Quemador
es de la superficie
Cocinar en ollas metálicas
Recomendamos que use
sólo ollas con fondo
plano. Se encuentran
disponibles en la tienda
de su localidad.
No utilice ollas con arillos de
soporte.
El uso de este tipo de
ollas, con o sin el arillo en su
lugar, puede ser peligroso. Si
coloca el arillo sobre la parrilla
del quemador, puede causar que el quemador trabaje
de manera inadecuada produciendo niveles de
monóxido de carbono superiores a los estándares
actuales permitidos. Esto puede ser peligroso para su
salud. No trate de usar dichas ollas sin el arillo. Podría
sufrir quemaduras graves si la olla se voltea.
Cómo elegir el tamaño de la llama
Observe la llama, no la
perilla del quemador, a
medida que reduce el
calor. El tamaño de la
llama en un quemador de
gas debe adaptarse al tipo
de recipiente que esté usando.
PARA UN MANEJO SEGURO DE LOS
RECIPIENTES, NUNCA PERMITA QUE LA
LLAMA SE EXTIENDA SOBRE LOS LADOS DEL
RECIPIENTE. Cualquier llama que sea mayor que el
fondo del recipiente se desperdicia y sólo sirve para
calentar el mango.
IMPORTANTE:
Deje un mínimo de 1
1
⁄
2
" (38.1 mm)
entre el borde de la sartén y las superficies circundantes,
tales como las paredes laterales o la parte posterior de
la cubierta (contracubierta), para permitir que salga el
calor y evitar cualquier daño posible a estas áreas.
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Cacerolas para cocinar
Aluminio:
Los recipientes de mediano peso se
recomiendan porque se calientan rápido y parejo. La
mayor parte de los alimentos se doran uniformemente
en una sartén de aluminio. Utilice sartenes con tapas
que ajusten bien cuando cocine con cantidades de
agua mínimas.
Hierro colado:
Si se calientan lentamente, la mayoría
de las sartenes darán resultados satisfactorios.
Recipientes esmaltados:
Bajo determinadas
condiciones, el esmalte de algunos recipientes puede
derretirse. Siga las recomendaciones del fabricante de
los recipientes respecto a los métodos para cocinar.
Vidrio:
Existen dos tipos de recipientes de vidrio para
cocinar—aquéllos que sólo se usan en horno y los que
sirven para cocinar en la parte superior de la estufa
(sartenes, cafeteras y teteras). El vidrio conduce el
calor con mucha lentitud.
Cerámica de vidrio resistente al calor:
Puede usarse
para cocinar sobre la estufa o en el horno. Conduce el
calor muy lentamente y se enfría también con gran
lentitud. Verifique las instrucciones del fabricante
para asegurarse de que pueda usarse en estufas de gas.
Acero inoxidable:
Este metal por sí solo es un mal
conductor de calor y por lo general se combina con
cobre, aluminio u otros metales para mejorar la
distribución de calor. Las sartenes de metales
combinados casi siempre funcionan de manera
satisfactoria a calor medio, como lo recomienda el
fabricante.
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