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RECETTES
(suite)
Biscuits de mariage
250 ml (1 tasse) de beurre à
température ambiante
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
Dans un bol de grandeur moyenne, battre le beurre et le sucre à vitesse
MOYENNE
,
jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et continuer à mélanger à vitesse
MOYENNE
. Ajouter la farine et mélanger à vitesse
BASSE
, jusqu’à mélange complet.
Incorporer les pacanes et continuer de mélanger à vitesse
BASSE
, jusqu’à mélange
complet. Rouler la pâte en boules de 2,5 cm (1 po) et les placer sur une tôle à biscuits
non graissée. Cuire au four pendant 25 minutes à 163 °C (325 °F). Placer un essuie-tout
sur une grille et disposer les biscuits sur la grille. Placer le sucre à glaçage dans un sac
de plastique ou de papier. Déposer 3 ou 4 biscuits à la fois dans le sac. Secouer le sac
pour enrober les biscuits et remettre les biscuits sur la grille pour les laisser refroidir
complètement. Continuer jusqu’à ce que tous les biscuits soient enrobés de sucre à
glaçage. Avant de remiser les biscuits, secouer une fois de plus les biscuits dans le sac
de sucre.
Donne 4
1
/
2
douzaines.
*2 tasses de demi-pacanes ou en morceaux sont équivalentes à 500 ml (2 tasses) de
pacanes finement hachées.
Biscuits à triple chocolat
60 ml (1/4 tasse) de farine
60 ml (1/4 tasse) de cacao à
cuisson non sucré
1,25 ml (1/4 c. à thé) de levure
artificielle
0,6 ml (1/8 c. à thé) de sel
90 ml (6 c. à soupe) de beurre,
à température ambiante
Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un bol de grandeur
moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre ensemble le beurre, le sucre et les
œufs à vitesse
MOYENNE
jusqu’à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et
continuer de mélanger à vitesse
MOYENNE
jusqu’à mélange complet. Réduire la vitesse
à
BASSE
et ajouter les ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat et les noix;
bien mélanger. Déposer par cuillerée à soupe sur des tôles à biscuits, à 25 cm (1 po)
de distance. Cuire environ 11 minutes à 177 °C (350 °F) jusqu’à ce que les biscuits
paraissent secs et fendus, mais assez mous lorsque légèrement pressés. Laisser les
biscuits refroidir sur la tôle à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles pour
refroidir complètement.
Donne environ 2 douzaines de biscuits.
375 ml (1
1
⁄
2
tasses) de farine
500 ml (2 tasses) de pacanes finement hachées*
375 ml (1
1
⁄
2
tasses) de sucre à glaçage
105 ml (7 c. à soupe) de sucre
2 œufs
225 ml (8 oz) de chocolat à cuisson mi-sucré,
fondu et refroidi
250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat au lait
250 ml (1 tasse) de noix hachées
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