6
GYAKORLATI TANÁCSOK ÉLELMISZEREK TÁROLÁSÁHOZ
Élelmiszerek tárolása a h
Ħ
t
Ę
térben
(fentr
Ę
l lefelé)
1. Tárolórekeszek az ajtó bels
Ę
részén
a) Vaj,
sajt
b) Tojás
c) Kis
méret
Ħ
üvegek, konzervek és f
Ħ
szerek
d) Nagy
méret
Ħ
üvegek, konzervek
2. H
Ħ
t
Ę
tér
a) Bef
Ę
ttek
b) Sütemények,
f
Ę
tt ételek
c) Tejtermékek / húsok, felvágottak
d) Húsok és felvágottak
e) Zöldségek, gyümölcsök, saláták
Ételek és italok h
Ħ
tése
A h
Ħ
t
Ę
térben végbemen
Ę
természetes légkeringés miatt
eltér
Ę
h
Ę
mérséklet
Ħ
zónák alakulnak ki, amelyek más
és más élelmiszerek tárolására alkalmasak. Úgy kell
tehát elhelyezni az élelmiszereket, hogy a leveg
Ę
akadálytalanul keringhessen. A hidegebb zónák
(amelyek például húsok, felvágottak, kolbászáruk
tárolására alkalmasak) a h
Ħ
t
Ę
-szekrény alsó részében
helyezkednek el, közvetlenül a zöldségtároló dobozok
fölött; a melegebb zónák ezzel szemben fölül és elöl
találhatók, továbbá az ajtó polcainál (ideális hely vaj és
kenhet
Ę
sajtok tárolásához).
A h
Ħ
t
Ę
tér optimális kihasználása érdekében érdemes
odafigyelni az alábbiakra:
-
Ne tegyen be a készülékbe meleg italt vagy párolgó
folyadékot.
- Szagot árasztó vagy átvev
Ę
ételeket és
folyadékokat kizárólag zárt edényben tegyen be a
h
Ħ
t
Ę
szekrénybe.
-
Ne állítson m
Ħ
anyag palackban tárolt étolajat az
ajtórekeszbe, mert megrepedhet a m
Ħ
anyag.
Tilos robbanásveszélyes anyagokat, gyúlékony
hajtó-anyagos (például: bután, propán, pentán, stb.)
szóró-palackot beállítani a h
Ħ
t
Ę
szekrénybe, nagy
alkoholtartalmú italt pedig kizárólag zárt üvegben, állítva
szabad tárolni. A szórópalackokból esetleg távozó
gázokat és folyadékokat feltünteti a palackon található
címke, olykor láng szimbóluma mutatja a
robbanásveszélyességet.
Élelmiszerek:
Hús:
Gondosan becsomagolt állapotban legfeljebb 1-2
napig tárolható.
F
Ę
tt étel, hidegtál, stb.:
Jól letakart állapotban
bármelyik rekeszbe beállítható.
Gyümölcs és zöldség:
Gondosan megtisztított
állapotban - akár csomagolatlanul is - a zöldségtároló
dobozba kerül-jön. Kivétel a banán, a burgonya, a
hagyma és a fokhagyma, ezeket kizárólag csomagolt
állapotban szabad elhelyezni a h
Ħ
t
Ę
szekrényben.
Ideálisak az élelmiszerek tárolásához a többször
felhasználható alumínium vagy m
Ħ
anyag fóliák, de a
fémb
Ę
l és üvegb
Ę
l készült edények is.
Ételek kiolvasztása
A mélyh
Ħ
tött ételek el
Ę
írás szerinti elkészítéséhez
korábban át kell tenni a mélyh
Ħ
tött ételt a normál h
Ħ
t
Ę
-
térbe, vagy - ha rövid a rendelkezésre álló id
Ę
– szoba-
h
Ę
mérsékleten kell kiolvasztani.
Kizárólag abban az esetben kezdje meg a mélyh
Ħ
tött
étel elkészítését, ha nincs másra ideje, ebben az
esetben azonban számolnia kell azzal, hogy tovább tart
az elkészítés, mint friss, vagy kiolvasztott ételnél.
A nagyobb darabokat elkészítés el
Ę
tt érdemes mikro-
hullámú süt
Ę
ben felengedtetni.
A kiolvadást követ
Ę
en az élelmiszerek rövid ideig fel-
használhatók, fogyasztásukra vagy további fel-
dolgozásukra (f
Ę
zéssel vagy sütéssel) 12-24 óra áll
rendelkezésre. Az elkészített ételt ismét vissza lehet
fagyasztani.
