31
OPERARE
Sugestie:
Porționați aluatul înainte de rulare.
Utilizare:
Puneți rolele pe cea mai largă deschidere și introduceți aluatul de paste. Apoi pliați bucata de aluat și rotiți-o
din nou de sus în jos prin role. Repetați procesul de 5-6 ori. Dacă este necesar, pudrați bucata de aluat cu puțină făină.
După ce aluatul este distribuit uniform strângeți rolele cu un pas mai apropiate.
Sugestie:
Uscarea pastelor:
În funcție de umiditate, pastele tăiate
trebuie lăsate să se usuce timp de cel
puțin 5-6 ore pe o tijă sau pânză, sau
în cuptor la 35 grade C aproximativ 24
ore. Lăsați cuptorul puțin deschis.
Păstrarea pastelor:
Pastele foarte bine uscate pot fi
păstrate în borcane mari cu capac pe
filet, staniol sau cutii de plastic maxim
3 luni (indiferent daca preparatul
este cu sau fără ou). Pentru a evita
mucegaiul, recipientele de păstrare
trebuie să fie întotdeauna fără
umiditate.
Pastele gătite se refrigerează până la
2 zile.
Introduceți manivela în locașul rolei
de paste dorite.
Pentru a fixa mașina, așezați-o cu
latura îngustă pe o margine stabilă a
mesei sau un blat de lucru și atașați
clema de masă pentru fixare.
1
2
3
Pentru a determina grosimea tăițeilor
trageți de reglatorul de dimensiuni și
așezați-la nivelul dorit. Cu cât este mai
mare nivelul, cu atat pastele sunt mai
subțiri.
Introduceți aluatul între role și puneți
restul peste mașină. Pentru a evita
lipirea aluatului rulat, apucați cu
cealaltă mână aluatul rulat.
Pentru spaghete și tagliatele: Fixați
atașamentul furnizat la șină pe mașina
de tăiței și puneți manivela deasupra.
5
4
