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sont neuves. Utilisez de l'huile alimentaire sans autre ingrédient.
Pour bien le réussir :
- Équipez-vous du tampon de
culottage ATE1 et d’une à 3 re
charges ATE2 empilées, selon le
confort d’usage recherché.
- Branchez le cordon d'alimentation.
- Allum
ez l’appareil.
-
Mettez l’appareil en chauf
fe sur environ 250°C.
L’appareil est à température lorsque le
voyant orange s'éteint. Maintenez le réglage pendant toute la durée du culottage.
- Pour les 4 premières couches
: verser 1 cuillère à café d’huile vég
étale sur la plaque. Étaler
uniformément à
l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10
minutes.
- De la 5ème à la 9ème couche
: verser ½ cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler
uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ai
t plus de fumée, 5 à 10
minutes.
- Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.
- Résultat final
: culottage ayant l’aspect d’un verni, couleur châtaigne clair.
Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.
Matériel nécessaire :
Si vous ne l'avez pas prévu, voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :
•
Un râteau (18 à 20 centimètres) pour l'étalement de la pâte,
•
Un tam
pon de culottage, de graissage et d’essuyag
e ATE1
•
Des recharges pour tampon ATE2
•
Une spatule bois ou inox pour le décollement de la crêpe,
•
Un peu d'huile pour le graissage de la plaque
•
Un récipient pour votre pâte
•
Une louche dose
•
Un bac à eau pour le nettoyage du râteau
Recettes :
CRÊPES AU SARRASIN (BLE NOIR)
Pour 15 crêpes - Dans un récipient, mettez 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de
farine de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d’eau. Remuez jusqu’à obtenir
une boule compacte. Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé et délayez puis battez environ 5 min
afin d’obtenir une pâte parfaitement homogène. Ajoutez progressi
vement 36 cl de lait.
CRÊPES AU FROMENT
Pour 20 crêpes - Dans un récipient, mettez 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir),
100 à 1
25 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre
fondu ou 1 cuille
rée à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d’eau.
