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M A N U A L D E C O C C I Ó N "
P
izza
• pizza fresca
• pizza pasta preparada
• pizza pasta "casera"
• pizza congelada
• rebozados de queso
• panecillos (embalados)
• pollos de 1 kg a 1,800 kg
• pato, pintada.
• Tartas frescas
• Tartas congeladas
• Quiches
• Hojaldres crudos con carne congelados
• Pescado entero
(dorada, pescadilla...)
o enteros individuales
(trucha, caballa)
con plantas aromáticas y vino blanco
pescado asado
• Asado de buey
(punto de cocción poco hecho en el
centro)
P
ollo
T
artas
A
sado
de
B
uey
P
escado
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