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EINIGE FAKTEN ÜBER OBST UND GEMÜSE
Obst- und
Gemüseart
Ideale Jahres-
zeit für den
Einkauf
Lagerung
Nährwert
Kilojoule/Kalorien
Äpfel
Herbst/Winter
im belüfteten Gefrierbeutel im
Kühlschrank
hoher Anteil an Ballaststoffen und Vita-
min C
200 g Äpfel = 300 Kj (72 cal)
Aprikosen
Sommer
uneingepackt im Obstfach des
Kühlschranks
hoher Anteil an Ballaststoffen, enthält
Kalium
30 g Aprikose = 85 Kj (20 cal)
Rote Bete
Winter
Strunken abschneiden und in
Frischhaltefolie verpackt in den
Kühlschrank legen
Hoher Anteil an Folsäure und Ballaststof-
fen, Vitamin C und Kalium
160 g Rotebeete =190 Kj (45 cal)
Blaubeeren
Sommer
im Gefrierbeutel im Kühlschrank Vitamin C
125 g Blaubeere = 295 Kj (70 cal)
Sprossen
Herbst/Winter
unverpackt im Obstfach des
Kühlschranks
Vitamin C, B2, B5, E, Folsäure und Bal-
laststoffe
100 g Sprosse = 110 Kj (26 cal)
Kohl
Winter
verpackt und geschnitten im
Kühlschrank
Vitamin C, Folsäure, Kalium, B6 und
Ballaststoffe
100 g Kohl =110 Kj (26 cal)
Karotten
Winter
unverpackt im Kühlschrank
Vitamin A, C, B6 und Ballaststoffe
120 g Karotte =125 Kj (30 cal)
Blumenkohl
Herbst/Winter
äußere Blätter entfernen, im
Gefrierbeutel im Kühlschrank
Vitamin C, B5, B6, Folsäure, Vitamin K
und Kalium
100 g Blumenkohl = 55 Kj (13 cal)
Sellerie
Herbst/Winter
im Gefrierbeutel im Kühlschrank Vitamin C und Kalium
80 g Sellerie = 55 Kj (7 cal)
Gurke
Sommer
Obstfach im Kühlschrank
Vitamin C
280 g Gurke = 120 Kj (29 cal)
Fenchel
Winter/Frühjahr
Obstfach im Kühlschrank
Vitamin C und Ballaststoffe
300 g Fenchel = 145 Kj (35 cal)
Weintrauben
(kernlos)
Sommer
im Gefrierbeutel im Kühlschrank Vitamin C, B6 und Kalium
125 g Weintraube = 355 Kj (85 cal)
Kiwi
Winter/Frühjahr
Obstfach im Kühlschrank
Vitamin C und Kalium
100 g Kiwi = 100 Kj (40 cal)
Mangos
Sommer
im Kühlschrank
Vitamin A, C, B1, B6 und Kalium
240 g Mango = 200 Kj (48 cal)
Melonen
Sommer/Herbst
Obstfach im Kühlschrank
Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe und
Vitamin A
200 g Melone = 210 Kj (50 cal)
Nektarinen
Sommer
Obstfach im Kühlschrank
Vitamin C, B3, Kalium und Ballaststoffe
80 g Nektarine = 355 Kj (85 cal)
Orangen
Herbst/Winter
Frühjahr
kühl, an einem trockenem Platz
ca. 1 Woche, im Kühlschrank
länger haltbar
Vitamin C 35 mg/100 g
150 g Orange = 160 Kj (38 cal)
Pfirsiche
Sommer
unbedeckt im Kühlschrank
Vitamin C, B3, Kalium und Ballaststoffe
150 g Pfirsich = 205 Kj (49 cal)
Birnen
Herbst
unbedeckt im Kühlschrank
Ballaststoffe
150 g Birne = 250 Kj (60 cal)
Ananas
Sommer
unbedeckt im Kühlschrank
Vitamin C
150 g Ananas = 245 Kj (59 cal)
Pflaumen
Sommer
unbedeckt im Kühlschrank
Ballaststoffe
70 g Pflaume = 110 Kj (26 cal)
Himbeeren
Sommer
unbedeckt im Kühlschrank
Vitamin C, Eisen, Kalium und Magnesium 125 g Himbeere = 130 Kj (31 cal)
Tomaten
Sommer
unverpackt im Obstfach des
Kühlschranks
Vitamin C, Ballaststoffe, Vitamin E, Fol-
säure und Vitamin A
100 g Tomate = 90 Kj (22 cal)