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Cómo Organizar una Fiesta de Raclette
(cont.)
Consejos de Preparación y Planificación
Planificación
Cuando se planifica y prepara por adelantado, una raclette deja
participar al huésped de la comida y relajarse. El queso y los
vegetales pueden rebanarse previamente, y las carnes pueden
marinarse, cocinarse con anterioridad y cortarse.
Consejos para Marinar
El pollo o la carne de res pueden marinarse la noche anterior; sin
embargo, el pescado no debe marinarse por más de media hora.
Nunca utilice el marinado como una salsa de toque final sobre los
alimentos. Siempre marine los alimentos en bolsas plásticas o
tazones no metálicos hechos de cerámica o vidrio.
Consejos de Seguridad para Carnes
La carne debe descongelarse en el refrigerador, nunca a temperatura
ambiente. Además, la carne puede rebanarse, marinarse y colocarse
en tazones previamente, y guardarse en el refrigerador hasta el
momento de asarla.
