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• Pressage irrégulier
• Grains pas frais
• Mouture de café pas fraîche (evtl. moulue trop longtemps)
Extraction (zone optimale) :
Lors d'une extraction optimale, l'expresso coule comme il faut, lentement et
onctueusement, comme du miel, de la sortie d'écoulement dans la tasse. La crème
de l'expresso est dense et sombre à mordorée.
Caractéristiques / Causes :
• L'aiguille du manomètre se trouve dans la seconde zone pendant l'extraction.
• Pression de pressage env. 15 kg
• Mouture de café répartie régulièrement dans le porte-filtre
• Degré de moulure optimal, ni trop fin, ni trop grossier
• Grains frais
• Mouture de café fraîchement moulue
Sur-extraction (zone rouge) :
Lors d'une sur-extraction, trop d'amertume est libérée dans le café. Le café est très
noir et a un goût désagréable et amer ou brûlé. La crème est brun foncé à rougeâtre
et le dessin de la crème est irrégulier. Entre les zones noires, il y a des points claires.
Caractéristiques / Causes :
• L'aiguille du manomètre se trouve dans la troisième zone pendant l'extraction.
• Degré de moulure trop fin (le café moulu s'écoule lentement à la sortie, en partie
par morceau)
• Dosage trop élevé
• Pression de pressage trop élevé
• La mouture de café est serrée trop longtemps dans le percolateur avant la pré-
paration
MISE EN SERVICE
ATTENTION
Observez les consignes de sécurité suivantes pour éviter des dangers et des dom-
mages matériels :
• Pendant l'utilisation, les surfaces deviennent chaudes.
• Ne jamais retirer le porte-filtre rempli de moud de café pendant l'écoulement,
car il est sous pression.
• Avant la préparation d'un expresso, assurez-vous que le porte-filtre est fixement
en place.
• Afin d'éviter tout danger potentiel, veuillez utiliser l'appareil uniquement pour
préparer du café, pour émulsifier du lait et pour chauffer de l'eau. Toute autre
utilisation n'est pas autorisée.
