48
FRANÇAIS
48
455 g (1 lb) de saucisse
italienne à la dinde
ou au porc*
60 ml (
1
⁄
4
tasse) de persil
frais, légèrement
tassé
85 g (3 oz) de provolone
ou de mozzarella
1 aubergine moyenne
pelée
55 g (2 oz) de parmesan
235 ml (1 tasse) de ricotta
1
œuf
1 ml (
1
⁄
4
c. à thé) de
poivre noir
475 ml (2 tasses) de
sauce à spaghetti
Vaporisez un plat allant au four de 30,5 x 20,3 cm
(12 x 8 po) d’aérosol de cuisson antiadhésif. Faites cuire
la saucisse dans une poêle moyenne à feu moyen-vif,
jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Égouttez et
mettez de côté.
Mettez le mini-bol et la mini-lame dans le bol à
préparation. Pendant que le robot tourne, ajoutez le
persil par la goulotte. Faites tourner jusqu’à ce que le
tout soit bien haché, de 8 à 10 secondes. Mettez de côté.
Mettez le disque à trancher / râper réversible dans le bol
à préparation pour râper. Râpez le provolone. Mettez
de côté. Renversez le disque pour trancher. Ajoutez
l’aubergine en la coupant afin qu’elle puisse entrer par la
goulotte. Faites tourner pour trancher. Mettez de côté.
Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Pendant que le robot tourne, ajoutez le parmesan. Faites
tourner pour hacher finement, pendant 20 à 30 secondes.
Ajoutez le ricotta, l’œuf et le poivre. Faites tourner jusqu’à ce
que le tout soit bien mélangé, pendant 20 à 30 secondes.
Versez 120 ml (
1
⁄
2
tasse) de sauce à spaghetti dans le
fond du plat allant au four. Recouvrez avec la moitié de
l’aubergine et la moitié de la saucisse. Étalez le mélange
ricotta. Saupoudrez de persil. Recouvrez avec le reste
de l’aubergine, de la saucisse et de la sauce. Faites cuire
à découvert à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes.
Saupoudrez de fromage provolone. Faites cuire 15 à 20
minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu
et que l’aubergine soit tendre.
* Si désiré, la saucisse peut être omise de manière à en
faire un plat principal végétarien.
Donne : 6 portions.
Par portion : Environ 380 calories, 31 g de protéines,
15 g de glucides, 22 g de matières grasses totales,
10 g de graisses saturées, 125 mg de cholestérol,
780 mg de sodium.
Gratin d’aubergines à la saucisse
