Kenwood Chef KMC5 series, Инструкция по эксплуатации

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Die Maschine
Die Rührelemente und ihr Gebrauch
K-Rührer
●
Zur Zubereitung von Kuchen, Plätzchen, Gebäck, Zuckerguss, Füllungen,
Brandteig und Kartoffelpüree.
Schneebesen
●
Für Eier, Sahne, Rührteil, Biskuitteig ohne Fett, Baisers, Käsekuchen,
Cremes und Soufflés Nicht verwenden für schwere Mischungen - der
Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken
●
für Hefeteig, Brotteig
Gebrauch der Maschine
1
Den Entriegelungshebel im Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf
nach oben klappen, bis er einrastet. Sicherstellen, dass der
Schüsseluntersetzer richtig eingelegt ist: Das Symbol muss nach
oben zeigen.
Rührelement einsetzen
2
Bis zum Einrasten einschieben dann drehen.
3
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
Uhrzeigersinn drehen
4
Den Mixerkopf leicht nach oben klappen, den Entriegelungshebel gegen
den Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf nach unten klappen, bis er
einrastet.
5
Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte
Einstellung drehen.
●
Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb stellen.
6
Gerät nach Gebrauch ausschalten und vom Netzstrom abtrennen.
Rührelement entfernen
7
Drehen und entfernen.
Tipps
●
Falls nötig, die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
die Masse vom Schüsselrand lösen.
●
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.
●
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, dass kein Fett oder Eigelb
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
●
Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht im
Rezept anders angegeben).
Brotteig
Wichtig
●
Die unten angegebenen Höchstfüllmengen nicht überschreiten, damit
die Maschine nicht überlastet wird.
●
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
●
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
* Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g).
Geschwindigkeiten
K-Rührer
●
Verrühren von Fett und Zucker Mit 'min'
beginnen, nach und nach bis auf ‘max’ erhöhen.
●
Eier cremig schlagen 4-'max'.
●
Mehl, Obst etc. unterrühren ‘min’-1.
●
Backmischungen Mit 'min' beginnen,
nach und nach bis auf Max erhöhen.
●
Verrühren von Fett und Mehl ‘min’-2.
Schneebesen
●
Nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
Knethaken
●
Mit 'min' beginnen, nach und nach bis auf '1' erhöhen.
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer Anschlüsse sicher, dass kein Zubehör in
der Schüssel angebracht oder aufbewahrt ist.
Reinigung
siehe Seite 30
P
Maximale Mengen CHEF MAJOR
Mürbeteig Mehlgewicht 680 g 910 g
Brotteig (fester Hefeteig) Mehlgewicht 1,36 kg 1,5 kg
Gesamtgewicht 2,18 kg 2,4 kg
Weicher Hefeteig (mit Butter Mehlgewicht 1,3 kg 2,6 kg
und Eiern) Gesamtgewicht 2,5 kg 5 kg
Rührteig (mit schaumig Gesamtgewicht 2,72 kg 4,55 kg
geschlagenem Fett (mit 9 Eiern) (mit 15 Eiern)
und Zucker)
Eiweiß
Anzahl 12 16
Gewicht (455 g) (605 g)