ITW Food Equipment Group Vulcan VCRG24-T, Руководство по установке и эксплуатации, Страница: 21 / 28

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EMPLOI
La plaque ch auffante et ses p ièce s s ont cha udes. Faites atte ntion
lors que v ous em plo yez , nettoy ez ou e ntreten ez la plaq ue cha uffant e.
AV ANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Retir ez tout le matériel d’em ballag e et la protec tion en plas tiqu e des surfaces de l’app areil.
Avant de qu itter l’us ine , la plaqu e chauffan te es t cou ver te d’un enduit protec teur en tant
qu'an tirouille . Retirez cette pellicule lors du ne ttoy age d e la plaque chauffan te a van t la première
utilisation en cuis ine. Chau ffez la plaque à 200- 300°F pour desserrer e t fa ire fon dre la couche ,
puis n etto yez la sur face av ec un ne ttoy ant commercial disso lvan t les graisses, selon les
direc tives du fabr icant. Rincez à fon d e t essu yez a vec un lin ge dou x propre. Ne ttoy ez tous les
accessoire s.
RODAGE DE LA PLAQU E CHAUFFANTE
Rodez la plaque chauffante pour é viter la possible corrosion de la surface a van t la pre mière
utilisation et après le netto yage . Cha uffez la p laque à basse tempéra ture (300-350°F) e t mettez
une pe tite qu antité d ’hu ile de cu isson – une once par pied carré de la surface . U tilisez un chiffon
doux no n pelucheu x pour rép artir l’huile sur la tota lité de la surface de la p laqu e chau ffante afin
de prod uire un e mince p ellicu le . Ess uyez tout excès d’huile a vec un linge. Répé tez la procédure
jusqu’à ce qu e la plaque chau ffan te a it u n fini lisse, lustré . Cela vo us aidera aussi à réd uire les
alim ents cuits qui coll ent.
COMMANDES
Ce modè le a une veilleuse perman en te qui do it ê tre allu mée man uellem ent. La ve illeuse est
contrô lée par un thermocou ple et par une soup ape de sûreté . Si la veille use s’étein t, la sou pape
de s ûre té fermera l’alimenta tion e n gaz de la veilleuse des principaux brû leurs . Il y a une
veilleuse d’a llumage et une soupap e de sûreté pour deux brû leurs ex cepté sur le modèle de
91 cm. Le modèle de 91 cm a un no mbre inha bituel de brûleurs principaux; par cons équent, un
des e nsemb les de ve illeuses d’allumag e e t de soupape de sûreté de ces modèles contrôlera
seuleme nt un brûleur princip al. Les bouto ns-poussoirs de la sou pape d e sûre té qu i sont alignés
av ec les veilleuses d’allu mage e t leurs trous de reg ard sont d éc en tré s à e nvi ron 2 cm ve rs la
droite . Les ve illeuses d ’allumage sont situées à en viron 18 cm du panneau av ant. Voir la vue de
coupe à la pa ge 8 .
Chaque sectio n de 30 cm d e la plaque chauffan te est con trô lée indépe ndamment par une
soupape ther mostatique méca niqu e d ’interr upteur à pression. Les ther mosta ts on t une p lage de
fonctionnemen t acceptable de 200 à 45 0 d egrés. U ne fois les veilleuses allumées, vous n ’a vez
qu’à rég ler les th ermostats à la température dés irée pour faire fonc tionner l’a ppareil.