PL
57
5. INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA I KONSERWACJI
PRZED WPROWADZENIEM URZĄDZENIA DO UŻYTKU PRZECZYTAJ
DOKŁADNIE INSTRUKCJE ZAWARTE W TYM PODRĘCZNIKU.
URZĄDZENIE
JEST
PRZEZNACZONE
WYŁĄCZNIE
DO
UŻYTKU
PROFESJONALNEGO
I
POWINNO
BYĆ
OBSŁUGIWANE
PRZEZ
WYKWALIFIKOWANY PERSONEL.
5.1 Obsługa
Poniżej znajdują się kolejne kroki obsługi szafy chłodzącego, które pokazują wszystkie możliwości,
którymi dysponuje.
5.1.1 Symbole na panelu sterowania
Na panelu sterowania znajduje się przełącznik on/off oraz włącznik termostatu. Szczegóły
przedstawione są na rys. 7.
W przypadku nabycia urządzenia z HACCP, panel różni się i wygląda jak na rys. 8. Aby poznać zasady
działania termostatu, należy zapoznać się z załączonym podręcznikiem termostatu.
5.1.2 Uruchomienie maszyny
Po umyciu wnętrza urządzenia, podłączyć je do sieci elektrycznej i umieścić przełącznik w
pozycji ON lub I. Lampka kontrolna powinna się zapalić.
Temperatura termostatu wskazuje temperaturę powietrza wewnątrz szafy.
Po trzech minutach od włączenia, zapali się w trybie ciągłym lampka kompresora.
Temperatura na wyświetlaczu temperatury początkowo będzie temperaturą otoczenia. W
miarę jak maszyna będzie działać, a drzwi pozostaną zamknięte, wartość temperatury
będzie spadać do wartości ustalonej.
W przypadku komór mroźniczych, po dwóch godzinach od uruchomienia urządzenie
rozpocznie odszranianie.
Urządzenie chłodzące powinno osiągnąć pożądaną temperaturę przed jego załadowaniem.
5.1.3 Zasady działania urządzenia
Urządzenie, które nabyłeś jest przeznaczone do przechowywania żywności i napojów. Zalecamy:
1) Aby osiągnąć maksymalną wydajność, unikać umieszczania ciepłej żywności wewnątrz chłodni, jak
również napojów w otwartych pojemnikach.
2) Nie wkładać ciepłego pożywienia ani ciepłych pojemników, jak również produktów chemicznych,
żrących lub leków oraz unikać niewłaściwego użytkowania leków.
3) Potrawy należy przechowywać w szczelnych pojemnikach, na przykład z tworzywa do
przechowywania żywności, w ten sposób chroniąc ich aromat. Należy również umieszczać je w taki
sposób, aby umożliwić dobrą cyrkulację powietrza.
4) Nie przechowywać pożywienia bez odpowiedniego zabezpieczenia, aby uniknąć utleniania się
urządzenia.
5) W miarę możliwości unikać częstego otwierania drzwi, a przede wszystkim nie pozostawiać ich
otwartych.
6) Nie obciążać szafe ponad dopuszczalne obciążenie.
7) Chwilowa przerwa w zasilaniu. Jeśli przerwa w zasilaniu nie przekracza 20 minut, nie ma
konieczności podejmowania żadnych kroków. Wystarczy unikać w miarę możliwości otwierania
drzwi, aby nie tracić temperatury. Jeśli przerwa przedłuża się ponad 20 minut, należy sprawdzić czy
pożywienie nie przekracza punktów krytycznych, sprawdzić czy ich stan nie ulega zmianie i unikać
otwierania drzwi.
Maximalne temperatury gwarantujące niezmienny stan potrawy to:
Typ stołu
Maximalna temperatura produktu
Chłodzenie
+ 10
°
C
Ryba
+ 2ºC
Utrzymanie mrożonek
- 15
°
C
