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ESPAÑOL
10 - MANTENIMIENTO Y CONSEJOS
ÚTILES
Para tener surtidores (B) limpios y sin depósitos de polvos de café
que comprometen el rendimiento, se aconseja antes de comenzar el
trabajo por la mañana, introducir el portafiltro (D) con filtro ciego (con
la máquina caliente) y accionar varias veces el grupo.
De esta manera se eliminan los polvos de café depositados entre el
surtidor (B) y el portasurtidor (A).
Habrá que efectuar esta operación todos los días.
Controlar frecuentemente los agujeritos de los filtros (C) para eliminar
eventuales depósitos.
Además, después de un largo período de restaño del agua caliente en
los conductores, hay que dejar correr un poco de agua para eliminar
los eventuales depósitos.
Es útil enjuagar cotidianamente los filtros ( C) y los portafiltros (D) en
agua caliente y, mejor aún, dejarlos en agua inicialmente caliente
durante toda la noche, para disolver las grasas de café.
Se aconseja dejar introducidas las copas portafiltro con los desperdicios
de café en el grupo durante la jornada de trabajo para tener siempre
el portafiltro a una temperatura óptima.
Evitar cubrir la superficie calienta-tazas con tejidos, fieltros, etc.
Para la limpieza de la carrocería hay que evitar utilizar sustancias
abrasivas o solventes.
Hay que limpiar los lanzadores de vapor enseguida después del uso
para evitar que se formen incrustaciones que pueden obturar los
agujeros y evitar además que la bebida calentada sucesivamente
tome malos sabores.
A PORTASURTIDOR
B SURTIDOR
C FILTRO
D PORTAFILTRO
E GUARNICIÓN
F GRUPO
CAFÈ
G TORNILLO
CENTRAL
H TORNILLOS
ALLEN
Operaciones de limpieza semanal
Limpieza del grupo y del surtidor: poner una cuchara de polvo deter-
gente específico para máquinas de café en el filtro ciego en dotación
con la máquina y aplicarlo al grupo que hay que limpiar mediante el
portafiltro. Presionar el botón de comando erogación del grupo como
para una erogación normal de café. Después de aproximadamente
30 segundos interrumpir la erogación y repetir la operación 3 / 4
veces: enjuagar el grupo usando un filtro normal y efectuar algunas
erogaciones con agua solamente. Hacer un café para eliminar los
sabores desagradables.
Sustitución de la guarnición debajo de la copa
Hay que sustituir la guarnición (E) cuando, entre el grupo (F) y el
portafiltro (D), se detecte una pérdida de café durante la erogación
o cuando, cerrando el portafiltro (D), se sobrepase mucho el centro
del grupo.
Extraer entonces el surtidor (B) destornillando el tornillo central (G).
Extraer el portasurtidor (A) destornillando los dos tornillos Allen (H).
Extraer entonces la guarnición (E) ayudándose con un destornillador
o con un puntero.
Después de haber separado la guarnición, limpiar el asiento y montar
la guarnición nueva prestando atención a introducirla con el chaflán
dirigido hacia arriba, hacia el grupo.
Fig.10.01
E
F
A
H
G
C
D
B
H
