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lässt - für den Hausgebrauch ca. 1x pro
Woche. Der Wetzstab sollte härter sein als
der Stahl der Messerklinge. Ein Keramik-
oder Edelstahlwetzstab, ein Wetzstein oder
Messerschärfer sind gut geeignet.
Ist ein Messer durch unsachgemäße
Behandlung oder durch dauernde Benut-
zung ohne regelmäßiges Schärfen stumpf
geworden, kann ein professioneller Schliff
erforderlich werden.
Aufbewahrung und Benutzung von
Messern
—
Gefrorenes oder sehr Hartes (z.B.
Knochen) möglichst nicht mit dem
Messer durchschneiden. Dadurch
kann die Klinge verbogen oder
beschädigt werden. Bei festerem
Schneidgut das Messer während des
Schneidevorgangs hin und herziehen,
das Messer nicht seitlich bewegen.
—
Immer ein Schneidebrett aus Holz
oder Kunststoff verwenden. Niemals
auf Glas-, Porzellan- oder Metallober
-
flächen schneiden.
—
Messer entweder in einem Messer
-
block oder an einer Magnetleiste an
der Wand aufbewahren. Richtige Auf-
bewahrung schützt die Klinge und ver-
längert die Lebensdauer des Messers.
Содержание SMABIT
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