Français • 9
Cuisson
La cuisson s’effectue avec de l’air chaud, sec. Les
éléments supérieur et inférieur font un cycle pour
maintenir la température du four.
Cuisson à convection
La cuisson à convection est semblable à la cuisson.
Dans ce cas, la chaleur provient d’un troisième élément
derrière la paroi. La principale différence de la cuisson
à convection est que la chaleur circule dans le four à
l’aide d’un ventilateur.
Le mode cuisson à convection est idéal pour cuire de
grandes quantités d’aliments sur plusieurs grilles. Utilis-
er pour préparer biscuits, pâtisseries, pains, goûter et
hors-d’oeuvre, etc. NE PAS utiliser pour les viandes,
mais plutôt le rôtissage à convection.
Avantages de la cuisson à convection
•
Légère diminution du temps de cuisson.
• Cuisson
à
3
grilles.
• Volume
plus
élevé (produits à levure plus haut)
• Plus d’aliments cuisinés à la fois.
Pour de meilleurs résultats
•
Réduire la température de la recette de 25 °F. Voir
le tableau de cuisson à convection pour des
exemples.
•
Placer les aliments dans des plats peu profonds
non couverts, comme une tôle à biscuits.
•
Centrer les plats d’un côté à l’autre sur la grille.
• Ne
pas utiliser la cuisson à convection pour les
crèmes anglaises, quiches, tartes à la citrouille ou
gâteau au fromage. Ces produits ne profi tent pas
de la chaleur à convection. Utiliser plutôt la cuisson
standard.
Le mode cuisson peut être utilisé pour préparer une
variété d’aliments, de pâtisseries aux casseroles ainsi
que pour rôtir les viandes.
Pour de meilleurs résultats
•
Pour la cuisson sur deux grilles ou plus, utiliser la
cuisson à convection.
* La
température de cuisson à convection est 25 °F
de moins que celle recommandée sur les
emballages ou dans les recettes. La température
de ce tableau a été réduite de 25 °F.
** Ce tableau est un guide. Les durées réelles dépen
dent des mélanges ou des recettes. Suivre la
recette ou les directives de l’emballage et réduire la
température
de
façon appropriée.
*** Pour la cuisson à convection sur deux grilles,
utiliser les positions 1 et 3. Pour trois grilles, posi
tions
2, 3 et 4.
Modes four
Figure 8 : cuisson
Figure 9 : cuisson à convection
Tableau 2 : tableau de cuisson à convection
Conseils pour cuisson rapide :
Conversion de la cuisson standard à
convection
•
Reduce recipe temperature by 25° F.
•
Check food for doneness early:
Si la recette demande Vérifi er la cuisson
1 à 15 min.
3 min. plus tôt
16 à 30 min.
5 min. plus tôt
31 min. à 1 h
10 min. plus tôt
s
t
n
e
m
il
A
n
o
i
t
i
s
o
P
e
ll
i
r
g
e
d
*
.
p
m
e
T
r
u
o
f
(
)
é
f
f
u
a
h
c
é
r
p
F
°
e
d
s
p
m
e
T
à
n
o
s
s
i
u
c
*
n
o
i
t
c
e
v
n
o
c
)
n
i
m
(
u
a
e
t
â
G
x
u
a
e
t
â
g
s
t
i
t
e
P
t
d
n
u
b
u
a
e
t
â
G
s
e
g
n
a
s
e
d
u
a
e
t
â
G
2
1
1
5
2
3
5
2
3
5
2
3
9
1
-
7
1
3
4
-
7
3
9
3
-
5
3
e
t
r
a
T
o
p
9
,
s
e
h
c
î
a
r
f
,
s
e
t
û
o
r
c
2
s
t
i
u
r
f
,
s
e
t
û
o
r
c
2
o
p
9
,
s
é
l
e
g
r
u
s
2
2
0
0
4
-
0
5
3
0
5
3
5
5
-
5
4
8
7
-
8
6
t
i
u
c
s
i
B
e
r
c
u
S
t
a
l
o
c
o
h
c
e
d
s
e
r
u
s
i
r
B
t
a
l
o
c
o
h
c
u
a
s
é
r
r
a
C
)
s
e
i
n
w
o
r
b
(
2
2
2
0
5
3
-
5
2
3
0
5
3
-
5
2
3
5
2
3
1
1
-
6
3
1
-
8
6
3
-
9
2
s
n
i
a
P
5
x
9
,
e
r
u
v
e
l
à
n
i
a
P
e
r
u
v
e
l
à
s
n
i
a
p
s
t
i
t
e
P
e
d
i
p
a
r
n
i
a
P
4
x
8
s
t
i
u
c
s
i
B
s
n
if
f
u
M
2
2
2
2
2
2
0
5
3
5
7
3
-
0
5
3
0
5
3
-
5
2
3
5
7
3
-
0
5
3
0
0
4
2
2
-
8
1
5
1
-
2
1
5
5
-
5
4
5
1
-
1
1
9
1
-
5
1
a
z
z
i
P
e
é
l
e
g
r
u
S
e
h
c
î
a
r
F
2
2
5
2
4
-
5
7
3
5
2
4
-
0
0
4
6
2
-
3
2
5
1
-
2
1
r
u
o
f
u
d
t
n
e
m
e
n
n
o
i
t
c
n
o
F
C60T266A4 12/1/06 16:51 Página 31
