2
Ραγού μόσχου
ΨΗΣΙΜΟ
Αρωματικά μπουτάκια κοτόπουλου στο γκριλ
Υλικά:
- ½ κιλό σπάλα μόσχου
- 1 καρότο
- 100 γρ. σέλερι
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 240 ml (1 φλ.) κρασί Μαυροδάφνη
- 1 μίσχο θυμάρι
- 1 μάτσο βασιλικό
- 120 ml (½ φλ.) ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
- ζωμό κρέατος
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε σε
κύβους το κρέας, το καρότο το σέλερι και σε φέτες
τις πιπεριές.
Ψιλοκόβουμε διαδοχικά στο Multi της IZZY το
κρεμμύδι, το σκόρδο και βασιλικό. Επιλέγουμε το
πρόγραμμα “Saute/Grill” και σοτάρουμε με
ελαιόλαδο το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο για
10 λεπτά. Προσθέτουμε το σέλερι και τις πιπεριές.
Καρυκεύουμε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό
κρέατος. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε στη
θέση “Slow cooking” για μία ώρα περίπου.
Υλικά:
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών για
κοτόπουλο (ένα που να περιέχει και
μπούκοβο)
- 1 κ. κ. ψιλοκομμένο σκόρδο (ή και
περισσότερο, αν θέλουμε)
- 2 κ. σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ. σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 κ. σ. φυλλαράκια δεντρολίβανο,
ψιλοκομμένο ή ψαλιδισμένο
- 750-800 γρ. κοπανάκια ή ολόκληρα
μπούτια κοτόπουλου χωρισμένα στα
δυο.
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα άλλα υλικά εκτός από το
κοτόπουλο σε μια λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε.
Κρατάμε 2 κουταλιές από αυτό το μείγμα για να
αλείψουμε τις συνοδευτικές πιτούλες που θα
ψήσουμε στη σχάρα.
Βάζουμε τα μπουτάκια στη λεκανίτσα και τα
περιχύνουμε με την μαρινάδα τους.
Τα σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και τα
βάζουμε να μείνουν για τουλάχιστον 2 ώρες στο
ψυγείο, αν όχι για όλη την νύχτα.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το
αφήνουμε 20-30’ προκειμένου να ανακτήσει
θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσουμε.
Επιλέγουμε το πρόγραμμα “Saute/Grill” και
τοποθετούμε τα μπουτάκια στη σχάρα.
Τα ψήνουμε, φροντίζοντας να τα γυρνάμε πλευρά
κάθε 4-5 λεπτά.
