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ROLLO DE POLLO Y QUESO ASIAGO
3 cdas de vinagreta de tomate desecado
2 cdas. de aceitunas negras picadas
1 cda. de perejil Italiano picado
2 rollos (tortillas) integrales grandes
4 oz. pollo con sabor Sausalito en lascas finas
4 oz. lascas finas de queso Asiago
1 tomate mediano, en tajadas
½ taza de hojas de espinaca
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
En un recipiente pequeño, combine la vinagreta, las aceitunas y el perejil;
apártelos.
Coloque las tortillas sobre la tabla de cortar, échele la mezcla de aceituna en el
centro de la tortilla. Colóquele el pollo, queso, tomate y espinaca por encima.
Doble los lados y enrolle. Coloque el borde hacia abajo sobre la parrilla
precalentada y cierre la tapa.
Colocar sobre la parrilla precalentada a ALTA temperatura y cerrar la tapa. Asar
alrededor de 4 minutos o hasta que la tortilla se dore.
Rinde 2 sándwiches.
ROLLITOS DE CERDO CON ESPECIAS
¾ tazas de hebras de pimiento
1 cebolla pequeña, en tajadas finas
1 diente de ajo grande, picadito
1 cda. de cilantro picado
¼ cdta. orégano
¼ cdta. sal gruesa
¼ cdta. comino molido
Un buen puñado de pimienta negra gruesa
¼ lb. lomo de cerdo cocinado, en lascas finas
¾ taza de queso mezclado Cheddar Jack rayado
2 rollos (tortillas) de tomate grandes
En un recipiente pequeño, combine el pimiento, la cebolla, el ajo, cilantro,
orégano, sal y pimienta.
Coloque los rollos sobre la superficie de trabajo; colóquele las lascas de cerdo
por encima. Riegue la mezcla de pimiento sobre el cerdo. Échele queso por
encima. Doblar los lados y enrollar. Colocar sobre la parrilla precalentada con
los bordes hacia abajo y cerrar la tapa.
Colocar sobre la parrilla precalentada a temperatura ALTA y cerrar la tapa. Asar
alrededor de 4 minutos o hasta que la tortillas se doren ligeramente.
Rinde 2 sándwiches.
Si lo desea, adornar con crema agria baja en grasa y cilantro picado.
