DAN - 15 -
Tilstand
Opbevaringstid
(måneder)
Opbevaringsbetingelse
2 - 3
Kun hom ogenis erede
produkter.
I s kiver
6 - 8
Originalem ballage kan
anvendes ved kortvarig
opbevaring. Skal
indpakkes i folie ved
langvarig opbevaring.
I originalem ballage
6
Æggehvide
10 - 12
I lukket beholder.
Æggeblanding
(æggehvide-
æggeblom m e)
Skal være pis ket
fulds tændig s am m en.
Tils æt evt. en knivs pids
s alt eller s ukker for at
undgå fortykkels e.
10
I lukket beholder.
Æggeblom m e
Skal være pis ket
fulds tændig s am m en.
Tils æt evt. en knivs pids
s alt eller s ukker for at
undgå fortykkels e.
8 - 10
I lukket beholder.
Os t, undtagen hvid
os t
Sm ør, m argarine
Æ
g
*
Mejeriprodukter og
kager
Mælk
* Må aldrig fryses med skal. Æggehvide og æggeblomme skal fryses hver for sig eller
piskes fuldstændig sammen.
Opbevaringstid
(m åneder)
Optøningstid ved
stuetem peratur (tim er)
Optøningstid i ovn
(m inutter)
Brød
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225°C)
Sm åkager
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200°C)
Wienerbrød
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225°C )
Tæ rte
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200°C)
Filodej
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200°C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200°C )
Nogle krydderier
i tilberedt mad
(anisfrø, basilikum, dild, eddike, krydderimiks, ingefær,
hvidløg, løg, sennep, timian, merian, sort peber, røget pølse etc.) kan ved langvarig
opbevaring komme til at smage grimt. Derfor skal frostvarer kun krydres ganske let, eller
krydderiet skal først tilsættes, når madvarerne er tøet op.
Madvarernes opbevaringstid afhænger af den anvendte olie. Margarine, kalvefedt,
olivenolie og smør er velegnede, hvorimod jordnøddeolie og svinefedt ikke er velegnede.
Tilberedte fødevarer i væskeform skal nedfryses i plastbeholdere. Andre fødevarer skal
nedfryses indpakket i plastfolie eller plastposer.