25
Recepten
Recept
Gebruikt hulpstuk
Vooraf ingesteld /
Handmatige
instellingen
Ingrediënten
Minestrone
Dikke soep
20 min
98˚C
Voeg onderstaande ingrediënten tegelijk toe:
100 g
pancetta,
in blokjes
2
teentjes knoflook,
kleingesneden
50 g
arboriorijst
2½
eetlepels
tomatenpuree
70 g
savooiekool
1 tl
gedroogde rozemarijn
2 tl
gedroogde salie
1
stengel bleekselderij,
gesneden
60 g
prei,
gesneden
75 g
ui,
gesneden
75g
wortel,
gesneden
1 liter
hete groentebouillon
Zout en peper
Beef Stroganoff
Alles in een gerechten
30 min
98˚C
Voeg onderstaande ingrediënten tegelijk toe:
600 g
rundsvlees,
in blokjes
1 eetlepel
paprikapoeder
1 eetlepel
boter
1
teentje knoflook,
kleingesneden
200 g
champignon,
gesneden
150 g
ui,
gesneden
300 g
wortel,
gesneden
200 ml
kookroom
Zout en peper
Crème Anglaise
Handmatige instellingen
15 min
85˚C
Voeg onderstaande ingrediënten tegelijk toe:
250 g
volle melk
250 g
room (double cream)
1 tl
vanille-extract
2 eetlepels
maizena
96 g
eigeel, geklopt
}
mengen
80 gr
(gries) suiker
Rijstepap
Handmatige instellingen
1 uur
15 min
95˚C
Voeg onderstaande ingrediënten tegelijk toe:
150 g
korte korrelrijst
1 liter
volle melk
75 gr
(gries)suiker
2 tl
vanille-extract
Temperatuur and Snelheidsinstellingen
Temperatuur richtlijnen
60°C
Chocolade smelten
72°C – 82°C
Poaching
98°C – 99°C
Sudderen
100°C
Koken, stomen
130°C – 140°C
Groente braden
180°C
Vlees bruinen
(P)
Pulseren – voor krachtige snelheidsbursts
Roerinterval 1 - De mixer werkt met een constante lage snelheid. Gebruikt voor
folden van lichte ingrediënten in zwaardere mengsels.
Roerinterval 2 - Onderbroken roeren met korte pauzes. Wanneer ingesteld op
deze snelheid, Werkt deze op lage snelheid met tussenpozen van 10 seconden
gedurende 1,5 omwentelingen.
Roerinterval 3 - Onderbroken roeren met gemiddelde pauzes. Wanneer ingesteld
op deze snelheid, Werkt deze op lage snelheid met tussenpozen van 30
seconden gedurende 1,5 omwentelingen.
Roerinterval 4 - Onderbroken roeren met lange pauzes. Wanneer ingesteld
op deze snelheid, Werkt deze elke 5 minuten met tussenpozen gedurende 1,5
omwentelingen.
Speed min - max
Continu snelheden geleidelijk oplopend tot max
HSHT
Het mixen op een hogere temperatuur als 60c graden tijdens het gebruik van
minimale en maximale snelheden.
Содержание 0W20011365
Страница 136: ......