24
3 Montare il piatto base
bo
, facendo
passare l’intaglio sull’aletta
6
.
4 Tenere l’ugello sul tritacarne e
avvitare, non troppo strettamente, la
ghiera filettata .
5 Sollevare completamente il
coperchio dell’attacco per lavorazioni
a bassa velocità
7
.
6 Con l’adattatore nella posizione
indicata, individuare l’attacco per
lavorazioni a bassa velocità e
ruotarlo, per bloccarlo in posizione
8
.
7 Stringere a fondo la ghiera filettata, a
mano.
8 Collocare il vassoio
9
.
9 Passare a velocità 3 o 4. Usando
lo spingitore, spingere gli alimenti
nel tubo di riempimento.
Non
spingere troppo forte,
altrimenti si rischia di
danneggiare il tritacarne.
Staccare piano il budello dall’ugello,
mano a mano che si riempie di
carne. Non riempire eccessivamente.
10 Attorcigliare il budello per formare le
salsicce.
ricetta per le salsicce di
maiale
100 g pane secco
600 g di maiale magro e grasso,
tagliato a listelli
1 uovo sbattuto
5 ml (1 cucchiaino) di erbe miste
sale e pepe
1 Lasciare il pane ammollo in acqua,
quindi strizzarlo e gettare l’acqua.
2 Tritare il maiale in una ciotola.
3 Aggiungere gli altri ingredienti e
miscelare bene.
4 Preparare le salsicce (vedere la
sezione ‘come usare l’insaccatore’).
5 Friggere, grigliare o infornare finché
non sono di colore dorato.
attrezzo per kebbe
Il kebbe è un piatto tipico del Medio
Oriente che comporta involtini di
agnello e frumento riempiti di carne
tritata e fritti in grasso bollente.
bp
cono
bq
formatrice
come usare l’attrezzo
per kebbe
1 Inserire la chiocciola nel corpo
motore.
2 Inserire la formatrice
bq
, facendo
passare l’intaglio sull’aletta
bk
.
3 Inserire il cono
bp
.
4 Avvitare la ghiera, non troppo
strettamente.
5 Sollevare completamente il
coperchio dell’attacco per lavorazioni
a bassa velocità
b
.
6 Con l’adattatore nella posizione
indicata, individuare l’attacco per
lavorazioni a bassa velocità e
ruotarlo, per bloccarlo in posizione
bm
.
7 Stringere a fondo la ghiera filettata, a
mano.
8 Collocare il vassoio
bn
.
9 Passare a velocità 1. Usando lo
spingitore, spingere piano la miscela
all’interno. Tagliare in pezzi di simile
lunghezza.
ricetta per un kebbe
ripieno
involucro
500 g di agnello o montone magro,
tagliato a listelli
500 g di frumento, lavato e scolato
1 cipolla piccola, tritata fine
Importante
Usare sempre il frumento subito
dopo averlo scolato. Infatti, se
viene lasciato asciugare potrebbe
accrescere il peso sul tritacarne, con
il rischio di danni.
1 Utilizzando il crivello fine, tritare lotti
alterni di carne e di frumento.
2 Miscelare e successivamente
miscelare altre due volte.
3 Aggiungere la cipolla incorporandola
nella miscela.
4 Spingere l’impasto nel tubo
utilizzando l’attrezzo per kebbe.
Содержание AW20011012
Страница 3: ...bl 4 3 2 1 5 bk 9 8 7 6 Food mincer 1 3 4 5 2 ...
Страница 4: ...8 9 bm bn 7 bl 6 bm bn bp bq bo bk Sausage filler Kebbe maker ...
Страница 114: ......