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ES
Almacenamiento del Beef Jerky y de la cecina
Envuelva la carne seca en papel de aluminio y guárdela en una bolsa de plástico
gruesa o en un frasco con tapa fija. Evite el almacenamiento en recipientes o bolsas de
plástico sin envolverlos en papel de aluminio o papel encerado. La carne seca deberá
ser almacenada en un lugar oscuro y seco a una temperatura entre 10-16°C. Puede
almacenar la carne seca a temperatura ambiente durante 1 a 2 meses. Para prolongar
la vida útil hasta 6 meses, guarde la carne seca en el congelador. Asegúrese de marcar
y fechar todos los paquetes.
RECETAS Y MÉTODOS DE SECADO
Escabeche de carne seca hawaiana
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de jengibre ¼ Piña troceada
1 cucharadita de azúcar
morena ¼ cucharadita de
pimienta ¹/ ₈ Cucharadita de
pimienta de Cayena
1 diente de ajo
machacado ¼ taza de salsa de soja
0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor
Escabeche de carne seca Cajun
1 taza de jugo de tomate ½ cucharadita de ajo en
polvo ½ Cucharadita de
pimienta negra
1-½ Cucharadita de
tomillo seco 1-½ Cucharadita de
albahaca seca 1 Cucharadita de
pimienta de cebolla
1 cucharadita de pimienta
blanca 2 cucharaditas de
pimienta de cayena (o
más dependiendo del
gusto)
0,5 kg de carne magra, cortada en tiras de 0,3-0,6 cm de grosor