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114
Tablas de cocción
Categoría de
alimentos
Platos o tipo
de cocción
Nivel de potencia y proceso de cocción
Primera fase
Potencias
Segunda fase Potencias
Pasta, arroz
Pasta fresca
Calentamiento del agua
Booster-9
Cocción de la pasta
y
mantenimiento de la
ebullición
7-8
Pasta fresca
Calentamiento del agua
Booster-9
Cocción de la pasta
y
mantenimiento de la
ebullición
7-8
Arroz cocido
Calentamiento del agua
Booster-9
Cocción de la pasta
y
mantenimiento de la
ebullición
5-6
Risotto Sofreír
y
tostar 7-8
Cocción
4-5
Verduras,
legumbres
Cocidos
Calentamiento del agua
Booster-9 Cocción 6-7
Fritos
Calentamiento del aceite
9
Frito
8-9
Sofritos
Calentamiento del accesorio
7-8
Cocción
6-7
Estofados
Calentamiento del accesorio
7-8
Cocción
3-4
Sofritos
Calentamiento del accesorio
7-8
Dorar el sofrito 7-8
Carnes
Asar
Dorar carne con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
7-8 Cocción 3-4
Al ferri
Precalentamiento de la olla
7-8
Grillar ambos lados
7-8
Dorado
Dorar con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
7-8 Cocción 4-5
Húmedo/estofado
Dorar con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
7-8 Cocción 3-4
Pescados
Al ferri
Precalentamiento de la olla
7-8
Cocción
7-8
Húmedo/estofado
Dorar con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
7-8 Cocción 3-4
Frito
Calentamiento del aceite o materia
grasa
8-9 Frito 7-8
Huevos
Fritos
Calentamiento de la sartén con
mantequilla o materia grasa
6
Cocción
6-7
Omelet
Calentamiento de la sartén con
mantequilla o materia grasa
6
Cocción
5-6
Hervido
Calentamiento del agua
Booster-9 Cocción
5-6
Pancake
Calentamiento de la sartén con
mantequilla
6
Cocción
6-7
Salsas
Tomate
Dorar con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
6-7
Cocción
3-4
Ragù
Dorar con aceite
(si con mantequilla, potencia 6)
6-7
Cocción
3-4
Besciamela
Preparación de la base (derretir
mantequilla y harina)
5-6
Llevar a ebullición
ligera
3-4
Dulces,
cremas
Crema
pastelería
Llevar la leche a ebullición
4-5
Mantener ligera
ebullición
4-5
Pudines
Llevar la leche a ebullición
4-5
Mantener ligera
ebullición
2-3
Arroz con leche
Calentar leche
5-6
Mantener ligera
ebullición
2-3
Содержание HAIH8IFMCE
Страница 2: ......
Страница 3: ...2 8 m 2x 1x 1x 1x 1x 2x 1x 1x 1x 1x 3x 4x 1x ø3 5x9 5mm ...
Страница 4: ...2 8 m 2x 1x 1x 1x 1x 4x 1x ø3 5x9 5mm 1x 1x ...
Страница 5: ...1 2 5A 3 L N KIT WINDOW KIT WINDOW N L A B OFF ON A B 1 2 3 ...
Страница 6: ...211 830 515 min 50 min 500 min 40 min 40 ...
Страница 7: ...1a inst A 807 492 minimum 50 minimum 50 P P 20 60mm ...
Страница 8: ...1b 492 minimum 50 minimum 50 inst B 807 R6 832 517 s s 6 5 mm P P 25 60mm ...
Страница 9: ...2a inst A 1 x 2 8 m ...
Страница 10: ...2b inst B 1 x 2 8 m ...
Страница 11: ...3a 3x ...
Страница 14: ...3c clack clack clack 5 4 OK 4x ...
Страница 15: ...inst B 6 1x ...
Страница 16: ...7a 2 1 clack 600 ...
Страница 17: ...7b 3 2 1 clack 650 ...
Страница 18: ...7c 3 2 1 clack 700 ...
Страница 19: ...8 9 2x 3 5x9 5mm clack ...
Страница 20: ...11 10 2 FRONT 1 FRONT ...
Страница 21: ...12 ...
Страница 22: ...13a 211 600 252 490 50 211 60 Max 800 475 90 ...
Страница 23: ...13b 650 700 490 50 60 211 211 Max 800 252 Max 630 475 60 60 90 ...
Страница 24: ...14 1 2 CLACK CLACK ...
Страница 25: ...16 15 FRONT 2 1 FRONT ...
Страница 26: ...600 490 50 211 475 89 227 17a 90 ...
Страница 27: ...211 490 650 475 89 227 17b 90 50 ...
Страница 28: ...18 X3 ...
Страница 29: ... 2 19 1 3 1 2 1 2 3 1 ...
Страница 30: ...20 ...
Страница 31: ...21 fig 22 23 fig 25 26 fig 24 ...
Страница 32: ...22 1 3 2 ...
Страница 33: ...23 4 5 6 1 2 1 1 2 3 ...
Страница 34: ...24 ...
Страница 35: ...25 ...
Страница 36: ...26 ...
Страница 38: ...NO NO NO OK OK ...
Страница 164: ...LIB0175968 ed 04 21 ...