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4. TECHNISCHE DATEN

4.1 Technische Daten

TL40

TL110

TL270

Höhe geschlossener Deckel (mm)

1295

1425

1560

Breite (mm)

570

680

980

Tiefe (mm)

950

1100

1460

Verpackungsmaße (mm)

740*1090*1540

840*1260*1640

1140*1600*1760

Nettogewicht (kg)

145

205

325

Nettog Verpackung (kg)

190

261

400

Motorleistung (kW)

1,5

4

7

Wärmeleistung in (kW)

0,27

0,45

0,75

Leistung des Kühlaggregats 50 Hz

(kW)

0,4

0,9

1,4

Motortyp

Dreiphasig

Dreiphasig

Dreiphasig

220 V- 50 Hz (A)

6,5

14,5

25

380 V- 50 Hz (A)

5

10

17,5

220 V- 60 Hz (A)

6,5

14,5

25

380 V- 60 Hz (A)

5

10

17,5

Trogvolumen in l

80

220

540

Maximale Gesamtkapazität in l

50

140

340

Maximale Nutzkapazität (l)

40

110

270

Minimale Gesamtkapazität (l)

25

70

170

Minimale Nutzkapazität (l)

20

55

136

Beladehöhe (mm)

1121

1253

1357

Gasart

R134A

R134A

R134A

Charge de gaz (g)

500

500

1000

4.2 Material der Teile, die in Kontakt mit dem Sauerteig kommen.

Trog:

INOX304

Messer:

INOX304

Finger Temperaturfühler:

INOX304

Ventildichtung:

Lebensmittelechter Gummi

Trogdichtung:

Lebensmittelechtes Silikon

Ventil:

Edelstahl 304

Deckel:

Edelstahl 304

5. INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME

5.1 Auspacken der Maschine:

A. Für den Zugang zur Maschine die Holzbox entfernen.
B. Die Holzlatten zum Blockieren der Räder entfernen.
C. Anschließend die Maschine von der Palette heben. Damit die Maschine beim Aufstellen auf dem
Boden bestmöglich abgefedert und sicher aufgestellt werden kann, muss dies von mindestens zwei
Personen durchgeführt werden.

Die Maschine nach dem Auspacken auf Transportschäden überprüfen. Melden Sie uns jede Art von
Auffälligkeit.

5.2 Aufstellort:

Um eine hohe Leistung, eine lange Lebensdauer und einen zuverlässigen Betrieb sicherzustellen,
sollte der Aufstellort wie folgt beschaffen sein:

«
...
28
29
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31
32
...
»

Содержание TRADILEVAIN TL40

Страница 1: ...1 EN FR DE NL RU ES IT V03 200621...

Страница 2: ...ONS 3 FR NOTICE D UTILISATION ORIGINALE 15 DE BERSETZUNG DER ORIGINALANLEITUNG 27 NL VERTALING VAN DE ORIGINELE GEBRUIKERSHANDLEIDING 39 ES TRADUCCION DEL MANUAL DE USO ORIGINAL 51 IT TRADUZIONE DELLE...

Страница 3: ...CATION 6 5 3 ELECTRICAL CONNECTION 7 5 4 COMMISSIONING 7 5 5 DANGER 7 6 CONTROL AND SAFETY DEVICES 8 6 1 CONTROL 8 6 2 WORK AREA 8 6 3 DETAILS OF SAFETY DEVICES 8 7 OPERATION 8 7 1 START UP FIG 8 8 7...

Страница 4: ...her information Spare parts which are available for a minimum of 10 years are always delivered by express courier This warranty takes effect on the date the equipment is installed Subject to the follo...

Страница 5: ...it as a toy This machine is intended exclusively for professional use It is dangerous to modify or attempt to modify the specifications of this machine After having installed this machine please ensur...

Страница 6: ...g 500 500 1000 4 2 Details of materials in direct contact with starter Tank STAINLESS STEEL 304 Blade STAINLESS STEEL 304 Probe housing STAINLESS STEEL 304 Valve seal Food grade rubber Tank seal Food...

Страница 7: ...pecification see machine nameplate This machine complies with Machinery Directive 2006 42 and is CE marked as proof of this Please familiarise yourself with the safety pictograms displayed on the mach...

Страница 8: ...d to unscrew the adjustable feet until the castors are realised by around 5 mm while keeping the machine level fig 3 n 16 You will find the touch screen on the front of the machine fig 1 n 5 Introduct...

Страница 9: ...e G Press the edit recipe key H Set your feed time of day I Set the time for the first agitation of the mix J Set the pause time between mix agitations K Set the time for the second agitation of the m...

Страница 10: ...starter to be kept up to 72 hours without feeding It is inadvisable to set a storage temperature below 8 C 46 F in order to preclude any risk of freezing on the tank wall T Set the agitation barring...

Страница 11: ...ress the cycle start key C Confirm cycle start D Scrape down when the logo is displayed E Close the cover the cycle continues automatically 7 4 Cleaning a Cleaning the screen fig 17 A Press the clean...

Страница 12: ...tirrer so as to prevent premature wear of seals 8 3 Monthly by an approved agent A Clean the evaporator by opening the vent grille fig 1 n 12 and blowing it then opening a side door to brush using a s...

Страница 13: ...your dealer Shut off the power supply and clean your evaporator 8 3 If the fault is still there when the power is switched on again contact your dealer Lack of gas in the system contact your dealer In...

Страница 14: ...ouch screen 6 Valve 7 Valve opening handle 8 Castors two of which braked 9 Safety contact 10 Cover seal 11 Handle 12 Vent grille 2 13 Tank 14 Temperature sensor 15 Propeller stirrer 3 16 Adjustable fo...

Страница 15: ...9 5 4 MISE EN SERVICE 19 5 5 DANGER 19 6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE 20 6 1 ORGANE DE COMMANDE 20 6 2 ZONE DE TRAVAIL 20 6 3 DETAIL DES ORGANES DE SECURITE 20 7 UTILISATION 20 7 1 MISE EN ROUTE...

Страница 16: ...de rechange disponibles pendant 10 ans au minimum sont toujours livr es par transport express La garantie prend effet la date d installation du mat riel Sous les conditions restrictives suivantes Ins...

Страница 17: ...n jouet Cette machine est exclusivement r serv e pour un usage professionnel Il est dangereux de modifier ou d essayer de modifier les caract ristiques de cette machine Assurez vous apr s avoir instal...

Страница 18: ...A Charge de gaz gr 500 500 1000 4 2 D tail mat riaux en contact direct avec le levain Cuve INOX304 Lame INOX304 Doigt de sonde INOX304 Joint de vanne Caoutchouc alimentaire Joint de cuve Silicone alim...

Страница 19: ...ne voir plaque signal tique de celle ci Cet appareil est conforme la Directive Machines 2006 42 et porte le marquage CE attestant celle ci Veuillez prendre connaissance des pictogrammes de s curit fig...

Страница 20: ...e vous devrez visser les pieds r glables jusqu sur lever les roulettes d environ 5mm tout en gardant la machine de niveau fig 3 n 16 Vous trouverez l cran tactile sur la fa ade de la machine fig 1 n 5...

Страница 21: ...R gler le temps de la premi re agitation du m lange J R gler le temps de pause entre les deux agitations du m lange K R gler le temps de la deuxi me agitation du m lange L Appuyer sur l onglet maturat...

Страница 22: ...eures sans rafra chi Il est d conseill de param trer une temp rature de conservation inf rieure 8 C 46 F afin d viter tout risques de gel sur la paroi de la cuve T R gler le temps d interdiction d agi...

Страница 23: ...cycle C Valider le d part de cycle D Faire le raclage lorsque le logo s affiche E Fermer le couvercle le cycle continu automatiquement 7 4 Nettoyage c Nettoyage de l cran fig 17 A Appuyer sur la touc...

Страница 24: ...d viter une usure pr matur e des joints 8 3 Mensuel par un agent agr A Nettoyer l vaporateur en ouvrant la grille d a ration fig 1 n 12 et en le soufflant puis en ouvrant une porte lat rale pour bros...

Страница 25: ...er l alimentation et nettoyer votre vaporateur 8 3 Si le d faut est toujours pr sent la remise sous tension contacter votre revendeur Manque de gaz dans l installation contacter votre revendeur Quanti...

Страница 26: ...6 Vanne 7 Poign e d ouverture de la vanne 8 Roulettes dont deux frein es 9 Contact de s curit 10 Joint de couvercle 11 Poign e 12 Grille d a ration 2 13 Cuve 14 Sonde de temp rature 15 H lice 3 16 Pi...

Страница 27: ...INBETRIEBNAHME 31 5 5 GEFAHR 31 6 BEDIENELEMENT UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN 32 6 1 BEDIENELEMENT 32 6 2 ARBEITSBEREICH 32 6 3 SICHERHEITSEINRICHTUNGEN 32 7 BEDIENUNG 32 7 1 START ABB 8 32 7 2 REZEPT...

Страница 28: ...destens 10 Jahren verf gbar und werden stets per Expressversand zugestellt Die Garantiefrist beginnt zum Zeitpunkt der Installation der Anlage Es gelten die folgenden Beschr nkungen Die Installation w...

Страница 29: ...lie lich f r den professionellen Einsatz vorgesehen Die Modifizierung und der Versuch der Modifizierung der Eigenschaften und Merkmale dieser Maschine ist gef hrlich Stellen Sie nach der Installation...

Страница 30: ...rt R134A R134A R134A Charge de gaz g 500 500 1000 4 2 Material der Teile die in Kontakt mit dem Sauerteig kommen Trog INOX304 Messer INOX304 Finger Temperaturf hler INOX304 Ventildichtung Lebensmittel...

Страница 31: ...Angaben auf dem Typenschild um einen Motorausfall beim Einschalten zu vermeiden Dieses Ger t entspricht der Maschinenrichtlinie 2006 42 und ist daher mit dem CE Zeichen gekennzeichnet Bitte beachten S...

Страница 32: ...ben schrauben bis die Rollen ca 5 mm h her positioniert sind wobei die Maschine waagerecht ausgerichtet bleiben muss Fig 3 Nr 16 Der Touchscreen befindet sich auf der Vorderseite des Ger ts Abb 1 Nr 5...

Страница 33: ...nschte K hlzeit ein I Stellen Sie Dauer des ersten R hrvorgangs ein J Stellen Sie Ruhezeit zwischen den beiden R hrvorg ngen ein K Stellen Sie Dauer f r den zweiten R hrvorgang ein L Dr cken Sie auf d...

Страница 34: ...w hrend bei der Konservierungstemperatur 2 die Konservierung des Sauerteigs bis zu 72 Stunden ohne K hlung m glich ist Es wird davon abgeraten eine Konservierungstemperatur von 8 C 46 F einzustellen u...

Страница 35: ...cken Sie die Taste D part cycle Zyklus starten C Best tigen Sie den Zyklusstart D Sobald das Logo angezeigt wird muss abgestreift werden E Schlie en Sie den Deckel der Zyklus l uft automatisch weiter...

Страница 36: ...m einem vorzeitigen Verschlei der Dichtungen vorzubeugen 8 3 Monatlich durch einen zugelassenen Vertreter A F r die Reinigung des Verdampfers ffnen Sie das Luftgitter Abb 1 Nr 12 und blasen es aus Ans...

Страница 37: ...sorgung aus und reinigen Sie Ihren Verdampfer 8 3 Falls der Fehler weiterhin besteht rufen Sie bitte Ihren Vertragsh ndler an Fehlt es der Anlage an Gas wenden Sie sich an Ihren Vertragsh ndler Nicht...

Страница 38: ...sor 5 Touchscreen 6 Ventil 7 Griff zum ffnen des Ventils 8 Rollen zwei davon blockierbar 9 Sicherheitskontakt 10 Deckeldichtung 11 Ergonomischer Griff 12 Luftgitter 2 13 Trog 14 Temperatursensor 15 R...

Страница 39: ...LING 43 5 5 GEVAAR 43 6 BEDIENINGS EN VEILIGHEIDSAPPARAAT 44 6 1 BEDIENINGSAPPARAAT 44 6 2 WERKZONE 44 6 3 INFORMATIE OVER DE VEILIGHEIDSVOORZIENINGEN 44 7 GEBRUIK 44 7 1 INGEBRUIKNAME FIG 8 44 7 2 AF...

Страница 40: ...jd via spoedverzending verstuurd De garantie gaat in op de installatiedatum van het materiaal Onder de volgende beperkende voorwaarden De installatie moet door een erkende verdeler zijn uitgevoerd Het...

Страница 41: ...en dat ze het niet als speelgoed beschouwen Deze machine is uitsluitend voorbehouden voor professioneel gebruik Het is gevaarlijk om de eigenschappen van deze machine te wijzigen of te proberen wijzi...

Страница 42: ...capaciteit l 25 70 170 Minimale nuttige capaciteit l 20 55 136 Laadhoogte mm 1121 1253 1357 Type gas R134A R134A R134A Hoeveelheid gas gr 500 500 1000 4 2 Materiaal dat rechtstreeks in contact komt m...

Страница 43: ...op het net aansluit en om een storing van de motor bij het onder spanning zetten te vermijden is het belangrijk dat u controleert of het elektriciteitsnet overeenstemt met de eigenschappen van de mac...

Страница 44: ...1 n 8 Als uw machine uitgerust is met de weegoptie moet u de afstelbare voeten vastdraaien tot de wieltjes ongeveer 5 mm hoger staan en de machine daarbij op hetzelfde niveau blijft fig 3 n 16 U vindt...

Страница 45: ...n Merk op dat het in het rood omkaderde recept het recept is dat voor de cyclus geactiveerd is G Druk op de toets recept wijzigen H Bepaal het uur voor de koeling I Bepaal de duur voor de eerste mengi...

Страница 46: ...ngstemperatuur 1 kunt u het zuurdesem een dag lang gekoeld bewaren terwijl u met bewaringstemperatuur 2 het zuurdesem tot 72 uur zonder koeling kunt bewaren Het wordt afgeraden om een bewaringstempera...

Страница 47: ...3 Fahrenheit in de kuip B Druk op de toets cyclus starten C Bevestig de start van de cyclus D Krab af wanneer het logo wordt weergegeven E Sluit het deksel de cyclus gaat automatisch verder 7 4 Schoon...

Страница 48: ...s houdt om voortijdige slijtage van de dichtingen te vermijden 8 3 Maandelijks door een erkende dealer A Maak de verdamper schoon door het ventilatierooster te openen fig 1 n 12 en door erop te blazen...

Страница 49: ...stroom uit en maak uw verdamper schoon 8 3 Neem contact op met uw verdeler als de storing na het opnieuw inschakelen aanhoudt Neem contact op met uw verdeler als er geen gas in de installatie zit Nie...

Страница 50: ...r 5 Aanraakscherm 6 Ventiel 7 Hendel voor het openen van de klep 8 Wielen waarvan twee met rem 9 Veiligheidscontact 10 Dekselafdichting 11 Handgreep 12 Luchtrooster 2 13 Kuip 14 Temperatuurvoeler 15 S...

Страница 51: ...EXION ELECTRICA 55 5 4 PUESTA EN SERVICIO 55 5 5 PELIGRO 55 6 CUADRO DE CONTROL Y DE SEGURIDAD 56 6 1 CUADRO DE CONTROL 56 6 2 REA DE TRABAJO 56 6 3 DETALLE DEL CUADRO DE SEGURIDAD 56 7 USO 56 7 1 PUE...

Страница 52: ...10 a os como m nimo se entregan siempre por transporte urgente La garant a entra en vigor a partir de la fecha de instalaci n del material Con las siguientes condiciones restrictivas La instalaci n d...

Страница 53: ...m quina est destinada nicamente a un uso profesional Es peligroso modificar o intentar modificar las caracter sticas de esta m quina Despu s de instalar la m quina aseg rese de que no aplasta el cable...

Страница 54: ...carga mm 1121 1253 1357 Tipo de gas R134A R134A R134A Carga de gas g 500 500 1000 4 2 Detalle de materiales en contacto directo con la levadura Cuba INOX304 Cuchilla INOX304 Mecanismo de la sonda INO...

Страница 55: ...n de la red de alimentaci n a las caracter sticas de la m quina consulte la placa informativa de la m quina Este aparato cumple con la directiva sobre m quinas 2006 42 y lleva el marcado CE que lo cer...

Страница 56: ...es ajustables hasta elevar las ruedas aproximadamente 5 mm asegur ndose de la m quina se mantenga nivelada fig 3 n 16 Podr encontrar la pantalla t ctil en la parte frontal de la m quina fig 1 n 5 Intr...

Страница 57: ...erida F Pulse el bot n usar receta Tenga en cuenta que la receta enmarcada en rojo ser la receta activada para el ciclo G Pulse el bot n modificar receta H Ajuste la hora de refrescado I Ajuste el tie...

Страница 58: ...la pesta a conservaci n R Ajuste la temperatura de conservaci n 1 S Ajuste la temperatura de conservaci n 2 la conservaci n 2 desencadena autom ticamente pasadas 24 horas el refrescado La temperatura...

Страница 59: ...stra do desde la ltima tara d Refrescado fig 16 A Introduzca la harina y luego el agua caliente a 45 C 113 F en la cuba B Pulse el bot n iniciar ciclo C Confirme el inicio del ciclo D Efect e el rasca...

Страница 60: ...rematuro de las juntas 8 3 Mensual agente autorizado A Para limpiar el evaporador abra la rejilla de ventilaci n fig 1 n 12 y sople y a continuaci n abra una puerta lateral y cepille con un cepillo su...

Страница 61: ...aci n y limpie el evaporador 8 3 Si el problema persiste al volver a encender la m quina p ngase en contacto con su revendedor En caso de falta de gas en la instalaci n p ngase en contacto con su reve...

Страница 62: ...lvula 7 Asa de apertura de la v lvula 8 Ruedas dos de ellas con freno 9 Contacto de seguridad 10 Junta de tapa 11 Asa 12 Rejilla de ventilaci n 2 13 Cuba 14 Sonda de temperatura 15 H lice 3 16 Pie aju...

Страница 63: ...OLO 67 6 ORGANO DI COMANDO E DI SICUREZZA 68 6 1 ORGANO DI COMANDO 68 6 2 ZONA DI LAVORO 68 6 3 MAGGIORI INFORMAZIONI SUGLI ORGANI DI SICUREZZA 68 7 UTILIZZO 68 7 1 MESSA IN FUNZIONE FIG 8 68 7 2 IMPO...

Страница 64: ...di ricambio disponibili per almeno 10 anni sono consegnati sempre con corriere espresso La garanzia entra in vigore a partire dalla data di installazione del materiale Secondo le seguenti condizioni r...

Страница 65: ...la utilizzino come un giocattolo Questa macchina destinata unicamente ad un uso professionale pericoloso modificare o provare a modificare le caratteristiche di questa macchina Accertarsi dopo averla...

Страница 66: ...1121 1253 1357 Tipo di gas R134A R134A R134A Carica del gas gr 500 500 1000 4 2Dettaglio materiali a diretto contatto con il lievito Vasca INOX304 Lama INOX304 Perno della sonda INOX304 Guarnizione de...

Страница 67: ...entazione con le caratteristiche della macchina vedere la relativa targa segnaletica Questo apparecchio conforme alla direttiva Macchine 2006 42 e reca la marcatura CE che attesta detta conformit Si i...

Страница 68: ...edi regolabili fino a sollevare le rotelle di circa 5 mm mantenendo la macchina a livello fig 3 n 16 Lo schermo tattile si trova sulla parte anteriore della macchina fig 1 n 5 PREMESSA IL TRADILEVAIN...

Страница 69: ...itazione della miscela J Impostare il tempo di pausa tra le due agitazioni della miscela K Impostare il tempo della seconda agitazione della miscela L Selezionare la scheda maturazione M Impostare la...

Страница 70: ...ore senza rinfresco Si consiglia di parametrare una temperatura di conservazione inferiore a 8 C 46 F per evitare ogni rischio di gelo sulla parete della vasca T Impostare il tempo di divieto di agita...

Страница 71: ...ciclo H Confermare l avvio del ciclo I Eseguire la raschiatura se compare la relativa icona J Chiudere il coperchio il ciclo continua automaticamente 7 4 Pulizia g Pulizia dello schermo fig 17 D Prem...

Страница 72: ...izioni 8 3 Mensile da parte di un operatore autorizzato A Pulire l evaporatore aprendo la griglia di aerazione fig 1 n 12 e con un getto d aria poi aprendo lo sportello laterale per spazzolare spazzol...

Страница 73: ...nterrompere l alimentazione e pulire l evaporatore 8 3 Se l anomalia permane alla rimessa in tensione contattare il rivenditore Mancanza di gas nell impianto contattare il rivenditore Livello di lievi...

Страница 74: ...Valvola 7 Leva d apertura della valvola 8 Rotelle di cui due frenanti 9 Contatto di sicurezza 10 Guarnizione del coperchio 11 Maniglia 12 Griglia di aerazione 2 13 Vasca 14 Sonda di temperatura 15 El...

Страница 75: ...75 1 76 2 76 3 76 4 77 4 1 77 4 2 77 5 78 5 1 78 5 2 78 5 3 78 5 4 78 5 5 78 6 79 6 1 79 6 2 79 6 3 79 7 79 7 1 FIG 8 79 7 2 80 7 3 81 7 4 82 8 82 8 1 82 8 2 82 8 3 82 9 83 9 1 83 10 84 11 85...

Страница 76: ...76 1 JAC 2 JAC 5 JAC 3...

Страница 77: ...0 1260 1640 1140 1600 1760 145 205 325 190 261 400 1 5 4 7 0 27 0 45 0 75 50 0 4 0 9 1 4 3 3 3 220 50 A 6 5 14 5 25 380 50 A 5 10 17 5 220 60 A 6 5 14 5 25 380 60 A 5 10 17 5 80 220 540 50 140 340 40...

Страница 78: ...78 5 5 1 5 2 5 3 TL40 TL 110 15 16 TL 270 32 300 B 2006 42 CE fig 6 n 20 fig 6 n 21 5 4 5 5...

Страница 79: ...79 fig 4 n 17 6 6 1 fig 1 n 5 6 2 fig 5 6 3 fig 1 n 9 7 fig 1 n 8 5 fig 3 n 16 fig 1 n 5 TRADILEVAIN 3 7 1 fig 8 K L M N...

Страница 80: ...80 O P Q R S T 7 2 Tradilevain Automix Tradilevain 1 2 Automix 3 fig 9 10 Automix A B Automix C 2633 D E F G H I J K L M N O P Q R 1 S 2 2 24 1 2 72 8 46 T U V W X Y Z...

Страница 81: ...81 AA BB fig 11 12 A B C 2633 D E F G H I J K L M N O P Q R 1 S 2 2 24 1 2 72 8 46 T U V W X Y Z AA BB CC DD EE FF GG 7 3 a fig 13 D E F Enter b fig 14 D E F Enter...

Страница 82: ...82 Enter c fig 15 A B tare C d fig 16 A 45 113 B C D E 7 4 a fig 17 A B C b fig 18 A B C D 60 140 E F G 8 8 1 A fig 1 n 10 B fig 1 n 4 C D 4 fig 1 n 5 8 2 A 7 4 B fig 1 n 10 8 3 B fig 1 n 12 fig 7...

Страница 83: ...83 9 JAC 9 1 F71 04 028 F71 03 010 TL40 F71 04 034 TL110 F71 05 010 TL270...

Страница 84: ...84 10 8 3...

Страница 85: ...85 11 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 13 14 15 3 16 4 17 18 5 19 6 20 21...

Страница 86: ...86 fig 1 fig 2...

Страница 87: ...87 fig 3 fig 4...

Страница 88: ...88 fig 5 fig 6...

Страница 89: ...89 fig 7...

Страница 90: ...90 fig 8...

Страница 91: ...91 fig 9...

Страница 92: ...92 fig 10 fig 11...

Страница 93: ...93 fig 12 fig 13...

Страница 94: ...94 fig 14 fig 15...

Страница 95: ...95 fig 16 fig 17...

Страница 96: ...96 fig 18...

Страница 97: ...97...

Страница 98: ...soussign d clare que cette machine est conforme aux directives europ ennes 2006 42 CE 2014 35 UE 2014 30 UE Unterzeichneter erkl rt da diese Maschine den Europ ischen Richtlinien 2006 42 CE 2014 35 UE...

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