durata di essiccazione...

Страница 59: ...cado di metro 32 cm Toma Base Selector de temperatura 5 4 3 2 1 DESCRIPCI N DEL APARATO DESCRIPCI N DEL APARATO 5 2 1 3 4 30 C flores 40 C finas hierbas 50 C setas 60 C verduras troceadas 70 C frutas...

Страница 60: ...ilice obligatoriamente un modelo provisto de hilos con una secci n igual o superior a 0 75 mm Conviene vigilar a los ni os para cerciorarse de que no juegan con el aparato Las personas incluidos los n...

Страница 61: ...hortalizas sin alterar sus cualidades nutritivas Los alimentos conservan as sus vitaminas y sales minerales los aromas tambi n se conservan e incluso ganan sabor gracias a una concentraci n de los mi...

Страница 62: ...or lo tanto el tiempo indicado en el cuadro es aproximado 7 Se recomienda alternar las bandejas para conseguir una deshidrataci n uniforme en varios niveles En efecto los alimentos colocados en la ban...

Страница 63: ...undos en agua hirviendo La piel se abrir entonces durante la deshidrataci n para desprender mejor la humedad de la fruta Despu s de haber blanqueado los granos prestar atenci n para limpiarlos bien an...

Страница 64: ...6 mm Correosa y crujiente 6 a 15 Kakis Retirar el sombrerete y pelar Cortar en rodajas de 6 mm Correosa 8 a 15 Kiwi Pelar vaciar y cortar en rodajas de 6 mm Correosa y crujiente 7 a 15 Mango Pelar va...

Страница 65: ...dientes Pelar cortar y colocar Es posible picar los trozos una vez secados Friable 4 a 12 Alcachofas Cortar los corazones en l minas de 3 mm Hervir durante 5 a 8 minutos en una mezcla de 15 ml de zum...

Страница 66: ...mm Utilizar un cedazo o papel vegetal perforado para impedir que los trozos pasen a trav s de cada bandeja Remover de vez en cuando Friable 5 a 12 Pastinaca Cortar en rodajas o dados de 6 mm Blanquea...

Страница 67: ...ral la fruta deshidratada se comen tal cual y no necesita ser rehidratada No obstante pueden rehidratarse para realizar tartas salsas En su mayor a las verduras deben rehidratarse a menos que se utili...

Страница 68: ...viendo Apartar y dejar a remojo de 5 a 20 minutos hasta que las verduras tengan la consistencia id nea Cocci n al vapor Cocer la fruta al vapor durante 3 a 5 minutos Cocer las verduras hasta que lo es...

Страница 69: ...sopla pero no calienta Un hilo est cortado en el aparato Dir jase al Servicio Posventa de su tienda El termostato no funciona correctamente El aparato calienta pero no sopla El motor o el ventilador e...

Страница 70: ...ejas Coloque las bandejas correctamente NOTA el calor durante el ciclo de secado en la mayor a de los lavavajillas puede deformar las bandejas El secado es irregular Hay variaciones de grosor o madure...

Страница 71: ...iones de garant a_ _________________ Su aparato est garantizado 2 a os Para disponer gratuitamente de un a o suplementario de garant a inscr base en el portal Internet www lagrange fr La garant a incl...

Страница 72: ...70 NOTAS_ _________________________________________________________________________________________ Alimento Tama o de los trozos Cantidad Duraci n de deshidrataci n...

Страница 73: ...meter 32 cm Holder Base Temperature selector 5 4 3 2 1 DESCRIPTION OF THE UNIT DESCRIPTION OF THE UNIT 5 2 1 3 4 30 C flowers 40 C aromatic herbs 50 C mushrooms 60 C mixed diced vegetables 70 C fruits...

Страница 74: ...than or equal to 0 75 mm Make sure that children do not play with the unit People including children who are not capable of using the unit safely either due to their physical sensorial or mental capac...

Страница 75: ...nutritional qualities The foods thus keep their vitamins and minerals and the aromas are also preserved or even intensified due to their concentration Dehydrated foods can be stored away from moistur...

Страница 76: ...the table are thus approximate 7 We recommend alternating the plates for uniform dehydration on the various levels because foods positioned on the lower levels will dry more quickly that those on the...

Страница 77: ...ew seconds The skin will crack during the dehydration to better release the moisture of the fruit After blanching the fruit wipe them carefully before putting them on the plates of the dehydrator You...

Страница 78: ...s and peel Cut into 6 mm slices Tough 8 to 15 Kiwi Peel remove the core and cut into 6 mm slices Tough and crisp 7 to 15 Mangoes Peel remove the pit and cut into 6 mm slices Soft 7 to 15 Melon Remove...

Страница 79: ...ce and arrange them It is possible to cut the pieces once they have been dried Crumbly 4 to 12 Artichokes Cut the hearts into 3 mm strips Boil for 5 to 8 minutes in a mixture of 15 ml of lemon juice a...

Страница 80: ...ng parchment to prevent the pieces from falling through the plates Stir from time to time Crumbly 5 to 12 Parsnips Cut into 6 mm slices or cubes Blanch until they are tender Tough 6 to 12 Green peas S...

Страница 81: ...do not need to be rehydrated To make tarts or sauces however they can be rehydrated Vegetables must generally be rehydrated unless they are used in a soup meat in sauce etc To rehydrate fruits and ve...

Страница 82: ...ut it aside and let them soak for 5 to 20 minutes until the vegetables have a good consistency Steam cooking Steam cook the fruits for 3 to 5 minutes Cook vegetables until they are perfectly cooked th...

Страница 83: ...but does not heat up A wire is cut in the unit Return it to your store s service department The thermostat is not working properly The unit heats up but does not blow The motor or the fan is jammed T...

Страница 84: ...osition the plates correctly N B The heat during the drying cycle in most dishwashers can warp the plates The drying is irregular There are variations in the thickness or ripeness of the foods Make su...

Страница 85: ...EE TERMS_ __________________________ Your unit is guaranteed for 2 years To benefit from an additional year of guarantee coverage at no extra charge register on our Internet site www lagrange fr The g...

Страница 86: ...84 NOTES_ ___________________________________________________________________________________________ Food Size of pieces Quantity Dehydrating time...

Страница 87: ......

Страница 88: ...17 chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www lagrange fr conso lagrange fr...

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