bensmittelabfälle. Die Erhaltung von Konsis-
tenz, Geschmack und Nährwert erfordert eine
gleichmäßige Lagertemperatur.
Stellen Sie die Temperatur auf –18 °C. So
können die Temperaturverhältnisse im Inne-
ren optimal ausgenutzt und die optimale Auf-
bewahrung der Lebensmittel gewährleistet
werden.
Wenn Sie größere Mengen an
Lebensmitteln einfrieren, stellen Sie
zuvor für 2 Stunden "Schnelles Ein-
frieren" ein (siehe „Schnelles Einfrieren“ auf
Seite DE-16). Beachten Sie dabei das maxi-
male Gefriervermögen. Das maximale
Gefriervermögen entnehmen Sie dem Typ-
schild des Geräts.
Lebensmittel vorbereiten
– Frieren Sie nur qualitativ einwandfreie Le-
bensmittel ein.
– Frieren Sie frische und zubereitete Speisen
un ge sal zen und ungewürzt ein. Ungesal-
zen ein ge fro re ne Lebensmittel haben eine
längere Halt bar keit.
– Lassen Sie zubereitete Lebensmittel ab-
kühlen, bevor Sie sie einfrieren. Das spart
nicht nur Energie, sondern ver mei det auch
übermäßige Reifbildung im Gefrierbereich.
– Kohlensäurehaltige Getränke eignen sich
nicht zum Einfrieren, da die Kohlensäure
beim Einfrieren entweicht.
Geeignete Verpackung wählen
Wichtig beim Tiefgefrieren ist die Verpackung.
Sie soll vor Oxidation, vor dem Eindringen von
Mikroben, vor der Übertragung von Geruchs-
und Geschmacksstoffen und Austrocknen
(Gefrierbrand) schützen.
– Verwenden Sie nur Verpackungsmateri-
al, das widerstandsfähig, luft- und flüssig-
keitsundurchlässig, nicht zu steif und zu
beschriften ist. Es sollte als Gefrierverpa-
ckung ausgewiesen sein.
– Verwenden Sie zum Verschließen Plas-
tik-Clips, Gummiringe oder Klebebänder.
Lebensmittel portionieren
– Formen Sie möglichst flache Portionen; die-
se frieren schneller bis in den Kern durch.
– Streichen Sie die Luft aus dem Gefrierbeu-
tel heraus, denn sie begünstigt das Aus-
trocknen und nimmt Platz weg.
– Füllen Sie Flüssigkeitsbehälter max. zu ¾,
denn beim Frieren dehnt sich Flüssigkeit
aus.
– Lagern Sie keine Glas- oder Metallgefäße
mit Flüssigkeiten wie Wasser, Limonade,
Bier etc. Wasser dehnt sich im gefrorenen
Zustand aus und kann den Behälter spren-
gen.
– Frieren Sie hochprozentigen Alkohol nur
fest verschlossen ein.
– Kennzeichnen Sie das Gefriergut nach Art,
Menge, Einfrier- und Verfalldatum. Benut-
zen Sie möglichst wischfeste Filzschreiber
oder Klebeetiketten.
Maximales Gefriervermögen
Die Angaben zum Gefriervermögen Ihres Ge-
räts finden Sie auf dem Typschild des Geräts.
• Halten Sie wenn möglich das maximale
Gefriervermögen ein.
Bis zum angegebenen maximalen
Gefriervermögen
Wenn Sie das maximale Gefriervermögen
einhalten, gefriert die Ware am schnellsten.
Nach dem Einlagern der frischen Ware steigt
die Temperatur im Gefrierbereich kurzfristig
an. Nach weiteren 12 Stunden ist die Ware
bis in den Kern gefroren.
Lebensmittel einfrieren
Seite DE-17
