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Pour obtenir la cuisson de votre choix, nous vous conseillons
les températures suivantes :
Bœuf, agneau et porc
Saignant : 40 °C
Saignant/à point : 56 °C
À point : 60 °C
À point/bien cuit : 65 °C
Bien cuit : 70 °C
Volaille
Avec des os : 82 °C
Sans os : 64 °C
Poisson et fruits de mer
Saignant : 47 °C
À point : 56 °C
Bien cuit : 60 °C
Légumes
83-87 °C
ASTUCES POUR LA CUISSON
• Veiller à ne pas trop remplir la cuve de cuisson. Le niveau de l’eau doit se situer
entre les indications MIN et MAX. Les aliments doivent totalement être recouverts
d’eau,
•
Pour que la viande reste tendre et pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez la
couper en petits morceaux. Pour que la cuisson des aliments soit égale, nous vous
conseillons de les couper de la même taille.
•
Lors de la cuisson, l’eau se condense. Il se peut donc qu’il soit impossible de voir
l’intérieur de l’appareil à travers le couvercle en verre. Retirer ce dernier avec
précaution pour que l’eau condensée retombe dans la cuve. Ouvrir l’appareil le
moins souvent possible pendant la cuisson pour éviter que la chaleur ne s’échappe.