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Installation, Operation and Maintenance Manual

This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual.

Sunfire Series

Gas Convection Oven

Part Number: 4530588 1/15

Содержание SCO-GS-10S

Страница 1: ...lation Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the latest manual Sunfire Series Gas Convection Oven Part Number 4530588...

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Страница 3: ...NG THIS EQUIPMENT PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL PERSONNE...

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Страница 5: ...pply 10 Installation of Direct Flue 10 TESTING AND ADJUSTMENTS 11 Adjustments 11 Lighting 11 To Conserve Energy 11 OPERATING INSTRUCTIONS 12 Sunfire 200 Solid State Control with Electromechanical Time...

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Страница 7: ...nt Dimensions In mm Ext Dimensions In mm Ship Wt Ship Dim W H D W H D Lbs kg Cubic Ft SCO GS 10S 29 736 24 610 24 610 38 965 57 1 2 1461 41 1 4 1048 515 230 64 SCO GS 20S 29 736 24 610 24 610 38 965 7...

Страница 8: ...6 and a quick disconnect device that complies with the Standard for Quick Disconnect Devices for Use With Gas Fuel ANSI Z21 41 CSA 6 9 and adequate means must be provided to limit the movement of the...

Страница 9: ...opane gas B If it is a new installation have gas authorities check meter size and piping to assure that the unit is supplied with sufficient amount of gas pressure required to operate the unit C If it...

Страница 10: ...room For an exhaust system vent to work properly exhaust and make up air must be balanced properly For proper air balance contact your local H V A C contractor All gas burners and pilots need suffici...

Страница 11: ...ners are ignited by direct spark check all fittings again and correct any leaks and recheck Replace all service panels and covers before operation NOTE All electronic ignition systems are supplied wit...

Страница 12: ...the oven cavity The door must be open slightly for the fan and motor to start The heat is not active in this mode Optimal cool down will be achieved with the door open slightly Opening the door too fa...

Страница 13: ...r cooking 9 Center pans on racks and load each shelf evenly to allow for proper air circulation within the cavity 10 When baking weigh or measure the product in each pan to assure even cooking 11 When...

Страница 14: ...ngerbread 300 24 min Apple Turnovers 350 25 min Cream Puffs 300 25 min Sugar Cookies 325 12 min Chocolate Chip cookies 375 8 min Apple Pie Fresh 375 25 min Blueberry Pie Fresh 350 30 min Blueberry Pie...

Страница 15: ...one hour at 375 F 191 C before you begin your normal cooking operation After cooling wipe the interior including the racks with a clean damp cloth Exterior Cleaning Establish a regular schedule Any sp...

Страница 16: ...air baffle rack guides and oven racks This simple practice if performed on a regular basis will keep your Sunfire oven operating at peak performance CLEANING AND MAINTENANCE Continued Motor Care The m...

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Страница 20: ...rvice that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certified OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 2...

Страница 21: ...ce that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certifi ed OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 24...

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Страница 23: ...CETTE PAGE EST LAISS E BLANCHE INTENTIONNELLEMENT...

Страница 24: ...ventilateur peuvent tre coupants 5 R installez le d fl ecteur d air les guides de grille et les grilles de four Cet entretien simple s il est eff ectu sur une base r guli re permettra votre four Sunf...

Страница 25: ...ge Quand le four est neuf faites le fonctionner pendant une heure 375 F 191 C avant de commencer l utiliser normalement pour la cuisson Apr s refroidissement essuyez l int rieur y compris les grilles...

Страница 26: ...ussons aux pommes 350 25 min Choux la cr me 300 25 min Biscuits au sucre 325 12 min Biscuits aux p pites de chocolat 375 8 min Tarte aux pommes fra che 375 25 min Tarte aux bleuets fra che 350 30 min...

Страница 27: ...u il ne soit trop cuit 9 Centrez les plats sur les grilles et chargez chaque plateau uniform ment afi n de permettre une circulation d air ad quate dans la cavit 10 Lors de la cuisson pesez ou mesurez...

Страница 28: ...200 150F 75C 175 100 475 500 250 22 5 425 450 325 275 250 1 5 0 300 400 1 7 5 375 350 87 98 1 2 5 20 0 175 75C 150F 200 225 100 500 250 475 425 450 22 5 300 1 5 0 250 275 375 1 7 5 325 350 400 98 87 8...

Страница 29: ...four est activ en appuyant sur l interrupteur du panneau de commandes Il s agit d un interrupteur momentan et les lumi res ne restent allum es qu aussi longtemps que ce bouton a maintenu en position...

Страница 30: ...ords corrigez toute fuite et v rifi ez une nouvelle fois Remettez en place tous les panneaux de service et couvercles avant l utilisation REMARQUE Tous les syst mes d allumage lectroniques sont fourni...

Страница 31: ...pi ce Pour qu un syst me d vacuation par aspiration fonctionne bien l air aspir et l air d appoint doivent tre bien quilibr s Pour un bon quilibre de l air communiquez avec votre contractant local en...

Страница 32: ...agit d une nouvelle installation demandez aux autorit s gazi res de v rifi er la taille du compteur et de la tuyauterie afi n de vous assurer que l unit est approvisionn e par une quantit suffi sante...

Страница 33: ...a norme pour les dispositifs de d branchement rapide pour une utilisation avec du gaz combustible ANSI Z21 41 CSA 6 9 Des moyens appropri s doivent tre fournis afi n de limiter le mouvement de l appar...

Страница 34: ...entr e po mm Emball 44 1 2 1130 Non emball 32 1 2 826 Mod le Int rieur Dimensions po mm Ext rieur Dimensions po mm Poids d exp dition Volume d exp dition L H P L H D w moteur livre kilogram Pied cube...

Страница 35: ...CETTE PAGE EST LAISS E BLANCHE INTENTIONNELLEMENT...

Страница 36: ...nduit direct 10 TESTS ET R GLAGES 11 R glages 11 Allumage 11 Pour conserver l nergie 11 INSTRUCTIONS D UTILISATION 12 Sunfi re 200 Commande semi conducteurs avec minuterie lectrom canique 12 En mode t...

Страница 37: ...CETTE PAGE EST LAISS E BLANCHE INTENTIONNELLEMENT...

Страница 38: ...ANUEL ET LES CONSERVER POUR R F RENCE FUTURE CE PRODUIT A T CERTIFI COMME QUIPEMENT COMMERCIAL DE CUISINE ET DOIT TRE INSTALL PAR UN PERSONNEL QUALIFI COMME SP CIFI DANS L TAT DU MASSACHUSETTS CE PROD...

Страница 39: ......

Страница 40: ...est mis jour au fur et mesure que de nouvelles informations sont disponibles et que de nouveaux mod les sont commercialis s Pour obtenir la derni re mise jour du manuel visitez notre site Web Sunfire...

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