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UTILISATION DU BATTEUR SUR SOCLE
UTILISATION DES ACCESSOIRES
DURÉE DE MÉLANGE
Le batteur sur socle mélange plus vite et plus efficacement que la plupart des autres batteurs
électriques. Il est conçu pour que tout le mouvement ait lieu avec les accessoires dans le bol
restant stationnaire. La durée de mélange doit donc être ajustée pour la plupart des recettes
traditionnelles et non emballées avant d’éviter de mélanger la préparation pendant trop
longtemps. Les gâteaux, par exemple, peuvent ne nécessiter que deux fois moins de temps de
battage qu’avec d’autres batteurs.
PRISE D’ACCESSOIRES
Votre batteur sur socle à bol est livré avec une prise d’accessoires polyvalente intégrée située à
l’avant de la tête du moteur. De nombreux accessoires sont disponibles pour une utilisation avec
votre batteur sur socle. Pour plus de détails, consultez la section « Accessoires ».
BATTEUR PLAT pour les préparations de taille normale à importante :
• gâteaux • biscuits • pains éclairs
• glaçage à la crème • pâte à tarte • pain de viande
• bonbons • biscuits • purée de pommes de terre
FOUET MÉTALLIQUE pour les mélanges dans lequel de l’air doit être
incorporé :
• œufs • gâteaux éponge • blancs d’œufs • gâteaux des anges
• crème épaisse • mayonnaise • glaçages • certaines confiseries
CROCHET PÉTRISSEUR pour le mélange et le pétrissage des pâtes à levure :
• pains
• brioches
• petits pains
REMARQUE : Ne grattez pas fréquemment les parois du bol pendant que le batteur sur
socle fonctionne. Le bol et le batteur plat sont conçus pour permettre un mélange en
profondeur sans avoir à gratter les parois fréquemment. Il n’est généralement pas
nécessaire de gratter les parois du bol plus d’une à deux fois pendant le mélange.
Éteignez le batteur avant de gratter le bol à fond.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Numéros sur
le bouton de vitesse
Pulse (impulsion)
2 Mélanger lentement
4 Mélanger, battre
6 Battre, réduire en crème
8 Battre, fouetter rapidement
10 Fouetter rapidement
Pour remuer lentement et de courte durée, combiner,
écraser les ingrédients et commencer toutes les
procédures de mélange. La vitesse 1 sur le bouton est la
seule vitesse à laquelle le mode Impulsion fonctionnera.
Pendant le réglage 1, appuyez au centre du bouton de
commande de vitesse pour activer le mode Impulsion.
Utilisez cette vitesse pour incorporer de la farine et des
ingrédients secs à une pâte et pour mélanger des prépara-
tions épaisses.
Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus rapide-
ment. Utilisez cette vitesse pour mélanger des pâtes et des
friandises, pour commencer à réduire en purée les
pommes de terre et autres légumes; pour défaire le
shortening dans la farine; mélanger les pâtes fines ou
susceptibles de produire des éclaboussures et mélanger
et pétrir les pâtes à levure.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme celles des
biscuits. Utilisez cette vitesse pour travailler le sucre et le
shortening ainsi que pour incorporer le sucre dans les
blancs d’œufs pour les meringues. Vitesse moyenne
utilisée pour les mélanges à gâteaux.
Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire en
crème) et pour fouetter. Utilisez cette vitesse pour finir de
mélanger les préparations à gâteaux, à beignets et autres
types de pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les prépara-
tions à gâteaux.
Pour fouetter la crème, les blancs d’œufs et glaçages.
Pour fouetter de petites quantités de crème ou monter
des blancs en neige.
REMARQUE : Le batteur peut ne pas maintenir des vitesses rapides
sous une charge lourde. Ceci est normal.
REMARQUE : Il est possible de régler le bouton de commande de vitesse entre
les vitesses indiquées dans le tableau ci-dessus (vitesses 3, 5, 7 et 9)
si un ajustement plus précis est nécessaire.
REMARQUE : Ne dépassez pas la vitesse 2 lors de la préparation de la pâte à levure.
Cela pourrait endommager le batteur.
