Gastroback 42508, Руководство по эксплуатации

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curry-huhn mIt aprIkoSe
Für 4 Personen
zutaten:
•
1/3
Tasse Hühnerbrühe
•
1/3
Tasse Wasser
• 125 g getrocknete Aprikosen
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• ½ Teelöffel Koriander
• ½ Teelöffel Kümmel
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ¼ Teelöffel Zimt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Hähnchenbrustfilets
zubereitung:
1. Bringen Sie Hühnerbrühe und Wasser
in einem Topf zum Kochen. Schalten
Sie den Herd herunter und geben Sie
die Aprikosen in die Brühe. Lassen Sie
die Aprikosen in der Brühe etwa 1 Stun-
de durchziehen. Nehmen Sie die Brühe
dann vom Herd.
2. Heizen Sie das Öl in der ›Bankett Pfanne‹
auf Stufe 6 bis 8 vor.
3. Braten Sie die Zwiebeln an bis sie weich
sind. Rühren Sie die Gewürze darunter.
Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu
und braten Sie das Fleisch goldbraun an.
Geben Sie danach die Aprikosen und
die Brühe dazu.
4. Decken Sie den Deckel auf die ›Bankett
Pfanne‹ und lassen Sie das Gericht auf
Stufe 4 bis 6 etwa 20 Minuten leicht sie-
den bis das Fleisch gar ist. Geben Sie
eventuell weitere Hühnerbrühe dazu.
Serviervorschlag:
Servieren Sie mit gedämpftem Reis und
knackigem grünen Salat.
SchweInefIletS mIt dunkler
pflaumenSoSSe
Für 4 Personen
zutaten:
• 1 kg Schweinefilets
•
1/3
Tasse Sojasoße
•
2/3
Tassen Tomatensoße
• ¾ Tassen Hoi-Sin-Soße
• ¼ Tasse Öl
• 1 große Dose (ca. 825 g) dunkelrote
Pflaumen
• 1 Esslöffel brauner Zucker
zubereitung:
1. Schneiden Sie Fett und Sehnen vom
Fleisch ab und machen Sie 2 bis 3 tiefe
waagerechte Schnitte in jedes Teil (nicht
ganz durchschneiden). Legen Sie das
Fleisch in eine schmale Schüssel.
2. Mischen Sie Sojasoße, Tomatensoße und
1/4 Tasse Hoi-Sin-Soße mit dem Öl, gie-
ßen Sie diese Marinade über das Fleisch
und lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minu-
ten zugedeckt in der Marinade ziehen.
3. Gießen Sie den Saft der Pflaumen ab und
heben Sie diesen für die Soße auf. Ent-
steinen Sie die Pflaumen und schneiden
Sie die Früchte in grobe Stücke.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade
und tupfen Sie es ab. Die Marinade wird
später gebraucht.
5. Braten Sie das Fleisch in der ›Bankett
Pfanne‹ auf Stufe 8 für etwa 10 Minuten
an. Schalten Sie auf Stufe 6 zurück und
garen Sie das Fleisch bis es weich ist
(etwa 20 Minuten). Gießen Sie dabei
hin und wieder etwas Marinade über das
Fleisch. Nehmen Sie das Fleisch danach
aus der Pfanne, decken Sie es mit Alu-
Folie ab und stellen Sie es warm.
6. Lassen Sie die Pflaumen in der ›Bankett
Pfanne‹ auf Stufe 6 bis 8 mit der rest-
lichen Hoi-Sin-Soße, braunem Zucker und
dem Pflaumensaft etwa 15 bis 20 Minu-
ten leicht sieden bis ein dicker Sirup ent-
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