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Instrucciones
Prepare los ingredientes necesarios en función del tipo de crepe que quiera elaborar.
Coloque el aparato a más de 20 cm de cualquier pared y de todo elemento sensible al calor.
Desenrolle y enchufe el cable hasta el final: primero en la salida del aparato y luego en la toma de
corriente. Se encenderá el piloto.
Ajuste la temperatura de cocción a través del deslizador, siguiendo las indicaciones de las recetas
(por ejemplo, para las crepes dulces y salados bretones: posición 5).
El piloto se apagará cuando el aparato esté listo para funcionar (espere unos 6 ó 7 minutos).
Tome un paño de algodón (o papel de cocina) e imprégnelo ligeramente con aceite.
Antes de elaborar la primera crepe y entre cada una de ellas, limpie la placa con ese paño –sin
añadir más aceite- y páselo por la ranura de guía
Importante:
El hecho de ajustar el termostato al mínimo no detiene el calentamiento del aparato. Con ese
ajuste, la placa de cocción está regulada a unos 155ºC. Para que deje de calentar totalmente,
hay que desenchufar el aparato.
Las temperaturas se dan a título orientativo. Puede modificarlas en función de sus
necesidades.
Utilización
Recetas
CREPES DE TRIGO CANDEAL
Para 20 crepes - En un recipiente, 1 cucharada sopera de harina de trigo negro (opcional), 100 a
125 g de azúcar, 1 pizca de sal gorda, 2 huevos, 25 g de mantequilla fundida o 1 cucharada sopera
de aceite, 1 sobre de azúcar vainilla, 10 cl de agua. Remueva el todo y añada progresivamente 250
g de harina de trigo candeal and 12 cl de leche semidesnatada hasta obtener una masa densa pero
homogénea. Vierta 38 cl de leche.
CREPES DE SARRACENO (HARINA DE TRIGO NEGRO)
Para 15 crepes - En un recipiente, ponga 250 g de harina de trigo negro, 1 cucharada sopera de
harina de trigo candeal, 1 cucharadita de café de sal gorda, 1 huevo, 1 vaso de agua (12 cl).
Remueva hasta obtener una bola compacta. Añada 12 cl de leche semidesnatada y mezcle; luego
bata durante 5 min para obtener una masa totalmente homogénea. Añada progresivamente 36 cl
de leche.
Cocción
Deje que la crepe se haga durante 10 a 15 segundos antes de darle la vuelta. Para ello, deslice con
delicadeza la espátula bajo el borde de la crepe, ejerza ½ giro de muñeca y levante la crepe con
decisión, dándole la vuelta.
Para las crepes que se vayan a consumir fríos, haga ligeramente la segunda cara.
Pase el paño por la placa.
