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Pièc

e n° P157 Rev 2(01/06/10)

Page 5

DIMENSIONS ET SPÉCIFICA

TIONS suite

Dimensions Extérieur

es

Modèle

Hauteur*

Largeur

Prof

ondeur

Poids

S18-(F ,SF)

37-3/4 Po

 (959mm)

18 Po

 (457mm)

34-1/2 PO (876mm)

140Lb/64Kg

* Hauteur du r

ail au plancher

REMARQUE : Dimensions de haut

eur av

ec pieds de 6 po (152 mm). 

INTRODUC

TION

Vous v

enez d’achet

er le meilleur équipement commer

cial 

de cuisson au monde. C

omme tout autr

e équipement 

fabriqué av

ec précision, il devra êtr

e netto

yé et entr

etenu 

de façon r

égulière

. I

l est néc

essaire de lir

e attentiv

ement les 

instructions suivant

es car le fabricant ne peut pas être t

enu 

pour responsable de dommages mat

ériels ou co

rporels 

causés par une mauvaise installation ou utilisation de ce

équipement.

Informa

tions Génér

ales

1 Vé

rifi  er si la caisse/le car

ton a ét

é endommagé pendant le 

transport. S

ortir a

vec pr

écaution l’appar

eil du carton ou 

de la caisse et vé

rifi  er enc

ore la pr

ésence de dommages

Tout dommage doit êtr

e immédiatement sig

nalé au 

transporteur

.

2. 

Le

 matériau de pr

otec

tion couvrant les pièc

es en acier 

inox

ydable doit êtr

e retir

é. 

3. 

Tout

es les friteuses sont expédiées d

’usine av

ec des pieds 

ou roulett

es installés, sauf indication c

ontrair

e dans la 

commande

4. 

Le

 type d

’alimentation élec

trique pour lequel 

l’équipement a ét

é fabriqué en usine est indiqué sur la 

plaque signalétique et l

’emballage On doit utiliser c

e t

ype 

d’alimentation. 

5. Ne pas retir

er les étiquettes

, av

ertissements ou plaques 

signalétiques fi

 x

ée de façon permanent

e car cela peut 

annuler les agréments et cr

éer un danger. 

Sécurit

é

Le

 présent manuel c

oncerne les frit

euses. L

e lec

teur/

opérateur doit int

erprét

er son co

ntenu en f

onction de ses 

besoins. En cas de pr

oblèmes d’int

erprétation de documents

contac

tez v

otre agenc

e de servic

e agréée ou notr

e servic

e à 

clientèle au numér

o de téléphone fi

 gurant sur la c

ouver

ture 

du présent manuel

L ’installation de c

es produits doit êtr

e faite par une personne 

qualifi  ée c

onformément aux c

odes locaux du pay

s de 

destination. 

Toujours suivr

e les précautions de sécurit

é suivantes pour 

utiliser ces frit

euses. 

Ces unit

és ne doivent êtr

e utilisées que par une personne 

qualifi  ée

NE PA

S

 utiliser sans av

oir lu le présent manuel

.

NE PA

S

 utiliser l’appar

eil s’il n

’a pas ét

é co

rrec

tement installé 

et relié à la t

err

e.

NE PA

S

 utiliser l’appar

eil si les panneaux d’entr

etien et 

d’ac

cès ne sont pas en plac

e et fi  xés 

co

rrec

tement.

NE PA

S

 essay

er de répar

er ou de remplac

er n’impor

te

 quelle 

partie de c

es appareils a

vant d

’a

voir débranché t

outes les 

alimentations électriques

.

AVERTISSEMENT

 : Pour évit

er les blessures

, faire tr

ès 

attention, lors de l

’installation, de l

’utilisation et du netto

yage 

de cet appar

eil, à évit

er tout c

ontact a

vec les sur

faces 

chaudes. P

ort

er des vê

tements de pr

otec

tion co

nv

enables 

ou utiliser des ustensiles appr

opriés pour éviter les risques de 

brûlures

Содержание S18SF Series

Страница 1: ...6 3903 GARLAND COMMERCIAL RANGES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Part P157 Rev 2 01 06 10 2004 Garland Commercial Industries Inc FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAU...

Страница 2: ...state of California to cause cancer and or birth defects or other reproductive harm Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer ...

Страница 3: ...ed With Legs 7 Appliances Equipped With Casters 7 Ventilation 7 Electrical Supply 7 Single and Three Phase Connection 7 Commissioning 7 Preparation Before Use 8 OPERATION 8 Filling the Tank 8 Operating Instructions 8 High Temperature Cutoff Reset 8 Operating Controls 9 Operation Safety 9 Suggestions for Quality Fried Products 9 MAINTENANCE AND CLEANING 10 Frying Compound 10 Stainless Steel 10 Enam...

Страница 4: ...0 15 4 15 4 15 4 16 7 16 7 16 7 S18SF 13 4 16 61 1 66 7 17 2 26 7 17 2 18 8 29 2 18 8 DAIS Installation MAX 2 12 64mm FRYER Installation Clearances Clearance to combustible surfaces Sides 1 25mm Rear 1 1 2 38mm NOTE Many local codes exist and it is the responsibility of the Owner and the Installer to comply with those codes Production Capacity per hour Model French Fries S18F Frozen to Done 50 lbs...

Страница 5: ...ryers The reader operator must interpret its contents to applicable needs If there is any question of interpretation of any of the literature pertaining to Garland fryers please contact your Authorized Service Agency or our Customer Service Department at the phone number listed on the front of this manual A qualified person must make the installation of these products in accordance with the local ...

Страница 6: ...son as required by the local electrical authorities Failure to install appliances correctly could lead to prosecution It is in your own interests and that of safety to ensure that the law is complied with Your Garland Dealer is well qualified to provide this service Periodic inspections by your dealer or a qualified service company are recommended to check temperatures and to ensure moving parts a...

Страница 7: ...tem HVAC for the kitchen to supply fresh air is recommended Any ventilation system will break down if improperly maintained The duct system the hood and the filters must be cleaned on a regular bases and kept clean Electrical Supply CAUTION Prior to installation check the electrical supply to ensure input voltage and phase match the equipment voltage rating and phase See data plate located inside ...

Страница 8: ...is used measure 30 lbs 13 6 kg Pack the compound firmly around the heating unit The elements must be completely covered with compound Start the fryer and set the thermostat to 250 F 121 C Operate at this temperature until the compound is completely melted Operating at higher temperatures can scorch the frying compound 3 For optimum frying compound life it has been recommended by the manufactures o...

Страница 9: ... to ensure that users of this equipment wear suitable protective clothing and to draw attention to the fact that some parts will be necessity become very hot and will cause burns if touched accidentally Suggestions for Quality Fried Products Clean equipment is vital to the quality of fried foods Fresh uncontaminated frying compounds produce better fried foods 1 Taste the frying compound once a day...

Страница 10: ...regular cleaning schedule Any spills should be wiped off immediately The unit should be allowed to cool down before cleaning any exterior surfaces Wipe exposed surfaces when cool with mild detergent and hot water Stubborn residue spots may be removed with scouring pad Dry thoroughly with a clean cloth Thermostat Calibration WARNING Turn off the electrical mains before commencing any service work I...

Страница 11: ... depending on the installation conditions and usage Usually once per year is adequate Competent persons in accordance with the law must carry out servicing Precautions It is essential that the instructions in this booklet be strictly followed for the safe and economical operation of the equipment If it is known or suspected that a fault exists on the appliance then it must not be used until a comp...

Страница 12: ......

Страница 13: ......

Страница 14: ...C 28 C Pour vérifi er l étalonnage laisser le thermostat se déclencher au moins deux fois 1 Placer le thermocouple de l instrument d essai au centre du bassin à 1 po 25 mm sous la surface de l huile 2 Tourner le thermostat sur 325 F 163 C Afi n de laisser la température de l huile se stabiliser il faut laisser la commande se déclencher deux fois avant de faire une lecture d essai 3 Vérifi er l ind...

Страница 15: ... chaque jour le produit à friture Utiliser un fi ltre et un cône ou un système de fi ltration adaptés 3 Laisser s égoutter ou sécher les aliments avant de les frire Un excès d humidité et d eau décompose le produit à friture 4 Ne pas saler ni assaisonner les aliments au dessus de la friteuse Cette pratique contamine le produit à friture et accélère sa détérioration 5 Ne pas secouer les produits pa...

Страница 16: ...tion OFF 2 Soulever l interrupteur à bascule en position de démarrage action momentanée sur le haut 3 Relâcher l interrupteur Il revient en position de fonctionnement Le témoin vert devrait être allumé 4 Tourner le thermostat sur la température souhaitée Coupure Réenclenchement En Cas De Température Élevée Cette friteuse Garland est équipée d un thermostat secondaire de protection Si le thermostat...

Страница 17: ...plus de 5 quand toutes les sections sont activées simultanément Une fois le fonctionnement vérifi é tourner toutes les commandes en position d arrêt Laisser le présent manuel à l acheteur pour qu il le conserve et s en serve pour une utilisation effi cace et sécuritaire des appareils Préparation Avant Utilisation Une fois que la friteuse a été correctement installée et vérifi ée pour être utilisée...

Страница 18: ...quipés De Pieds Sauf indication contraire toutes les friteuses sont expédiées d usine avec des pieds installés Quand la friteuse doit être montée sur une estrade elle est expédiée sans les pieds Les pieds doivent ajustés à une hauteur minimale de 6 po 152 mm pour respecter les normes NSF Appareils Équipés De Roulettes 1 Les roulettes avant de l appareil seront équipées de freins pour limiter le dé...

Страница 19: ...capacité à cuire toute une gamme de produits en grandes quantités c est l appareil le plus répandu et le plus économique La friteuse série Restaurant de Garland est conçue pour être installée seule ou en batterie avec les cuisinières des séries S SS et SU680 de Garland On peut cuire plus effi cacement de grandes quantités d aliments que de petites quantités Le produit est cuit directement dans l h...

Страница 20: ...que et l emballage On doit utiliser ce type d alimentation 5 Ne pas retirer les étiquettes avertissements ou plaques signalétiques fi xée de façon permanente car cela peut annuler les agréments et créer un danger Sécurité Le présent manuel concerne les friteuses Le lecteur opérateur doit interpréter son contenu en fonction de ses besoins En cas de problèmes d interprétation de documents contactez ...

Страница 21: ... 7 17 2 18 8 29 2 18 8 INSTALLATION SUR ESTRADE MAX 2 12 64mm FRITEUSE Dégagements D installation Dégagement par rapport aux surfaces combustibles Côtés 1 po 25 mm Arrière 1 1 2 po 38 mm REMARQUE Il existe de nombreux codes locaux et il est de la responsabilité du propriétaire et de l installateur de respecter ces codes Capacité De Production Par Heure Modèle Frites S18F Congelées À Cuites 50 lbs ...

Страница 22: ...ds 7 Appareils Équipés De Roulettes 7 Ventilation 7 Alimentation Électrique 7 Connexion Mono Et Triphasée 8 Mise En Service 8 Préparation Avant Utilisation 8 UTILISATION 9 Remplissage Du Bassin 9 Instructions D utilisation 9 Coupure Réenclenchement En Cas De Température Élevée 9 Commandes 9 Sécurité De Fonctionnement 10 Suggestion Pour Des Aliments Frits De Qualité 10 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 11 Pro...

Страница 23: ...ie comme causant le cancer et ou des malformations congénitales ou d autres problèmes de reproduction L installation et l entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre fibres céramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l état de Californie comme causant le cancer ...

Страница 24: ...IMITÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION DES RÉGLAGES DES MODIFICATIONS DES RÉPARATIONS OU UN ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS DES BLESSURES OU LA MORT LIRE SOIGNEUSEMENT LES INSTRUCTIONS D INSTALLATION D UTILISATION ET D ENTRETIEN AVANT D INSTALLER OU DE RÉPARER L ÉQUIPEMENT MANUEL D INSTALLATION ET D UTILISATION GARLAND SÉRIE S18 F E...

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