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Directives
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le café, la poudre d’ail et la poudre de chili.
Badigeonner les deux côtés des steaks d’huile d’olive; saler et poivrer. Enduire les
steaks du mélange de café; laisser reposer à la température ambiante pendant 30
minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Fixer la plaque inférieure au gril et préchauffer le gril à haute température (HIGH)
pendant 5 min.
Faire griller les steaks pendant 10 à 12 min, ou jusqu’à la cuisson désirée. Laisser
reposer 3 ou 4 minutes avant de servir.
SALADE DE THON FRAIS AVEC VINAIGRETTE AU CITRON ET AU THYM
Temps de préparation : 5 min, plus temps de réfrigération, Temps de cuisson : 5 min
Portions : 2
Ingrédients
Salade :
8 ml (1/2 c. à table) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon au miel
5 ml (1 c. à thé) de thym frais
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
Sel et poivre
500 ml (2 tasses) de jeune laitue
mélangée
2 darnes de thon frais (115 g (4 oz))
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à table) de sauce de soja
15 ml (1 c. à table) de cassonade
Directives
Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Y ajouter la
jeune laitue et mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Faire mariner les darnes de thon dans le mélange d’huile d’olive, de sauce de soja
et de cassonade pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Installer les plaques inférieure et supérieure du gril et préchauffer le gril à 220
°C (425 °F). Déposer le thon sur le gril et saisir 1 ou 2 minutes pour obtenir une
cuisson rosée. Retirer le thon et le laisser reposer 1 ou 2 minute(s). Couper le thon
en languettes.
Déposer la salade sur les assiettes et garnir de languettes de thon.
