29
Recetas
Pasta de remolacha sin gluten
Rendimiento: 1 libra de pasta
• 400 g de harina sin gluten o harina de arroz
integral
• 1 cucharada (15 ml) de goma xantana
• 2 huevos grandes, batidos
• 6 cucharadas (89 ml) de jugo de remolacha
1. Siga las indicaciones para armar y tarar la
máquina para hacer pasta. Agregue harina
y goma xantana al tazón para mezclar de la
máquina para hacer pasta.
2. Coloque la tapa y cierre a presión. Seleccione
PASTA y presione el botón START/STOP [iniciar/
detener].
3. Combine los huevos y el jugo de remolacha en
una taza medidora de líquidos. Vierta la mezcla
de huevo en el orificio para líquidos en el tazón
para mezclar de la máquina para hacer pasta.
Utilice una espátula de goma pequeña para
ayudar a drenar la mezcla de huevo a través del
orificio de líquidos.
4. Si la mezcla luce seca durante el amasado,
agregue entre 5 a 10 ml de jugo de remolacha.
5. Corte la pasta en el largo deseado.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal
aproximadamente 3 minutos o hasta que esté
blanda. Envuelva y almacene la pasta sin usar en
el congelador.
Pasta de trigo integral
Rendimiento: 1 libra de pasta
• 400 g de harina de trigo integral
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/4 taza (60 ml) de agua
1. Siga las indicaciones para armar y tarar la máquina
para hacer pasta. Agregue harina al tazón para
mezclar de la máquina para hacer pasta.
2. Coloque la tapa y cierre a presión. Seleccione PASTA
y presione el botón START/STOP [iniciar/detener].
3. Combine los huevos y el agua en una taza medidora
de líquidos. Vierta la mezcla de huevo en el orificio
para líquidos en el tazón para mezclar de la máquina
para hacer pasta. Utilice una espátula de goma
pequeña para ayudar a drenar la mezcla de huevo a
través del orificio de líquidos.
4. Si la mezcla luce seca durante el amasado, agregue
entre 5 a 10 ml de agua.
5. Corte la pasta en el largo deseado. Cocine la pasta en
agua hirviendo con sal 3–4 minutos o hasta que esté
blanda. Envuelva y almacene la pasta sin usar en el
congelador.
Pasta simple de huevos
Rendimiento
de la pasta
Peso de
la harina
Volumen de líquidos
Agua mezclada con huevo
(un huevo grande = 50 ml)
1 libra
400 g
140 ml
(90 ml de agua + 50 ml de huevo)
1,5 libras
600 g
210 ml
(160 ml de agua + 50 ml de huevo)
Pasta de espinaca
Rendimiento: 1 libra de pasta
• 425 g de harina común
• 1/2 taza (120 ml) de puré de espinaca (vea la
receta a continuación)
• 1 huevo grande, batido
• 1 cucharada (15 ml) de agua
1. Siga las indicaciones para armar y tarar la máquina
para hacer pasta. Agregue harina y puré de espinaca
al tazón para mezclar de la máquina para hacer pasta.
2. Coloque la tapa y cierre a presión. Seleccione PASTA
y presione el botón START/STOP [iniciar/detener].
3. Combine el huevo y el agua en una taza medidora
de líquidos. Vierta la mezcla de huevo en el
orificio para líquidos en el tazón para mezclar de la
máquina para hacer pasta. Utilice una espátula de
goma pequeña para ayudar a drenar la mezcla de
huevo a través del orificio de líquidos.
4. Si la mezcla luce seca durante el amasado, agregue
entre 5 a 10 ml de agua.
5. Corte la pasta en el largo deseado. Cocine la pasta
en agua hirviendo con sal 3–4 minutos o hasta que
esté blanda. Envuelva y almacene la pasta sin usar
en el congelador.
Para hacer puré de espinaca: Agregue 8 oz
(250 ml) de espinaca bebé fresca en un tazón para
microondas y rocíe 2 cucharadas (30 ml) de agua.
Cubra y cocine a nivel ELEVADO en el microondas
hasta que la espinaca se ablande y se torne verde
brillante. Licúe en una procesadora de comida o
trituradora de comida hasta que esté suave. Permita
que se enfríe ante de utilizar para hacer la pasta.
840303500 SP v01.indd 29
6/29/18 6:13 PM
