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Ouvrez les fers du gaufrier.
A l’aide d’un pinceau, huilez toutes les parties des empreintes.
Pour la gaufre de Bruxelles, ou les gaufres Churros avec une louche remplissez les
empreintes d’un seul côté jusqu'à recouvrir le haut des plots.
Pour les gaufres de Liège, placez les pâtons dans l’empreinte.
Refermez aussitôt les fers et serrez-les l’un contre l’autre à l’aide des poignées. Retournez-les
pour la cuisson des pâtes liquides (sauf gaufriers à ouverture 90°).
Laissez cuire dans cette position pendant le temps indiqué selon le type de gaufre, la texture
de la pâte et la température de vos fers (ajustez le temps après quelques essais).
Relevez délicatement un côté du fer et retirez les gaufres à l’aide d’un pic à gaufres.
Posez de préférence les gaufres sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Gaufres churros
GAUFRES CHURROS SUCRÉES
Pour 64 churros – Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de sucre, 1
sachet de levure chimique, puis progressivement 2 œufs, 100 g de beurre fondu et 35 cl de lait demi
écrémé jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
GAUFRES CHURROS SALÉS – GOÛT PIZZA
Pour 64 churros - Dans un récipient, mélangez successivement 250 g de farine, 60 g de parmesan, 5
g de mix ingrédient pizza, 2 g de sel, 1 sachet de levure chimique puis 2 œufs, et progressivement
100 g de beurre fondu et 400 g de lait demi écrémé.
Matériel nécessaire
Voici les accessoires conseillés pour réussir vos gaufres churros :
Le set gaufrier Krampouz réf. ASG2 composé d’un pinceau, d’un pic à gaufre et d’une brosse
métallique
De l’huile alimentaire pour le graissage des fers
Un récipient pour la pâte
Une louche dose ou un pichet verseur
Cuisson
Préchauffez votre gaufrier churros à 220°C pendant 20 - 25 min, en position fermée.
Mettez les fers en position ouverte.
A l’aide d’un pinceau, huilez toutes les parties des empreintes.
A l’aide de la louche ou du pichet remplissez les empreintes d’un seul côté jusqu'à recouvrir
le haut des fers.
Refermez aussitôt les fers et serrez les l’un contre l’autre à l’aide des poignées. Retournez-les
immédiatement pour obtenir une cuisson homogène de la pâte.
Laissez cuire dans cette position durant 2min30.
Relevez délicatement le fer du dessus et retirez la gaufre churros à l’aide d’un pic à gaufres.
Posez la gaufre de préférence sur une grille pour éviter que les churros ne ramollissent et
détachez les churros immédiatement.
