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Fabrication de crème et yaourt glacés
1.
Vous aurez besoin d’environ 8 à 12
lbs (3,6 à 5,5 kg) de glace et de 3
tasses de sel gemme pour faire de la
crème glacée.
Facultatif :
4 lbs (1,8 kg) de glace et
1 tasse de sel gemme de plus sont
nécessaires pour faire durcir la
crème glacée.
2.
Avant la première utilisation : laver
les pièces de la sorbetière confor-
mément aux instructions de «
Nettoyage ».
3.
Préparez une des recettes conseil-
lées ou une recette de votre choix.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle
recette de crème glacée, de yaourt
glacé ou de dessert glacé.
4.
Versez la préparation de crème
glacée dans le
cylindre de
congélation.
Insérez la pale
de baratte au
centre du cylin-
dre de
congélation.
REMARQUE :
Les recettes cuites
devront être refroidies avant d’être
agitées à la baratte.
5.
Placez le couvercle sur le cylindre de
congélation. Assurez-vous qu’il
s’emboîte fermement sur le cylindre
de congélation.
6.
Placez le cylindre de congélation
rempli au centre du seau.
7.
Assemblez le moteur au-dessus du
cylindre de congélation en insérant
l’arbre de pale de baratte dans le
trou en dessous du moteur. Tournez
le moteur dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour engager
et verrouiller le moteur sur le seau.
REMARQUE :
Placez la sorbetière
dans l’évier ou dans toute autre
endroit présentant une bonne évacu-
ation.
8.
Branchez le cordon d’alimentation
dans la prise murale. Le cylindre de
congélation et le couvercle tournent
ensemble. Agitez la crème glacée
pendant 1 à 2 minutes avant d’a-
jouter la glace dans le seau.
9.
Distribuez 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de
glace autour
du cylindre de
congélation
dans le seau.
Saupoudre
uniformément
la couche de
glace de
1
⁄
2
tasse de sel
gemme. Continuez d’ajouter des
couches de glace et de sel jusqu’à
ce que le cylindre de congélation
soit couvert.
10.
La crème glacée est agitée pendant
20 à 40 minutes à la baratte. La
crème glacée est prête lorsque le
moteur se coupe ou est presque
coupé.
11.
Débranchez l’appareil de la prise.
Retirez le moteur en le tournant
dans le sens des aiguilles d’une
montre. Retirez le sel, la glace et
l’eau du couvercle avant de retirer
le couvercle. Soulevez la pale de
baratte et nettoyez-la bien avec
une spatule en caoutchouc.
12. Facultatif :
Pour faire durcir la crème
glacée, assurez-vous que la crème
glacée est tassée dans le cylindre de
congélation puis remettez en place le
couvercle sur le cylindre. Insérez le
bouchon de rangement dans le trou
du couvercle.
13.
Videz l’eau du seau par le trou
d’évacuation.
14.
Ajoutez dans le seau des couches
supplémentaires de glace et de sel,
en couvrant le cylindre de congéla-
tion et son couvercle.
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