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Gastrodomus COOKMATIC, Руководство пользователя

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COOKMATIC 

To make it easier to memorise baking temperature and time and the type of plate, with reference to
the type of product being baked, a table is supplied with the machine where the user can record

comparison parameters.

MAINTENANCE / CLEANING

We recommend: 
- cleaning the plates by washing with hot water and non-corrosive products commonly accepted in HACCP

(amuchina, etc).
Be careful not to scratch the surface since it is covered in P.T.F.E.;

- empty the crumbs drawer, at the back of the machine, periodically.

TECHNICAL FEATURES

- Electricity voltage:  230/240 volt  50 Hz  (on request: 110 volt / 60 Hz);
- Absorbed power:  3200 watt;
- Machine measurements: 530 x 440 mm H=380 mm
- Machine weight: 25.5 kg
- Weight of pair of plates: 11 kg
- Material: steel AISI 304 compliant at migration Ni/Cr

Packaging (measurements and weight):
- machine: measurements 660 x 480 mm H = 430 mm

weight with machin= 29 kg

- plates: measurement 420 x 380 H=120 mm

weight with pair of plates = 12 kg

ACCESSORIES

Interchangeable pairs of male and female plates can be supplied on request. 
The  plates  are  covered  in  a  special  P.T.F.E.  material  that  is  specific  for  products  that  come  into 

contact  with  foodstuffs.  Different  types  of  plates  are  available  to  satisfy  the  various  production
tastes;  they  contain  moulds  in  a  variety  of  shapes,  measurements  and  designs  as  described  at

pages 3, 4, 5 and 6. 

Cookmatic 2013 con piastre_piegh cookmatic  23/06/14  11.39  Pagina 12

Содержание COOKMATIC

Страница 1: ...COOKMATIC...

Страница 2: ...ITALIANO 3 ENGLISH 8 FRAN AIS 13 DEUTSCH 18 ESPA OL 23 COOKMATIC Cookmatic 2013 con piastre_piegh cookmatic 23 06 14 11 39 Pagina 2 REV 01...

Страница 3: ...nelle formine della piastra inferiore si ottengono cartellette da farcire e decorare nella forma e disegno a seconda del tipo di piastra utilizzata Le piastre di cottura intercambiabili a coppie con...

Страница 4: ...perchio con la maniglia 06 alloggiare la piastra 04 inferiore femmina nella sede del piano 03 fissato su 4 colonne facendo attenzione di posizionare l invito per lo scarico dei residui della cottura v...

Страница 5: ...Il led rimarr acceso fino al raggiungimento della temperatura impostata dopo dich si spegner si riaccender alla ripresa del riscaldamento IMPOSTAZIONE DELLA TEMPERATURA DI LAVORO La temperatura pu ess...

Страница 6: ...tenere la temperatura di lavoro la macchina automaticamente nel tempo di 5 7 secondi max riprende la fase di riscaldamento Nella fase di ripresa il led si accende si spegne a temperatu ra raggiunta PR...

Страница 7: ...in quanto rive stita in P T F E periodicamente svuotare il cassetto di raccolta dei residui di cottura posto sul retro della macchina CARATTERISTICHE TECNICHE Tensione di alimentazione elettrica 230 2...

Страница 8: ...ne produce top quality products but it also reduces production costs In fact on average one operator working alone can cut out and cook around 700 miniature tartlets an hour using the Cookmatic Also f...

Страница 9: ...THE BAKING PLATES ONTO THE MACHINE Lift up the cover using the handle 06 insert the lower female plate 04 into the housing on the surface 03 fixed onto the 4 columns taking care to position the raise...

Страница 10: ...restarts SETTING WORKING TEMPERATURE The temperature can be programmed from 0 C to 250 C Press the TEMP key On the display the previously set temperature value will appear referring to the last proces...

Страница 11: ...L WHEN OPERATING NEAR THE BAKING PLATES BECAUSE THEY ARE VERY HOT USE GLOVES OR ADEQUATE MEANS FOR PROTECTING YOUR HANDS FROM POSSIBLE BURNS ESPECIALLY WHEN LIFTING AND LOWERING THE COVER TO INSERT TH...

Страница 12: ...power 3200 watt Machine measurements 530 x 440 mm H 380 mm Machine weight 25 5 kg Weight of pair of plates 11 kg Material steel AISI 304 compliant at migration Ni Cr Packaging measurements and weight...

Страница 13: ...lement de r aliser des produits de qualit lev e mais aussi de r duire les co ts de production En effet avec Cookmatic un op rateur peut r aliser en moyenne une production de mini tartelettes moul es e...

Страница 14: ...avec la poign e 06 loger la plaque 04 inf rieure femelle dans le si ge du plateau 03 fix sur 4 pieds en veillant posi tionner le rep re pour l vacuation des r sidus de cuisson vers l arri re de la mac...

Страница 15: ...jusqu ce que la temp rature programm e soit atteinte puis elle s teint Elle se rallume la reprise du chauffage PROGRAMMATION DE LA TEMP RATURE DE SERVICE La temp rature peut tre programm e de 0 C 250...

Страница 16: ...hase de chauffage dans un d lai max de 5 7 secondes Pendant cette phase de reprise la LED s allume pour s teindre ensuite une fois la temp rature programm e atteinte AGIR AVEC PR CAUTION QUAND ON TRAV...

Страница 17: ...t rev tue en PTFE vider p riodiquement le bac collecteur des r sidus de cuisson situ l arri re de la machine CARACT RISTIQUES TECHNIQUES Tension d alimentation lectrique 230 240 volt 50 Hz sur demande...

Страница 18: ...h qualitativen Charakteristiken herzustellen sie erm glicht auch eine erhebliche Produktionskostenreduzierung In der Tat ist man mit nur einem einzigen Bediener in der Lage mit der Cookmatic Maschine...

Страница 19: ...atten 2 Stck Schrauben und 2 Stck Abstandsst cke 10 die zum Lieferumfang geh ren die auf die untere Backplatte 04 f r das Einhaken der Griffhebel 08 zur Plattenschlie ung geschraubt werden MONTAGE DER...

Страница 20: ...irnseite der Maschine drei Linien das bedeutet Die Maschine ist f r die Programmierung bereit PROGRAMMIERUNG Die Taste ON dr cken Auf dem Display erscheint die Temperatur der Backplatten in Celsiusgra...

Страница 21: ...r Backplatten beendet und die rote LED auf dem Display erlischt Jetzt den Deckel aufheben und in die Pl tzchenformen der Backplatte das zu backende Produkt eingeben Nach der Abf llung den Deckel schli...

Страница 22: ...IZIERUNG Die Backplatten mit warmem Wasser und nicht korrosivem Reinigungsmittel sp len und allgemein im HACCP Bereich anerkannt Amuchina etc unter Beachtung dass die Oberfl che nicht gekratzt wird da...

Страница 23: ...aci n de productos con unas caracter sticas de calidad exclusivas permite reducir los costes de producci n En efecto un solo operador con Cookmatic puede producir una media de 700 tarteletas en format...

Страница 24: ...s placas MONTAJE DE LAS PLACAS DE COCCI N EN LA M QUINA Levantar la tapa con la manija 06 alojar la placa 04 inferior hembra en su asiento en la superficie 03 fijada sobre 4 columnas pre stando atenci...

Страница 25: ...que indica que las placas de cocci n comienzan a calentarse El led quedar encendido hasta que se alcance la temperatura establecida tras lo cual se apagar y volver a encenderse cuando se reanude el c...

Страница 26: ...iempo m ximo de 5 7 segundos reanuda la fase de calentamiento En la fase de reanudaci n del calentamiento el led se enciende y se apaga cuando se alcanza la temperatura PRESTAR LA M XIMA ATENCI N Y CU...

Страница 27: ...de P T F E vaciar peri dicamente el caj n de recogida de los residuos de cocci n situado en la trasera de la m quina CARACTER STICAS T CNICAS Tensi n de alimentaci n el ctrica Voltaje 230 240 Volt 50...

Страница 28: ...67 2 33 5 2 5 3 8 TIPOLOGIA DELLE PIASTRE TYPES OF PLATES TYPES DE PLAQUES BACKPLATTENTYPOLOGIEN TIPOS DE PLACAS 28 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE 1 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE 2 IMPRONTE IN...

Страница 29: ...29 3 32 16 38 4 98 15 78 3 56 5 31 8 23 3 44 33 4 20 3 28 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE 5 IMPRONTE INDENTS 8 PIASTRA PLATE 6 IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE 8 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE 9...

Страница 30: ...PRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE 10 IMPRONTE INDENTS 8 PIASTRA PLATE 11 IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE 12 IMPRONTE INDENTS 16 PIASTRA PLATE 13 17 4 28 2 33 3 100 98 6 20 52 36 9 3 5 4 68 61 18 3 2 3...

Страница 31: ...RA PLATE 14 IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE 15 IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE 17 IMPRONTE INDENTS 14 PIASTRA PLATE 18 31 3 5 40 40 26 4 46 25 4 5 25 4 5 3 5 35 32 4 3 5 4 5 25 115 60 115 112 4 40...

Страница 32: ...0 3 5 40 70 3 5 25 27 4 4 5 35 20 4 56 5 60 15 51 35 3 5 54 30 32 IMPRONTE INDENTS 28 PIASTRA PLATE 19 IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE 20 IMPRONTE INDENTS 20 PIASTRA PLATE 21 IMPRONTE INDENTS 30 PIA...

Страница 33: ...6 18 5 4 35 8 47 4 5 15 3 4 58 31 9 70 60 4 16 6 3 5 5 16 41 23 6 IMPRONTE INDENTS 13 PIASTRA PLATE A IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE B IMPRONTE INDENTS 15 PIASTRA PLATE C IMPRONTE INDENTS 30 PIAST...

Страница 34: ...62 6 3 5 45 15 5 3 29 5 15 5 64 3 34 5 34 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE E IMPRONTE INDENTS 8 PIASTRA PLATE F IMPRONTE INDENTS 25 PIASTRA PLATE G IMPRONTE INDENTS 16 PIASTRA PLATE H 68 51 9 5 15 3...

Страница 35: ...50 47 18 5 4 28 20 12 3 40 28 12 38 78 11 3 170 142 4 9 8 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE I IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE J IMPRONTE INDENTS 20 PIASTRA PLATE K IMPRONTE INDENTS 4 PIASTRA PLATE...

Страница 36: ...4 5 4 57 40 8 39 23 3 17 4 42 29 5 3 5 25 81 19 4 3 34 36 IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE M IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE N IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE O IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE...

Страница 37: ...21 5 52 16 44 5 33 15 4 40 20 3 68 4 21 129 115 3 4 21 3 109 95 1 IMPRONTE INDENTS 35 PIASTRA PLATE Q IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE R IMPRONTE INDENTS 4 PIASTRA PLATE S IMPRONTE INDENTS 6 PIASTRA...

Страница 38: ...69 4 15 3 20 4 3 69 60 43 230 216 4 22 8 80 76 5 20 3 5 3 38 IMPRONTE INDENTS 12 PIASTRA PLATE U IMPRONTE INDENTS 12 PIASTRA PLATE UM IMPRONTE INDENTS 1 PIASTRA PLATE V IMPRONTE INDENTS 9 PIASTRA PLA...

Страница 39: ...39 20 3 5 2 5 30 27 5 120 117 5 40 3 35 00 20 17 5 8 22 160 146 4 IMPRONTE INDENTS 14 PIASTRA PLATE X IMPRONTE INDENTS 30 PIASTRA PLATE Y IMPRONTE INDENTS 2 PIASTRA PLATE Z...

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