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A tener en cuenta cuando se envasen grandes cantidades de alimentos
• Asegúrese de que las manos, los utensilios cortantes y la tabla de cortar están
limpios cuando prepare los alimentos para el proceso de envasado al vacío.
• Cuando haya envasado al vacío los alimentos, guárdelos en el frigorífico o en el
congelador. No los conserve a temperatura ambiente.
• El envasado conserva durante más tiempo los alimentos secos. Los alimentos con
un alto contenido en desarrollarán rancidez rápidamente. Los alimentos secos que
son óptimos para envasar al vacío son, entre otros: Frutos secos, coco o cereales.
Guarde los alimentos envasados al vacío en un lugar fresco y sombrío.
• Pele la fruta y las verduras como manzana, plátano, patata y tubérculos antes
del envasado al vacío; de lo contrario, el tiempo de conservación no se verá
aumentado tras el envasado al vacío.
• Las verduras como el brócoli, la col y la coliflor producen gases si las envasa al
vacío frescas. Escalde y fría las verduras antes de envasarlas al vacío.
Indicaciones generales sobre la seguridad alimentaria
• Cuando caliente los alimentos perecederos una vez, los congele y los descongele
de nuevo, consúmalos inmediatamente.
• Si abre un alimento envasado al vacío adquirido en establecimientos, puede volver
a envasar al vacío el alimento sobrante.
• No sumerja el alimento en agua caliente ni en otra fuente de calor,
independientemente de si está abierto o envasado al vacío.
• No coma alimentos perecederos cuando estos se hayan guardado a temperatura
ambiente durante unas horas.
• Distribuya los alimentos envasados al vacío de manera uniforme en el frigorífico o
en el congelador para que se congelen lo más rápida y uniformemente.
