Frymaster Dean Super Runner Series, Инструкция по установке, эксплуатации и обслуживанию

Страница: 28 / 36

FRITEUSES À GAZ SUPER RUNNER
CHAPITRE 1 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION
1-1
1.1 Consignes de sécurité
Avant d’utiliser cet appareil, lisez attentivement les instructions de ce manuel. Vous y trouverez tout au long des annotations
encadrées d’une double bordure, accompagnées du symbole . Les informations figurant dans ces encadrés concernent des actions
ou des conditions susceptibles de causer des blessures au personnel ou d’endommager votre système et/ou de causer son
dysfonctionnement.
1.2 Instructions générales d’installation
DANGER
Les codes du bâtiment interdisent l’installation d’une friteuse sans couvercle sur sa cuve d’huile chaude à
côté d’une flamme nue d’un type quelconque, y compris une flamme de gril et de cuisinière à gaz.
DANGER
Cet appareil doit être installé avec une ventilation suffisante pour empêcher l’accumulation de
concentrations inacceptables de substances nocives à la santé du personnel présent dans la pièce où il
est installé.
DANGER
Aucune structure de la friteuse ne doit être altérée ni supprimée pour faciliter son positionnement sous
une hotte aspirante.
DANGER
À l’installation, les friteuses simples doivent être fixées en place pour ne pas basculer et éviter la
projection de liquide brûlant. Le moyen de fixation utilisé peut être la méthode d’installation - comme le
raccordement à une batterie d’appareils ou l’installation de la friteuse dans une alcôve - ou d’autres
moyens, comme l’utilisation de sangles ou de chaînes.
DANGER
N’attachez pas d’égouttoir-tablier à une friteuse simple sous peine de la rendre instable, de la faire
basculer et de causer des blessures. L’appareil doit toujours se trouver à l’écart de matériaux
combustibles.
AVIS
Cet appareil est réservé à un usage professionnel et devra être utilisé exclusivement par un personnel
qualifié.
DÉGAGEMENT ET VENTILATION
Cette friteuse doit être installée en prévoyant un dégagement de 150 mm des deux côtés et à l’arrière, lorsqu’elle est installée à côté
d’une construction combustible. Aucun dégagement n’est nécessaire si l’installation est adjacente à une construction non combustible.
Un dégagement minimum de 600 mm doit être prévu sur l’avant de la friteuse.
L’ouverture du conduit de fumée ne doit pas être placée près de l’admission du ventilateur d’évacuation et la friteuse ne doit jamais
voir son conduit de fumée prolongé à la manière d’une « cheminée ». Un conduit de fumée prolongé modifiera les caractéristiques de
combustion de la friteuse. Pour fournir la circulation d’air nécessaire à une bonne combustion et au bon fonctionnement des brûleurs,
les zones avoisinant l’avant, les côtés et l’arrière de la friteuse doivent être dégagées.
La friteuse doit être installée à un endroit doté d’une alimentation en air et d’une ventilation adéquates. Des distances adéquates
doivent être maintenues de la sortie du conduit de fumée de la friteuse au bord inférieur de la série de filtres de ventilation. Les filtres
doivent être installés à 45º. Placez un plateau perforé sous le bord le plus bas du filtre. Pour une installation aux États-Unis, la norme
NFPA No. 96 indique que « une distance minimum de 18 pouces (450 mm) doit être maintenue entre la sortie du conduit de fumée et
le bord inférieur du filtre à graisse. »
Frymaster recommande une distance minimum de 600 mm entre la sortie du conduit de fumée et
le bord inférieur du filtre.
INSTALLATION
REMARQUE : Sauf commande spéciale, cette friteuse est prévue pour un fonctionnement à 610 mètres d’altitude maximum.
L’appareil doit être modifié pour un fonctionnement à plus de 610 mètres d’altitude.