107
reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa', sivu 102
valkoinen vehnäleipä
paksu englantilaistyylinen taikina
ainekset
●
1,36kg valkoista leipäjauhoa
●
15ml suolaa
●
25g tuoretta hiivaa; tai 15g/20ml kuiva 5ml sokeria
●
750ml lämmintä vettä: 43˚C; voit joko käyttää lämpömittaria tai sekoittaa
yhteen 250ml kiehuvaa ja 500ml kylmää vettä
●
25g laardia tai muuta rasvaa
valmistusmenetelmä
1
kuivahiivaa käytettäessä:
kaada lämmin vesi kulhoon, lisää hiiva ja
sokeri ja anna seisoa noin 10 minuuttia kunnes pinta on kuohuinen.
tuoretta hiivaa käytettäessä:
murenna jauhoihin
muut hiivatyypit:
seuraa valmistajan käyttöohjeita
2
Kaada neste koneen kulhoon. Lisää jauhot (hiiva jauhojen mukana tuorehiivaa
käytettäessä) sekä suola ja rasva.
3
Vaivaa alimmalla nopeudella 45 - 60 sekuntia. Nosta nopeus numeroon 1,
lisäten jauhoa jos tarpeen, kunnes muodostuu taikinaa.
4
Vaivaa edelleen nopeudella 1 noin 3 - 4 minuuttia kunnes taikina on tasaista ja
kimmoisaa eikä enää tartu lainkaan kulhon laitoihin.
5
Siirrä taikina voideltuun muovipussiin tai kulhoon jonka peität astiapyyhkeellä.
Anna olla lämpimässä paikassa niin kauan että taikina on noussut kooltaan
kaksinkertaiseksi.
6
Vaivaa uudelleen kahden minuutin ajan nopeudella 1.
7
Täytä puoliksi taikinalla neljä voideltua puolen kilon suorakaiteenmuotoista
vuokaa, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä sitten astiapyyhkeellä ja anna
olla lämpimässä kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.
8
Paista 230˚C lämmössä;
vuokaleipänä
30 - 35 minuuttia,
sämpylöinä
10 -15
minuuttia.
●
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
vaalea leipä
löysä hiivataikina
ainekset
●
2,6kg tavallista vehnäjauhoa
●
1,3l maitoa
●
300g sokeria
●
450g margariinia
●
100g tuoretta hiivaa
●
6 vatkattua munaa
●
5 ripausta suolaa
valmistusmenetelmä
1
Sulata margariini maidossa joka tulee lämmittää 43˚C asteiseksi.
2
tuore hiiva:
murenna jauhoon ja lisää sokeri
3
Kaada maito koneen kulhoon. Lisää siihen vatkatut munat ja 2kg jauhoa.
4
Sekoita nopeudella ’min’ minuutin ajan ja sitten nopeudella 1 vielä minuutin
ajan. Kaavi reunaan tarttunut seos.
5
Lisää suola ja loput jauhoista ja sekoita minuutin ajan alimmalla nopeudella,
sitten nopeudella 1 noin 2 - 3 minuuttia kunnes taikina on tasaista.
6
Täytä puoliksi taikinalla muutamia voideltuja puolen kilon
suorakaiteenmuotoisia vuokia, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä sitten
astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
7
Paista 200˚C lämmössä; vuokaleipänä 20 - 25 minuuttia, sämpylöinä 15
minuuttia.
8
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
●
Tästä määrästä aineksia tulee noin kymmenen leipää.
Содержание MAJOR PRO KMP771
Страница 9: ...7 ...
Страница 17: ...15 ...
Страница 26: ...25 ...
Страница 36: ...35 ...
Страница 46: ...45 ...
Страница 55: ...55 ...
Страница 65: ...65 ...
Страница 75: ...75 ...
Страница 84: ...85 ...
Страница 93: ...95 ...
Страница 102: ...105 ...
Страница 111: ...115 ...
Страница 120: ...125 ...
Страница 129: ...135 ...
Страница 138: ...145 ...
Страница 147: ...155 ...
Страница 156: ...165 ...
Страница 166: ...175 ...
Страница 175: ...185 ...
Страница 184: ...4 9 1 ...
Страница 188: ......
Страница 189: ...HEAD OFFICE Kenwood Limited 1 3 Kenwood Business Park New Lane Havant Hampshire PO9 2NH KW00800038 1 ...