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ZUTATEN FÜR BROT

Brotmehl

Brotmehl enthält viel Gluten. Es ist damit sehr elastisch und kann die Form des Brotes nach dem

Gehen aufrechterhalten. Da der Gluten-Gehalt höher ist als bei normalem Mehl, kann man damit

große Brote mit einer besseren Konsistenz backen. Das Brotmehl ist die wichtigste Zutat für das

Backen von Broten.

Normales Mehl

Normales Mehl enthält kein Backpulver. Es kann für kurzgebackene Brote (Quick Bread) verwen-

det werden.

Vollkornweizen-

mehl

Das Vollkornweizenmehl wird aus ganzen Körnern gemahlen. Es enthält die Häute und Gluten.

Dieses Mehl ist schwerer und nahrhafter als das normale Mehl. Die damit gebackenen Brote sind

normalerweise kleiner. Deshalb wird dieses Mehl in vielen Rezepten mit Brotmehl gemischt, um

so die bestmöglichen Ergebnisse zu erhalten.

Schwarzes Wei-

zenmehl

Schwarzes Weizenmehl (auch als "grobes Mehl" bezeichnet) enthält viele Faserstoffe und ent-

spricht dem Vollkornweizenmehl. Um große Brote zu erhalten, muss es mit einem hohen Anteil

Brotmehl gemischt werden.

Backmischung

Dieses Mehl enthält bereits Backpulver und wird für Kuchen verwendet.

Maismehl und

Hafermehl

Diese Mehlsorten werden für grobe Brote zugegeben, um das Aroma und die Beschaffenheit zu

verbessern.

Zucker

Zucker ist für den süßen Geschmack und die Farbe des Brotes wichtig. Er wird auch als Nahrung

für die Hefe verwendet. Größtenteils wird weißer Zucker verwendet. Brauner Zucker, Puderzucker

und Zuckerwatte werden für bestimmte Zwecke eingesetzt.

Hefe

Der Hefe-Stoffwechsel erzeugt Kohlendioxid, wodurch sich das Brot ausdehnt und locker wird.

Allerdings braucht die Hefe dafür Kohlenhydrate aus dem Zucker und dem Mehl als Nahrung.

Messen Sie die Hefe nach folgenden Faustregeln ab:

1 Esslöffel Trockenhefe = 3 Teelöffel Trockenhefe = 15 ml

1 Teelöffel Trockenhefe = 5 ml

Hefe muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da der Hefepilz durch hohe Temperaturen

abstirbt. Bevor Sie die Hefe verwenden, sollten Sie das Herstellungs- und Haltbarkeitsdatum

überprüfen. Stellen Sie die Reste nach der Verwendung sofort wieder in den Kühlschrank zurück.

Wenn das Brot nicht aufgeht, dann liegt das meist an der Hefe.

Im Folgenden ist eine Methode beschrieben, mit der Sie prüfen können, ob Ihre Hefe noch frisch

und aktiv ist.

• Gießen Sie ½ Tasse warmes Wasser (45 - 50 °C) in einen Messbecher.

• Geben Sie 1 Teelöffel weißen Zucker in das Wasser und rühren Sie um. Streuen Sie dann

2 Teelöffel Hefe auf das Wasser.

• Stellen Sie den Messbecher etwa 10 Minuten an einen warmen Platz. Rühren Sie das

Wasser nicht um.

• Nach 10 Minuten sollte der gebildete Schaum etwa 1 Tasse füllen. Andernfalls ist die Hefe

tot oder inaktiv.

Содержание Design Bread Maker Advanced

Страница 1: ...ungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen Modell und Zubeh r nderungen vorbehalten Nur f r den Hausgebrauch Art Nr 42823 Design Brotbackautomat Advanced BEDIENUNGSANLEITUNG DESIGN BROTBACKAUTOMAT ADV...

Страница 2: ...e Verletzungsgefahr 12 Antihaftbeschichtung 12 Technische Daten 13 Eigenschaften Ihres neuen Brotbackautomaten 14 Umgebungsbedingungen 14 Die Funktionen der Tasten 14 Programme des Brotbackautomaten 1...

Страница 3: ...Highlight k nnen Sie mit dem als Zubeh r erh ltlichen Eisk bel sogar Eiscreme zaubern Probieren Sie neue Rezepte nach Ihrem pers nlichen Geschmack Verwenden Sie dazu die zahlreichen voreingestellten...

Страница 4: ...lemente 6 Antihaftbeschichteter Teigbeh lter mit Henkel zum leichteren Herausnehmen 7 Edelstahl Geh use 8 Ofenraum nicht sichtbar im Ofenraum Kupplung des Knet werkes w hrend des Betriebes wird der Te...

Страница 5: ...rm halten Programm beendet m Schl ssel Symbol wenn die Tastatur gesperrt ist Tasten eine leichte Ber hrung mit dem Finger gen gt a MENU w hlen Sie damit das gew nschte Pro gramm b WEIGHT Gewicht w hlt...

Страница 6: ...enden und lagern Sie das Ger t nicht im Freien oder in feuchten oder nassen Bereichen Verwenden Sie das Ger t nicht in Booten oder fahrenden Fahrzeugen Verwenden Sie nur Bauteile Zubeh re und Ersatzte...

Страница 7: ...sen Stellen Sie das Ger t am besten immer auf eine hitzefeste und rutschsichere Platte oder Matte Niemals w hrend des Betriebes T cher Servietten oder andere Gegenst nde unter oder auf das Ger t legen...

Страница 8: ...ch verformen oder der Eisk bel k nnte sogar platzen und dadurch schwere Verletzungen und Sch den verursachen Verwenden Sie Eisk bel Kupplung oder R hrfl gel ausschlie lich mit Programm 15 Ice Cream Sc...

Страница 9: ...enutzen wollen Fassen Sie das Geh use an beiden Seiten unten an wenn Sie das Ger t bewegen wollen Niemals das Ger t am Deckel Teig beh lter oder Netzkabel halten um das Ger t zu bewegen Legen Sie kein...

Страница 10: ...e Zeitschaltuhren Fernbedienungen Verl nge rungskabel oder Tischsteckdosen Die Kontakte am Netzstecker m ssen blank und glatt sein und d rfen keine Verf rbungen haben Behandeln Sie die Netzkabel stets...

Страница 11: ...er den Lebensmitteln k nnen auch Deckel Teigbeh lter und Au enseiten des Ger tes beim Betrieb und einige Zeit danach sehr hei sein Hei er Dampf kann an den Bel ftungsschlitzen im Deckel austreten Niem...

Страница 12: ...ion und Feuer zu vermeiden Bewegliche Bauteile Verletzungsgefahr Ziehen Sie immer zuerst den Netzstecker aus der Steckdose wenn Sie das Ger t nicht verwenden und bevor Sie den Teigbeh lter oder Eisk b...

Страница 13: ...tihaft Spray oder hnliche Hilfsmittel Durch die Antihaftbeschichtung lassen sich Teigbeh lter und Knetfl gel leicht reinigen Niemals Scheuermittel oder harte Scheuerhilfen verwenden Reinigen Sie die b...

Страница 14: ...zu stark schwankt Wir empfehlen eine Raumtemperatur von 15 C bis 34 C DIE FUNKTIONEN DER TASTEN Jedes Mal wenn Sie eine Taste ber hren ert nt ein Signalton Sie m ssen die Tasten dazu nur leicht ber h...

Страница 15: ...und das Programm star ten k nnen F r das Programm 10 Jam Konfit re k nnen Sie keine Zeiten einstellen und diese Tasten sind inaktiv Die eingestellte Zeit auf dem LCD Bildschirm gibt immer an wann das...

Страница 16: ...r Kneten Gehen und Backen sind besonders lang wodurch die Brote leicht und luftig werden 5 RICE BREAD Reisbrot Wenn Sie Reismehl verwenden erh lt der Teig die Konsistenz von Kuchenteig Nach dem Kneten...

Страница 17: ...einstellen Der Timer ist nicht verf gbar Die Tasten BURNING COLOR Br unung und WEIGHT Menge sind inaktiv 14 DOUGH Teig Mit diesem Programm k nnen Sie Hefeteig kneten und gehen lassen Der Teig wird NIC...

Страница 18: ...er Signalton erklingt Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose wenn Sie das Ger t voll st ndig AUSschalten wollen PROGRAMMDATEN Folgende Tabelle gibt die Bearbeitungszeiten der einzelnen Programmp...

Страница 19: ...e Ziehen Sie deshalb f r kurze Unterbrechungen Beispiel Zutaten zugeben Teig von den R ndern des Teigbeh lters l sen den Netzstecker aus der Steckdose oder tippen Sie die START STOP Taste nur kurz an...

Страница 20: ...f die Taste START STOP dr cken beendet das Ger t sofort die Programmierung und zeigt die gesamte Bearbei tungszeit Ihres Programms an 6 Sie k nnen das Programm jetzt mit der START STOP Taste starten T...

Страница 21: ...gew nschte Programm mit der Taste MENU Stellen Sie dann die Brotmenge Taste WEIGHT und Br unung Taste COLOR ein Siehe Den Backvorgang starten 2 Verwenden Sie danach die Tasten TIME und TIME um die gew...

Страница 22: ...n k nnen das Ergebnis beeinflussen Sie sollten die fl ssigen Zutaten Wasser Milch l mit Messbechern oder Messl ffeln abmessen Wenn Sie l abmessen dann muss das Messgef vor dem Einf llen des ls v llig...

Страница 23: ...f r Brote sollten alle Zutaten Raumtem peratur 20 25 C haben damit die Hefe aufgeht Das Brot wird nach dem Backen bis zu 1 Stunde warm gehalten Dadurch wird das Brot nicht zu feucht Nehmen Sie das Br...

Страница 24: ...eit zu verbessern Zucker Zucker ist f r den s en Geschmack und die Farbe des Brotes wichtig Er wird auch als Nahrung f r die Hefe verwendet Gr tenteils wird wei er Zucker verwendet Brauner Zucker Pude...

Страница 25: ...n Dadurch k nnen Geschmack und Farbe verbessert werden Manche Rezepte verwenden auch Saft zur Geschmacksverbesserung Beispiel S fte von pfeln Orangen Zitronen und anderem VOR DER ERSTEN VERWENDUNG WAR...

Страница 26: ...s der Steckdose und lassen Sie das Ger t auf Raumtemperatur abk hlen Reinigen Sie den Teigbeh lter und den Ofenraum danach erneut 6 Geben Sie etwas Butter oder Margarine auf ein K chentuch und reiben...

Страница 27: ...v llig trocken sind siehe Allgemeine Hinweise zur Sicherheit Nie mals besch digte oder ungeeignete Bauteile mit dem Ger t verwenden um Ver letzungen und Sachsch den zu vermeiden Vergewissern Sie sich...

Страница 28: ...fnen Sie den Deckel und stellen Sie den Teigbeh lter in den Ofenraum Dre hen Sie den Teigbeh lter im Uhrzeigersinn um den Teigbeh lter auf der Kupp lung zu verriegeln Die Seitenw nde des Teigbeh lters...

Страница 29: ...ner Beispiel Leinsamen Sesam und grob gehackter N sse Das Ger t ffnet die innere Klappe des Zuta tenfaches automatisch zum richtigen Zeitpunkt so dass die Zutaten in den Teig beh lter fallen ffnen Sie...

Страница 30: ...Ihrem Rezept angege bene Menge aller Zutaten vorzuw hlen 500 g 750 g oder 1000 g 6 Danach k nnen Sie nach Wunsch den Timer einstellen wenn der Brotbackauto mat den Backvorgang zu einem sp teren Zeitpu...

Страница 31: ...rausnehmen oder in den Teigbeh lter fassen oder irgendwelche Gegenst nde Beispiel Kochl ffel in den Teigbeh lter halten wenn das Ger t an die Stromversorgung angeschlossen ist um Verletzungen und Sch...

Страница 32: ...und der Inhalt des Teigbeh lters k hlt ab Tipp Nachdem das Ger t sich abgeschaltet hat sollten Sie das Brot nicht mehr im Teig beh lter lassen da das Brot sonst durch Kondenswasser feucht und weich wi...

Страница 33: ...n Sie den Teigbeh lter sofort mit warmem Wasser nachdem Sie das Brot herausgenommen haben Dadurch verhindern Sie dass Teigreste an der Antriebswelle im Teigbeh lter antrocknen 16 Lassen Sie das Brot v...

Страница 34: ...ake Backen Nummer 16 und brechen Sie es nach Ablauf der gew nschten Backzeit manuell ab Halten Sie dazu die START STOP Taste gedr ckt bis der Signalton erklingt ca 3 Sekunden WICHTIG Bevor Sie neue Ei...

Страница 35: ...ass die Au enseiten des Teigbeh lters sauber und trocken bleiben Tipp Wenn Sie Fr chte verwenden die wenig S ure enthalten Beispiel Erdbeeren Pfirsiche S kirschen dann k nnen Sie den Geliervorgang erl...

Страница 36: ...hrfl gel und die Kupplung ausschlie lich mit Programm 15 Ice Cream Beim Erw rmen w rde sich das K hlmittel im Eisk bel stark ausdehnen und der Eisk bel k nnte platzen und erhebliche Verletzungen und S...

Страница 37: ...geschlagenem Eigelb zubereiten dann wird das Eis weicher und zarter Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zusam men schaumig Verwenden Sie dazu Kristallzucker bzw Zuckerraffinade da sich dieser Zucke...

Страница 38: ...um ihn sicher auf der Kupplung zu verriegeln Stecken Sie den R hrfl gel auf die Antriebswelle im Eisk bel 11 Schlie en Sie den Brotbackautomaten an die Stromversorgung an und w hlen Sie mit der Taste...

Страница 39: ...Sie dann etwa 100 ml reifen Joghurt dazu R hren Sie die Mischung gut durch Tipp Zucker Aromen Fruchtmischungen und oder andere Zutaten sollten Sie erst zuge ben nachdem der Joghurt fertig ist WARNUNG...

Страница 40: ...raum und die Au enseiten des Teigbeh lters siehe Pflege und Reinigung Achten Sie darauf keine Lebensmittel im Ofen raum zu versch tten Sie haben zu feuchte oder zu fein gemahlene Zutaten in das Zutate...

Страница 41: ...cken oder Sie haben zu viel eingef llt F llen Sie niemals mehr als 1000 g ein Geben Sie eventu ell etwas mehr Fl ssigkeit dazu berpr fen Sie Ihr Rezept entsprechend Das Brot ist feucht und weich Wenn...

Страница 42: ...ser Verringern Sie die Mehlmenge und oder geben Sie mehr Wasser dazu Zu viele Fr chte oder zu viel Vollkornmehl Verringern Sie die entsprechenden Mengen und oder geben Sie mehr Hefe dazu Das Brot ist...

Страница 43: ...zu entriegeln Sie haben das Programm Jam Konfit re gew hlt Beim Programm Jam 10 sind keine weiteren Eingaben m glich Nur die Tasten MENU und START STOP sind ver f gbar Die Zeitanzeige blinkt auf dem L...

Страница 44: ...teile und Zubeh re in der Sp l maschine reinigen 1 Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie bis das Ger t vollst ndig abgek hlt ist mindestens 20 Minuten ffnen Sie dazu den Deckel d...

Страница 45: ...gen das Licht um zu berpr fen ob das Innere der Bohrung v llig sauber und frei von R ckst nden ist Wenn die Bohrung im Knetfl gel oder die Antriebswelle verschmutzt sind dann weichen Sie die R ckst nd...

Страница 46: ...d schuhen bevor Sie den Eisk bel ber hren um schwere Erfrierungen zu vermeiden Wenden Sie keine Gewalt an Der Eisk bel und die Kupplung des Eisk bels werden zum Betrieb im Ofenraum verriegelt 1 Sch tz...

Страница 47: ...Fassen Sie das Ger t unten am Geh use an und stellen Sie es auf eine saubere fes te Oberfl che von der es nicht herunterfallen kann Legen Sie das Netzkabel lose um das Ger t Niemals die Bauteile oder...

Страница 48: ...ck lung m chten wir Sie bitten Gastroback Produkte an folgende Anschrift zu sen den Gastroback GmbH Gewerbestr 20 21279 Hollenstedt Kunden anderer L nder Bitte kontaktieren Sie Ihren H ndler Bitte hab...

Страница 49: ...ren Sie dazu einfach nach der Anleitung auf der Packung der Backmischung Auf diese Weise k nnen Sie auch Ihre bevorzugte Methode und den besten Zeitpunkt w hrend der zweiten Gehen lassen Phase ermitte...

Страница 50: ...Brot SESAMBROT ZUTATEN Brotmenge 1000 g 750 g 500 g Wasser 320 ml 250 ml 160 ml Salz 8 g 6 g 4 g l 36 ml 24 ml 12 ml Zucker 24 g 18 g 12 g Milchpulver 24 g 18 g 12 g Brotmehl 520 g 400 g 260 g Hefe 6...

Страница 51: ...Piniensamen vor der Zugabe in grobe St ckchen Geben Sie die N sse Samen in den Teigbeh lter sobald das akustische Signal w hrend des Knetvorgangs ert nt Alternativ f llen Sie diese Zutaten in das Zuta...

Страница 52: ...enfolge in den Teigbeh lter W hlen Sie Programm 2 French Bread Franz sisches Brot MIT BACKPULVER GEBACKENES BROT ZUTATEN Brotmenge 1000 g 750 g 500 g Milch 1 Ei 305 ml 250 ml 160 ml Salz 5 g 4 g 3 g B...

Страница 53: ...ihenfolge in den Teigbeh lter W hlen Sie Programm 3 Whole Wheat Weizenvollkorn S SSES BROT ZUTATEN Brotmenge 1000 g 750 g 500 g Wasser 280 ml 220 ml 140 ml Ei 2 1 1 Salz 8 g 6 g 4 g l 36 ml 24 ml 18 m...

Страница 54: ...len Sie die Zutaten danach in der angegebenen Reihenfolge in den Teigbeh lter W hlen Sie Programm 4 Sweet Bread S es Brot KAFFEEBROT ZUTATEN Brotmenge 1000 g 750 g 500 g Wasser 240 ml 200 ml 120 ml Ei...

Страница 55: ...et Bread S es Brot BANANENBROT ZUTATEN Brotmenge 1000 g 750 g 500 g Wasser 250 ml 230 ml 130 ml Ei 2 1 1 Salz 7 g 6 g 4 g Butter 30 g 36 g 20 g Zucker 50 g 40 g 25 g Milchpulver 65 g 60 g 35 g Brotmeh...

Страница 56: ...0 g 360 g 230 g Hefe 5 g 5 g 4 g Kokosraspel 60 g 45 g 30 g ZUBEREITUNG F llen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Teigbeh lter Geben Sie die Kokosraspel in den Teigbeh lter sobald d...

Страница 57: ...d lassen Sie den Kuchen im Teigbeh lter noch etwa Stunde abk hlen Dadurch verhindern Sie dass der Kuchen durch die zu schnelle Abk hlung zusam menf llt St rzen Sie den Kuchen dann auf ein Kuchenrost u...

Страница 58: ...dem eigenen Geschmack selbst anger hrt werden ORANGENKUCHEN 1 Ei 100 ml Milch 15 g Margarine P ckchen Vanillezucker 1 Ampulle Orangenaroma 70 80 g Zucker 180 g Weizenmehl Typ 405 1 P ckchen Backpulver...

Страница 59: ...Sie dann den Teig hinein W hlen Sie Programm 9 Cake Kuchen TEIG HEFETEIG ZUTATEN 260 ml Wasser 400 g Brotmehl 5 g Hefe ZUBEREITUNG F llen Sie die Zutaten in den Teigbeh lter Wasser Mehl und Hefe sind...

Страница 60: ...ickungsmittel dazugeben zu m ssen Der Joghurt aus Fermentpulver kann anschlie end ebenfalls als Startkultur f r die Herstellung weiteren Joghurts verwendet werden Hinweis Aus Milch selbst gemachter Jo...

Страница 61: ...tunden bei Raumtemperatur stehen evtl ber Nacht In dieser Zeit setzt sich der Joghurt ab und die Molke sammelt sich dar ber Gie en Sie die Molke vorsichtig in ein ausreichend gro es Glas ab Quirlen Si...

Страница 62: ...tmaschine wird als alternative Methode St rkemehl ver wendet wie in den beiden folgenden Rezepten beschrieben Diese Konfit ren sind jedoch typischerweise nicht so lange haltbar da sich die Fl ssigkeit...

Страница 63: ...ine St cke oder p rieren Sie die Erdbeeren F llen Sie die Zutaten in den Teigbeh lter Starten Sie Programm 10 Jam Konfit re ORANGENMARMELADE ZUTATEN 900 g Orangen 540 g Zucker 30 g St rkemehl 15 ml Zi...

Страница 64: ...rabend aufrecht in das Gefrierger t und lassen Sie den Eisbeh lter ber Nacht maximal 16 Stunden abk hlen bis das K hl mittel beim Sch tteln kein gurgelndes Ger usch mehr macht Schlagen Sie das Eigelb...

Страница 65: ...Sie k nnen das Eis bis zu 1 Woche im Gefrierger t aufbewahren SCHNELLES VANILLEEIS Ergibt ca 300 ml ZUTATEN 100 ml Sahne 120 ml Vollmilch 75 ml ges te Kondensmilch Teel ffel Vanille Extrakt ZUBEREITUN...

Страница 66: ...ischung unter st ndigem R hren mit einem Holzl ffel in einem sau beren Topf auf geringer Hitze bis sie leicht k chelt Lassen Sie die Mischung dann abk hlen und k hlen Sie die Mischung im K hlschrank a...

Страница 67: ...einem Holzl ffel in einem sauberen Topf bis die Mischung leicht k chelt Lassen Sie die Mischung dann abk hlen und k hlen Sie die Mischung im K hlschrank auf 5 C Nehmen Sie den vorgek hlten Eisbeh lter...

Страница 68: ...ten Eisbeh lter mit Handschuhen aus dem Gefrierger t und installieren Sie die Kupplung und den Eisbeh lter in der Brotmaschine Setzen Sie den R hrfl gel ein siehe Den Eisbeh lter verwenden W hlen Sie...

Страница 69: ...eben Sie den gek hlten Zuckersirup darunter Nehmen Sie den vorgek hlten Eisbeh lter mit Handschuhen aus dem Gefrierger t und installieren Sie die Kupplung und den Eisbeh lter in der Brotmaschine Setze...

Страница 70: ...70...

Страница 71: ...all provided instructions before first usage Model and attachments are subject to change For domestic use only Art No 42823 Design Bread Maker Advanced OPERATING INSTRUCTIONS DESIGN BREAD MAKER ADVAN...

Страница 72: ...Your New Bread Maker 82 Environment 83 Functions of the Buttons 83 Programs of the Bread Maker 84 Program Phases 87 Keep Warm Function 87 Memory Function 87 Programming Your Own Settings 88 Using the...

Страница 73: ...ncluded seperately available as accessory the appliance can prepare even ice cream Try some new recipes to your individual taste For this use the various pre set programs or even set up your own progr...

Страница 74: ...2 Viewing Window 3 Ingredients Box will release the ingredients automatically during the pre programmed baking programs 1 9 4 Non Stick Coated Kneading Paddle Drive Shaft put on the kneading paddle h...

Страница 75: ...heat bake keep warm completion m Key icon if the control panel is in locked mode Buttons only slightly touch with your finger A beep sounds on every input MENU to select the desired baking program WE...

Страница 76: ...s parts regularly for proper ope ration especially the power cord e g check for distortion disco louration cracks corroded pins of the power plug Do not operate the appliance when the appliance or any...

Страница 77: ...ing child ren with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervi sion or instruction concerning the use of the appliance by a...

Страница 78: ...tal scraper with the appliance or any part of it Do not fill in more dough than 1000g in total Otherwise ingredients or dough may run out of the bread pan and reach the hot heating ele ments causing o...

Страница 79: ...recommended If in doubt contact your electrician for further information In various foreign countries the specifications for power supplies are sub ject to incompatible norms Therefore it is possible...

Страница 80: ...ctrically Thus improper handling could cause severe injuries and damage Please keep this in mind to avoid scalds and damage Except for the containing food the lid bread pan and exterior of the applian...

Страница 81: ...ils into the bread pan or heating compartment with the appliance connected to the power supply Always ensure that the bread pan or ice bucket is properly locked to the coupling of the kneading works b...

Страница 82: ...2cm height 12 0cm Ice bucket capacity max 0 7 litres Certification PROPERTIES OF YOUR NEW BREAD MAKER You can use the automatic Bread Maker to bake bread and cakes according to your taste For this you...

Страница 83: ...For cancelling a program keep your finger on the button until a signal sounds approx 3 seconds NOTE When cancelling a program all settings are deleted There is no way to continue the recently used pro...

Страница 84: ...ly touch this button an thereafter the START STOP button for selecting and starting program 16 IMPORTANT Timer operation is not available with the Bake program 16 Instead you may change the baking tim...

Страница 85: ...of a normal wheat flour bread 6 Gluten free The ingredients to create gluten free breads are unique While this is a yeast bread the dough is generally wetter and more like a batter It is also crucial...

Страница 86: ...a the TIME or TIME buttons you may select the processing time 20 25 or 30 minutes No Timer is operation available 16 Bake For additional baking of bread that is too light or not baked through In this...

Страница 87: ...min Bake 0 30 medium BURNING COLOR 0 80 min light medium dark Keep warm 1 00 0 60 min Timer operation up to 15 hours KEEP WARM FUNCTION At the end of the baking programs 1 9 the appliance automatical...

Страница 88: ...way in total the dough will be kneaded for a somewhat longer time duration PROGRAMMING YOUR OWN SETTINGS The program Homemade 17 is reserved for your own baking program For each program phase you can...

Страница 89: ...ays the time dura tion until completion for the currently active baking program The maximum duration is 15 hours indicated via 15 00 The minimum is the processing time of the currently selected baking...

Страница 90: ...for some minutes 3 Touch the START STOP button to start operation The hourglass icon and the dots of the time display will flash on the LCD screen and a count down will show the remaining time You wil...

Страница 91: ...this additional amount would influence the result considerably Essential for good results is the order for putting the ingredients into the bread pan Generally you should first add all liquids then su...

Страница 92: ...and a high ability to keep the size of the bread from collapsing after rise As the gluten content is higher than the common flour so it can be used for making bread with large size and better inner f...

Страница 93: ...ecessary to improve bread flavour and crust colour But salt can also restrain yeast from rising Never use too much salt in a recipe Without salt the bread will be larger Egg Eggs can improve bread tex...

Страница 94: ...d in an automatic dishwasher Always ensure that the exterior of the bread pan and the heating compartment are clean and completely dry before inserting the bread pan The ice bucket may never come in c...

Страница 95: ...he edges of the working space and any other objects Do not place any clothes or tissue or other foreign objects on or under the appliance during opera tion to avoid risk of fire overheating or electri...

Страница 96: ...e spilled into the heating compart ment to avoid a burnt smell during operation and even risk of fire 4 Open the lid and place the bread pan into the appliance Place the bread pan on the coupling of t...

Страница 97: ...od Thereafter close the slider STARTING THE BAKING PROGRAM IMPORTANT Always leave the appliance cool down before starting a new baking process If the display is showing H HH after starting a new progr...

Страница 98: ...perations During operation only the START STOP button is active You can watch the process via the win dow in the lid of your Bread Maker Occasionally during various program pha ses condensate could ac...

Страница 99: ...emperature Risk of Burns Hot air and condensate could escape at the ventilation slits in the lid Do not hold your hands arms or face directly over the appliance during operation The hea ting compartme...

Страница 100: ...d pan cool down before removing the bread IMPORTANT Do not use any hard or sharp edged objects because this may lead to scratches on the non stick coating Do not cut the bread in the bread pan to avo...

Страница 101: ...ter the desired baking time cancel the Bake program manually by holding the START STOP button pressed for approx 3 seconds until the signal sounds Note Before making any new entries you must cancel an...

Страница 102: ...hen place the bread pan into the heating compartment of the Bread Maker and turn it clockwise to lock it Close the lid of the Bread Maker 6 Connect the Bread Maker to the power supply and touch the ME...

Страница 103: ...ves Under no circumstances touch the ice bucket with wet hands when it has been in the freezer Your skin would freeze immediately on the cold surfaces causing severe burns and injuries The coolant wit...

Страница 104: ...make your individual ice cream mix the ice cream mixture with pur ed ripe fruits juices finely chopped roasted nuts or almonds vanilla nougat cream molten chocolate or instant coffee dissolved in a li...

Страница 105: ...addle is rotating shortly stir your pre cooled ice mixture and slowly fill it into the ice bucket Thereafter close the lid of the Bread Maker and wait until the acoustic signal sounds 15 Unplug the Br...

Страница 106: ...ck 2 Close the lid of the appliance Use the MENU button to select program 18 Yoghurt Ensure not to select any other program 3 Using the buttons TIME and TIME select the desired processing time from 8...

Страница 107: ...r too fine ly ground Thus powder or moisture has been spilled into the heating compartment Unplug and leave the appliance cool down Then clean the heating compartment and exterior of the bread pan tho...

Страница 108: ...an are not instal led properly Make sure that the kneading paddle and bread pan are posi tioned properly see Preparations The dough is too thick and or too large Check your recipe for the correct weig...

Страница 109: ...ase water Too much fruit ingre dients or too much whole wheat flour Reduce the amount of the corresponding ingredients and or increase the amount of yeast The centre of the bread is hollow Excessive w...

Страница 110: ...BURNING COLOR to unlock the control panel You have selected the Jam program With the Jam program 10 there are no further entries pos sible Only the buttons MENU and START STOP are active The time fla...

Страница 111: ...appliance in an automatic dishwasher 1 Unplug the appliance and with the lid open leave the appliance cool down to room temperature at least 20 minutes 2 To unlock the bread pan turn it counter clock...

Страница 112: ...idues you should soak kneading paddle and bread pan for some minutes in hot dishwater Thereafter clean thoroughly using a soft cloth 9 Dry all parts thoroughly Thereafter leave the appliance with the...

Страница 113: ...wise then take it out of the heating com partment Pull the stirring paddle out of the ice bucket 2 Wash the ice bucket stirring paddle and gearbox in lukewarm dishwater using a soft nylon brush or a s...

Страница 114: ...eration hazardous substances can leak into the groundwater or can be emitted into air poisoning flora and fauna for years thus getting into the food chain and damaging your health and well being When...

Страница 115: ...form you automatically After the warranty period please send defective appliances to the given address You will get a free quotation and thereafter can decide whether we shall repair the appliance to...

Страница 116: ...nd Rise phase When being familiar with the baking cycle you will easily be successful with your own individual bread and cake recipes BASIC WHITE BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 3...

Страница 117: ...box before starting the program Select program 1 Basic Bread WALNUT OR PINESEED BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 280 ml 230 ml 140 ml Egg 2 1 1 Salt 6 g 5 g 3 g Oil 36 ml 24 ml 18...

Страница 118: ...the stated order Refine cooking oil is recommend Select program 2 French Bread CORN BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 320 ml 240 ml 160 ml Salt 6 g 5 g 3 g Oil 24 ml 18 ml 12 ml Sug...

Страница 119: ...ill the ingredients into the bread pan in the stated order Select program 7 Quick Bread WHOLE WHEAT BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 340 ml 250 ml 170 ml Salt 10 g 8 g 5 g Oil 24 m...

Страница 120: ...ed instead of water and milk pow der Select program 4 Sweet Bread CUSHAW BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 100 ml 80 ml 50 ml Salt 6 g 5 g 3 g Cushaw pumpkin 300 g 210 g 150 g Oil 3...

Страница 121: ...pan in the stated order The eggs may be stirred with water to get a somewhat lighter consistency Select program 4 Sweet Bread GREEN BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 260 ml 200 ml 1...

Страница 122: ...produce a better loaf add the butter 10 minutes after the kneading process begins Select program 4 Sweet Bread COCONUT BREAD INGREDIENTS Loaf size 1000 g 750 g 500 g Water 280 ml 220 ml 140 ml Egg 2...

Страница 123: ...of the appliance and leave the cake cool down within the bread pan for another hour This way you prevent that the cake will collapse Turn out the cake onto a cake rack and leave it cool down completel...

Страница 124: ...ennel nutmeg allspice and possibly some pepper ORANGE CAKE 1 egg 100 ml milk 15 g marge pack vanilla sugar 1 vial orange flavour 70 80 g sugar 180 g wheat flour type 405 1 pack baking powder sifted Gl...

Страница 125: ...th a little oil Then add the dough Select program 9 Cake DOUGH YEAST DOUGH INGREDIENTS 260 ml water 400 g bread flour 5 g yeast PREPARATION Fill the ingredients into the bread pan Water flour and yeas...

Страница 126: ...cillus follow the instructions given on the pack Additionally ripe yoghurt obtained from dried lactobacillus powder may be used for initiating a new yoghurt preparation NOTE Typically your own yoghurt...

Страница 127: ...and let the yoghurt rest for some additional time at room temperature until the whey accumula ted on top of the yoghurt Carefully pour off the whey You can use it for preparing a delightful drink see...

Страница 128: ...iner For preparing jam in the bread maker an alternative method with corn starch is used This method is described in the following recipes However these jams are perishable The liquid separates easily...

Страница 129: ...aves Cut the strawberries into small pieces or pur e them Then fill all ingredients in the bread pan Select program 10 Jam ORANGE JAM INGREDIENTS 900 g oranges 540 g sugar 30 g starch flour 15 ml lemo...

Страница 130: ...l INGREDIENTS 200 ml cream 50 ml milk pulp of vanilla pod or teaspoon vanilla extract 2 egg yolks 40 g caster sugar PREPARATION The ice bucket should have been in the freezer for up to 16 hours in an...

Страница 131: ...r and place it in the freezer until it has the desired consistency You may store the ice cream for approx 1 week in the freezer QUICK VANILLA ICE CREAM Amount approx 300 ml INGREDIENTS 100 ml cream 12...

Страница 132: ...sing a wooden spoon heat on low heat until the mixture has thickened and coats the back of the spoon Leave the mixture cool down then refrigerate to 5 C Whip the chilled cream in a chilled bowl until...

Страница 133: ...t until the mixture has thickened and coats the back of the spoon Leave the mixture cool down then refrigerate to 5 C Install the gearbox in the bread maker Then protect your hands with gloves and tak...

Страница 134: ...Then protect your hands with gloves and take the ice bucket out of the freezer Fix the ice bucket on the gearbox Push the stirring paddle onto the drive shaft in the centre of the ice bucket see Using...

Страница 135: ...he gearbox in the bread maker Then protect your hands with gloves and take the ice bucket out of the freezer Fix the ice bucket on the gearbox Push the stirring paddle onto the drive shaft in the cent...

Страница 136: ...GASTROBACK GmbH Gewerbestra e 20 21279 Hollenstedt Germany Telefon 49 0 41 65 22 25 0 Telefax 49 0 41 65 22 25 29 info gastroback de www gastroback de 20161124...

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